Last Updated on 2014 年 11 月 6 日 by 規小孫
這次收到【台東聖母健康農莊】的邀請，想寄幾款他們做的麵包、綜合酥、蛋糕給我品嚐！
自己就先到他們的網站上去看看【台東聖母健康農莊】的故事，其實自從今年去台東回來之後 東部給自己的感覺更有一層深刻的意義。
東部像是淨土、像是與台灣西部截然不同的世界！在這兒，真的可以不用離開本島就能徹底的放鬆、放自己一個長假。
但是真正住在這裡的人們，資源上也相對沒有都市裡的充足 在一些天災之後，往往得靠自己重新站起來！
看到【台東聖母健康農莊】的故事，加上忘年之交就是原住民 其實自己對於他們的樂天很佩服，那種與天共生的精神 常常讓我覺得很特別。
【台東聖母健康農莊】官網：http://www.healthfarm.com.tw
2009年的八八水災重創台灣，台東災情非常嚴重，許多家園沖毀，災民受到無比的創傷。天主教花蓮教區黃兆明主教在第一時間緊急指示，台東各天主教團體聯合組成「天主教花蓮教區88水災救災及重建行動小組」，由台東聖母醫院陳良娟副院長及陳世賢執行長分別擔任總幹事及執行祕書，進行整體救災協調事宜及相關重建工作。
退輔會在省道11線174.4公里知本附近，有一塊棄置已久的土地，要進行「有機栽種」的招標，正好可以幫助災民生活及心靈重建，實現團隊期待的「讓災民有田可以種」夢想；將近4公頃休耕已久的土地，因此被賦予新的生命。
在聖母醫院健康促進團隊帶領下，接受有機認證輔導、種植無毒健康蔬果，營造優美園藝景觀、打造歇息心靈花園，邀請災區民眾及失業原住民共同開墾，創造留在故鄉工作機會，也提供一般民眾及孩子們可以從親力親為的耕種活動中，找回與自然相處的美好；開啟了聖母健康農莊在東台灣寫下從無到有的瑰麗序曲。
【聖母健康農莊商城】：http://healthfarm.ttmall.com.tw/
在收到【台東聖母健康農莊】，自己感受到一份很單純的分享！
沒有非常漂亮的、即有設計的包裝，只有紮紮實實對於食物的講究 在他們的【手創產品】中，詳細寫了所有的內容：
全食物烘焙坊Wild Farm Bakery：
- 薑麵包
- 紅烏龍麵包
- 橘子麵包
- 洛神麵包
- 洋蔥核桃麵包
- 南瓜麵包
- 梅子消化麵包
最優質的材料：
- 橄欖油－全部第一道冷壓出來的extra virgin橄欖油。
- 全麥麵粉－全粒小麥模完整研磨的全麥麵粉。
- 奶油－北愛爾蘭進口無反式脂肪的天然奶油。
- 薑－選自台東海岸山脈純淨的有機嫩薑。
- 紅烏龍－嚴選台東卑南有機紅烏龍茶葉。
- 洛神－台東金峰鄉八八災區洛農的洛神花。
- 南瓜－嚴選台東當地當季瓜農種出的南瓜。
- 洋蔥－嚴選台灣出產的洋蔥。
- 橘子－台灣本地去肉乾淨無苦味的蜜漬橘皮。
- 梅子－嚴選台東當地當季的有機認證梅農種出的無籽話梅。
最用心的製作：
- 材料準備－將全麥及高筋麵粉、橄欖油，各麵包所需的薑、紅烏龍、洛神、梅子、南瓜、橘子、洋蔥等等材料按比例導入攪拌。
- 麵糰混合－加入適當水分，用螺旋狀拌打器低速混合約15分鐘左右至均勻。
- 第一次發酵A－取出麵糰將麵糰滾圓收口朝下放入盆中進行第一次發酵。
- 第一次發酵B－依季節天後不同靜置15到25分鐘，等到如圖所示第一次發酵即完成。
- 分出麵包糰塊－取出揉捏成大團，再滾成條棒狀，使用磅秤切刀分成約600g的一個個麵包團塊。
- 第一次造型－手掌拱起略彎將一個個麵包糰塊滾圓做第一次造型。
- 第二次造型－將滾圓的麵包團塊揉成短棒狀，用手掌面下壓出橢圓造型，在上面劃出麵包紋路。
- 第二次發酵－將造型好的麵包放入調好濕度溫度的發酵箱中，靜置10到12分鐘使其結構鬆弛。
- 放入烤箱－將發酵鬆弛好的麵包放入烤箱，以170到190度溫度烘烤12到15分鐘。
- 出爐了－觀察爐中麵包色澤烤到一定的金褐色了，就可出爐啦。
特色：在地伴手禮（薑及洛神酥）的內餡真材實料！均選自在地無毒（洛神）及有機（嫩薑）之食材，慢火熬製；
酥皮不加酥油，口感也甚佳，重要是熱量是低於市面酥類許多，是非常健康的產品。
【聖母健康農莊商城】：http://healthfarm.ttmall.com.tw/
這個沒有特別計畫要做什麼的午後，我們買了兩杯咖啡 準備了那些自己喜歡的盤子
