Last Updated on 2023 年 4 月 18 日 by 規小孫
Le Bourgeon 樂芽法式甜點：台中市西區五權四街21號 ＼ 04 2372 9096 ＼ 11:00~19:00（週一休） ＼ Facebook
總是有些時候我們需要一個地方，換換口味、換換心情，換掉那些速度太快的節奏，停下來吃點甜甜的滋味～
不知道你（妳）是否喜歡吃甜點呢？！喜歡日式甜點或者法式甜點呢？！
不瞞您說～我這個「外貌協會」，只要是好看的都好！只要能讓我的眼睛為之一亮，是哪一種我都想去試試！
而這間「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」，一出現在 Instagram 就吸引住了我的目光，
尤其是前陣子的聖誕節限定款，超美超可愛！只是那陣子沒找到時間去品嚐，最近看到新推出的季節限定草莓塔，馬上衝來吃！XD
如果你（妳）是台中人，美術館一代的美軍宿舍你肯定熟悉～
想當初來台中唸書，每每騎車到美術館五權幾街一帶，都會投以羨慕的眼神，看著那些諾大的老房子眼睛發光。
雖然現在美術館一代沒有自己唸大學時熱鬧，但偶爾還是會去那用餐、喝咖啡的我們，還是很喜歡那附近滿滿的綠意～
不管白天或者晚上，這裡總是愜意舒服，讓人依舊羨慕住在這綠園道兩側的人們，能在都市裡擁有如此的綠意著實幸福：）
躲在五權四街巷子裡的「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」，是我們不經意發現的甜點店。
後來上網查才發現，這間甜點店還真的小有名氣！尤其他們家的「Marry Me」根本就是求婚必備神器！
走進「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」前，便被這宛如童話故事的氛圍激出了童稚之心～
蜿蜒的石子步道與兩側的綠意盎然，是木屋前的風景，而那半個人身高的金色小兔子，更讓人期待著屋子裡會有怎樣的驚喜。
美麗的甜點總會令「外貌協會」瘋狂！
我承認看著「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」美麗的甜點，真的會讓我很期待那入口的滋味～
或許你（妳）也會有所疑問，為什麼樂芽的甜點這麼美？！美的就像是「甜點界的珠寶」一般！
因為這些甜點全是來自法國主廚 François Larrivé 之手，
深愛甜點的他，13歲就進入法國甜點學校學習、14歲便開始在甜點店實習，
在「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」吃到的每一個法式甜點，都是他親手製作！法國主廚做的法式甜點，光是用看的就讓我好陶醉～
而這棟過去是美軍宿舍的老屋子，亦讓「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」更添一番風味～
還記得那天我們走進屋裡，就深深覺得這裡是一個，不管什麼時候和什麼人來，都想靜靜待著的地方。
尤其是走上二樓之後，從天井灑下的自然光，讓人不自覺徘迴在這梯間許久許久 …
仔細的玩味便會戀上「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」，
因為屋裡的設計很清新、很舒服，大量的白色、綠色與木色系，宛如走進童話故事裡的森林裡。
而那些掛在半空中的星星就好像流星雨，讓人坐在他們的身旁，不自覺做起白日夢來～ ^___________^ /
覺得「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」有一種「家」的溫度，是那種一家人窩在這裡一起吃甜點，就能暖暖的感覺～
二樓的空間有著大小兩個隔間，小的可以容納 8～10個人，大的應該可以坐上 20個人左右。
一間有著暖暖的陽光黃、另一間則被北歐森林綠給染了一整面牆，
不管哪個位置都好，因為每張桌、每個角落，都足以讓人花上一兩個小時，賴著這裡不想走～：）
假使你（妳）和我們一樣是「相機先食」的瘋狂者，「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」門前草地是個很好拍照的地方～
而且店員超 Nice！看著我們很想拍照，還讓我們先端到外面「相機先食」一番 XD
自然光下的甜點真的好美，不管是純白的 Marry Me 或者這個季節才有的草莓塔，
甚至是那些因為「台中花博」才特別推出的「拇指甜點（迷你塔）」們，一個個宛如甜點界的珠寶般好動人～ 
#草莓塔
這個季節才有的草莓塔，自然是來「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」必點的甜點之一～！
還記得那天在櫥窗裡看見它，不知怎的、有種望莓止渴的感覺！看著那一顆顆諾大的新鮮草莓，口水不自覺分泌了。
圍了一圈的剖半草莓，是「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」特選台灣在地小農種植的「有機無毒草莓」，
個頭不小且紅通通的模樣，完全讓愛吃新鮮草莓的我們，陷入一種「我好想吃掉妳」的衝動裡！
真心覺得要先滿足我這「相機先食」的強迫症，又要忍住不馬上吃掉它，大概是俺心裡最大的矛盾了 XD
在這宛如皇冠般的「草莓塔」裡，我們吃到了一種很新鮮、很簡單卻意猶未盡的滋味～
切上一刀剖開著美麗的外衣，內餡是新鮮草莓做的草莓果醬與甜杏仁奶油相佐，
而最上頭那看起來很像是奶油的乳狀物，其實是富含香草籽的大溪地香草卡士達醬～
以叉子隨性的插起草莓入口，或帶著塔皮與內餡一起品嚐，嘴裡都是草莓的自然酸與甜，這個季節的草莓真的太令人著迷了！
#Marry Me
比起草莓塔，我承認那天最最最讓我驚豔的，就是這個「Marry Me」！
怪不得之前做功課，就發現「Marry Me」是「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」最火紅的一道甜點～
從造型設計來看，宛如甜甜圈般造型的「Marry Me」是一個純淨的白。
這樣的白似乎象徵著純淨的愛，那種從「在一起」到「一輩子在一起」的許諾，一種恆久遠的許諾 …
最上頭的金色葉狀物宛如鑽石、黃金般耀眼，點綴出一個婚戒般的甜點！果然是甜點界的珠寶無誤啊，太美了～ ^~^
上桌切開我才發現這「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」的「Marry Me」居然是一個沒有蛋糕體的甜點！！！
在那白色巧克力的環狀體裡，居然裝了是膏狀的覆盆莓果醬，黃色的部分則是百香果醬做的凍狀體，
一刀切開，濃蜜的、紅色的愛隨之流露出來，好像在訴說著求婚者的心情，在那支婚戒裡有的是多麼深的情感，才能互許終身啊！
沒有單糕體的「Marry Me」，口感上相當特別。
外皮巧克力的脆口，有著白巧克力獨特的甜；一口咬下脆口的巧克力裡，是軟嫩、香滑的濃郁覆盆莓果醬～
那又甜又酸的滋味，好像戀愛時的濃情蜜意，又好像包了點患得患失的醋意、增添風味的小嫉妒。這樣的滋味，愛過的人會懂：）
還記得起初我是被那百香果與覆盆莓的自然果酸，酸到的！
但不知為何，搭配著台灣茶一起吃，居然讓我一口接一口的，吃得起勁、吃得迷戀。所以「Marry Me」成了那天我的最愛 
那天我們點了兩個法式甜點、四個拇指甜點（迷你塔）、兩個常溫甜點（可麗露、可頌）一起分享，
在「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」享用甜點，有咖啡也有茶可以搭配喔，重點還是我們的「台灣茶」呢～
連茶具都是台灣鶯歌的茶具組，針對不同的茶葉還有專屬的茶具設計、茶具顏色，
那種專屬感、貼心設計讓我們迷戀不已，差點連鶯歌茶具都想買回家收藏了！（這個鶯歌茶具店裡真的有販售喔：）
#拇指甜點_BEIGE
友人很喜歡「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」的這些拇指甜點（迷你塔），直說這樣可以一次一口的設計超可愛～XD
而這款「BEIGE」是樂芽店裡的經典，除了迷你塔的設計之外，也有一般甜點的大小設計！
因為想要拍下裡頭的模樣分享給大家，所以很假掰的切半成了剖面，
小小的、可愛的「BEIGE」，一樣有著香酥的塔皮，塔皮裡的軟嫩口感，是焦糖、是香橙堅果。
一口咬下那迷人的焦糖香立馬擄獲了我的心（對！我是焦糖控啊）！
緊接著一陣陣的香橙慢慢的散開，這樣的橙香不只更添自然，更讓嘴裡的甜香不至於膩口，更多了一種讓人眷戀不已的獨特魅力。
#拇指甜點_薔
另外兩款拇指甜點，我笑稱這根本就是花朵了！
後來聽店員說才知道，原來這些拇指甜點真的是因為「台中花博」而誕生的。
於是這個「薔」和下頭那個「莓」就是我們那天點的兩朵花？！XD
內餡是女孩子會喜歡的覆盆子，上頭的粉紅色慕斯則是有機玫瑰醬與鮮奶油打製而成。
記得之前聽朋友説，台灣的玫瑰因為氣候的原因，多半都需要大量的施肥，所以可想而知這樣的「有機玫瑰」並不好找～
不得不說「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」的法國主廚很愛我們台灣，如此有心的將台灣在地好食材帶進這些甜點裡 …