在那 VVG 好樣本事的美麗紙張上，決定在家裡吃這份屬於台東來的下午茶！
一一打開這次的禮物：圓型的那是【修女祈福蛋糕】，
橢圓形的是【洛神麵包】和一整盒 10入的【綜合酥：土鳳梨酥、洛神酥、薑酥】
把他們一個個隨意的放在木盤上、台南帶回來的小碟子上，沒想到這畫面怎麼看自己都覺得好好看！
而且【修女祈福蛋糕】好大一個，直徑應該 20公分左右！所以別以為它是貝果喔 XD
用這個比例，那【洛神麵包】也很大！長端去看 鐵定超過 20公分，所以當然一個午後我們不可能吃完，還可以當早餐呢。
首先這個【修女祈福蛋糕】，只有每個星期二、四才會製作！所以得預訂才會有準備的限量款式。
其實說是蛋糕，自己覺得它倒是很健康、很紮實的一款 也許你可以從這蛋糕的外觀略感受到一二
這不是一款軟綿綿的蛋糕，但也不是硬梆梆的那種 我到覺得它很像是一款雜糧蛋糕，從上半端那自然的裂痕中會看見各種果粒
和那雙手把整個蛋糕拿起來的沉重感，真會感受到這份【修女祈福蛋糕】用了多紮實的內容。
輕輕切開一刀，沒有瀰漫著濃厚的蛋糕香 但輕輕、淡淡的有一種舒服的香氣，不甜不膩！
甚至不注意聞，依然不覺得面前這是一個所謂的蛋糕。
切上一塊放在盤子上，真的會被蛋糕裡面各種樣貌的果粒所吸引
其實我也不知道裡面到底放了些什麼，吃得到似乎有洛神、核桃 其他自己真沒辦法說出更詳細的內容。
但是很紮實、很給它用心的感覺 一口就會知道！
其實自己不是一個愛吃蛋糕、甜食的人，唯獨巧克力這種 XD
但這次吃到這祈福蛋糕，自己覺得真的不甜 很適合常吃也不會膩的感覺！最重要的是吃得到放進的食材。
想著這一早來上一塊，配著一杯牛奶或者豆漿 自己覺得就很幸福了！
另外這個自己很喜歡的【洛神麵包】，吃起來有著洛神的酸甜 但整個麵包吃起來依然屬於不會有甜味感的那種！
自己覺得他們的麵包很適合給爸媽、老人家、小朋友長期食用，感覺甜度的負擔會很安心
從剖面切開，看到那洛神在麵包裡展開 不規則的分布在麵包裡頭！
這一個【洛神麵包】就讓我們夠吃兩天的早餐，份量超足夠。
再把那綜合酥一個個拆開，三個顏色從外表只覺得有深淺的感覺！
除了常吃的土鳳梨酥，還是第一次吃到洛神花酥、薑酥
土鳳梨酥吃起來不會很酸，而且咬一口還有纖維在的感覺！
洛神花酥吃起來酸酸的，其中帶點花果的甜 很適合拿來當下午茶配咖啡！超對味 XD
咬上一口，很明顯的看到交疊的洛神花 被裹在這酥中帶香的餅皮中！
喜歡這樣放在小碟子裡，一次品嚐一個的簡單 擴散紋路的小碟子、一支木叉子，完全打中我這個拍照控 XD
真的，很多時候 人對了，哪兒都不重要。
只要一杯咖啡、一點茶點，一個假日的午後都變得很享受、很無敵！
再來這個薑酥大大深得我心！自己本來就是一個愛吃薑的人，沒想到這個薑酥更是特別。
咬一口那薑的香、微辣 好讓我喜歡。
而且越咬你會越覺得喉頭開始微熱，太適合這個微涼的天氣 配上一杯豆漿超適合我這個『老人』的心 XD
總是需要感謝，我們才會看到更遼闊的世界！
因為感謝，我們能更懂得珍惜自己所擁有的；
因為感謝，我們能更懂得放手那些已經不在的；
因為感謝，我們能更懂得在生命中的每一天昂首闊步，往夢想前進！
很高興能替【台東聖母健康農莊】分享這些，也許不足為提 也許小事一樁！
但當自己口裡吃到一份幸福時，才明白有一群人因為這些而滿足 那是多麼特別的事。
如果有機會，或許可以直接去農莊看看
去莊園裡漫步、體驗快樂種田，或者吃吃他們的田園餐廳 我想應該都是不錯的體驗！
【聖母健康農莊商城】：http://healthfarm.ttmall.com.tw/
【好產地‧優生活‧愛健康，盡在臺東網路農場】：http://www.ttmall.com.tw/
【商品訂購單下載】：http://www.healthfarm.com.tw/download/order.xls
【台東聖母健康農莊】：＼
台東市知本路二段370號（台11線174.4Km）＼
089-512789 ＼
| 營業時間 |
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聯絡我們 | [email protected] | ||||||||||||
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