不只使用了台灣茶作為搭配，甜點裡的食材除了歐洲進口的原物料之外，更堅持使用台灣小農種植的好花、好蔬果！
當那一口「薔」吃進嘴裡，有一種幸福超過了嘴裡的感動，那就是對食材「安心」的感動啊～～～
#拇指甜點_莓
另外一朵「小花甜點」，就是這個「拇指甜點_莓」！
帶點紫紅色的慕斯是「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」主廚特製的藍莓、綜合莓果醬。
一樣不假於他人之手，所有的果醬堅持從新鮮的藍莓、莓果開始洗滌、攪拌、熬煮，最後再和慕斯調製出如此醉人的顏色～
這回豪邁的一口一顆，那瞬間莓果酸讓味蕾整個醒了過來！不喜歡吃太甜，喜歡吃酸的人「拇指甜點_莓」這款大推！^~^
#拇指甜點_巧
第一直覺就是巧克力，的確～在這「拇指甜點_巧」的上頭，就是巧克力香堤慕斯。
只是這內餡是相當歐式的黑莓、綜合莓果，另外似乎還有點苦甜的巧克力相佐，問了店員才知道這苦甜味的巧克力有兩種～
雖然吃起來的滋味不容易判斷有幾種，但加入了苦甜的巧克力，口感層次更加豐富！
別看這小小一顆，一次一口剛剛好什麼味道都吃進了嘴裡。
酸甜的莓果醬與苦甜的巧克力相搭，那是一種酸中帶甜、甜中帶著成熟的苦香味的滋味。
加上那一抹不甜膩的巧克力香提慕斯，軟嫩與酥香、酸甜與苦甜，充斥在嘴裡的一切，都讓人深刻的記住了它！
#蜂蠟黑糖可麗露
另外兩款常溫甜點也讓我們很驚艷！尤其是這個「蜂蠟黑糖可麗露」～
上桌前還會被烤一下的「蜂蠟黑糖可麗露」，還沒放進嘴裡吃，那撲鼻的香氣已讓我們期待不已！
是黑糖的香、是可麗露烤出爐的香，咀嚼在嘴裡的彈牙口感是我好愛的滋味。喜歡不已的我們，離開時還打包了幾顆呢！^~^
#可頌
連可頌都比別人美！「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」的可頌居然還有好美的紅色條紋。
一圈又一圈的、一層又一層的環繞著可頌的外衣，一樣現點會再現烤上桌！烤的香噴噴的，讓人光是嗅覺就已期待不已～
輕輕咬下的口感是如此的酥香軟嫩，空氣感般的內部，讓每一口咬下去的味覺感受很上癮！一不小心一口接一口，差點忘了眼前還有個人也等著吃看看 XD
#蜜香紅茶
不只有咖啡，「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」提供的茶葉更是我們台灣的「台灣茶」！
除了黃金鑽烏龍、紅鑽烏龍、桂香紅茶之外，還有我們這次點選的柚香紅茶和蜜香紅茶。
這款 2018 評選為優良茶的「蜜香紅茶」是店裡的招牌，也是最多人點的一款，而我們也是第一個聞就喜歡上～
粉紅色的茶具是這款茶葉的專屬，條狀的茶葉能完整的茶壺裡展開，再從特殊設計的孔洞裡緩緩倒出茶湯 …
粉色的茶具配粉色的保溫瓶，「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」將每款茶葉都做了茶具與茶壺的「顏色」搭配，
為什麼要這麼「多工」呢？！
因為每一種茶葉都有其最適合的溫度，像這款「蜜香紅茶」適合 90～95度，而且時間約莫50秒左右即可。
喝進嘴裡的茶香，是紅茶獨特的香氣且帶有點蜂蜜般的甜氣，搭配酸甜的莓果類甜點剛剛好！^~^
#柚香紅茶
這款「柚香紅茶」鮮少聽過，那天一樓櫃檯前嗅著茶葉，就讓我決定試試：）
以有機柚花製茶，這樣的技術在台灣大概不到三間，「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」找到了它，並且將它呈現給我們～
只需 5秒左右的時間、80度左右的熱水，入口便會發現那種柚子般的果香，成為了這紅茶裡的主角 …
輕輕的、淡淡的，甚至還帶點柚子皮似的果皮香，
搭配一口一個的拇指甜點「BEIGE」與「巧」超適合，簡單來說偏甜的甜點這款茶葉很搭！^___________^ /
偷偷告訴你（妳），我們離開還外帶了可頌和可麗露～！
可頌隔天早上烤熱了當早餐，可麗露下午帶去公司當下午茶，下午在公司烤來吃時，同事各個予以羨慕的眼神～直說怎麼這麼香 XD
因為超美的聖誕節甜點，在 Instagram 上發現「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」，卻因為季節限定草莓才來訪 …
來過「Le Bourgeon 樂芽法式甜點」之後，我們更懂它的魅力了！
真正法國主廚做的法國甜點是一絕，而那用了許多台灣在地小農的食材入餡的心，更是身為台灣人所讚許的。
最棒的是這裏的空間，有一種一個人來很舒服、兩個人來很浪漫，全家人一起來也不用擔心鬧哄哄、太擁擠～
在這樣迷人的美軍宿舍老屋裡，有著童話般的療癒氛圍。坐下來喝杯茶、吃點甜點，你會發現原來「幸福」真的很簡單！：）
