冰箱常備菜｜義式蕃茄肉醬食譜：第一次煮蕃茄肉醬就上手！搭配義大利麵、麵包、白飯都很棒～

Last Updated on 2021 年 6 月 1 日 by 規小孫

非常愛吃 義大利麵 的我們，以前總會準備一些 蕃茄肉醬 料理包在家，最近因為疫情、在家的時間變多了，決定既然喜歡吃，不然自己動手做看看～

沒想到第一次煮就上手，成果很滿意，PO 到 Instagram 上還得到被求食譜的肯定！事不宜遲，趕緊為大家把這篇「冰箱常備菜｜義式蕃茄肉醬食譜」寫出來，相信許多媽媽也愛這種煮一鍋可以解決很多餐的 常備菜，家裡有小朋友更是方便！平常冰在冰箱，需要時熱一熱，搭配 義大利麵、麵包或者白飯都很好吃，額外再準備道青菜，馬上輕鬆搞定一餐。

 

所需食材：

蒜頭些許切碎

洋蔥半顆切丁

絞肉一斤（豬肉、牛肉、雞肉都可以）

牛蕃茄 3-4 顆切丁

切丁蕃茄罐頭或蕃茄糊罐頭一瓶（建議蕃茄糊為先）

義大利香料些許

鹽 2 小匙 

洋蔥的部分，黃洋蔥、紫洋蔥都可以，因為我們那天只看到紫洋蔥，所以就拿來試試，結果很 ok！

一般多數食譜都是建議蕃茄糊，但我們那天到全聯只剩下切丁蕃茄罐頭，索性就買來試試，成果也不錯，但下次還是會想試試蕃茄糊的版本。

 

料理順序：

1. 鍋子加熱後加點橄欖油，中火拌炒洋蔥丁，待洋蔥丁炒至金黃色後

2. 加入蒜末與絞肉以大火快炒，將絞肉炒熟

3. 加入自己切的新鮮番茄丁、番茄罐（切丁番茄、番茄糊皆可），灑些義大利香料與加入 2 小匙鹽

4. 以鍋鏟輕壓蕃茄丁，蕃茄會出水，鍋裡的蕃茄肉醬也會越來越紅透

4. 可以品嚐一下味道，確定沒問題就可以熄火分裝。 

是不是看起來超好吃！而且很簡單就能煮好一大鍋，一斤絞肉、三顆牛番茄、一罐蕃茄罐頭就可以做出這麼多的 義式蕃茄肉醬，不管是煮義大利麵或者搭配麵包、墨西哥餅皮、蛋餅一起都很讚！家裡有小朋友、小小孩，一餐拿出一盒加熱，白飯準備幾碗再燙一兩個青菜，就可以輕鬆搞定一餐。

停課在家上課很方便、上班族下班快速料理上桌，甚至是在家防疫也能擁有美好的 Brunch 時光，烤個麵包、加點 義式蕃茄肉醬，再來些生菜沙拉，色香味俱全啊～

好啦！我們第一次寫的「冰箱常備菜」就是「義式蕃茄肉醬食譜」啦！很高興有人留言求食譜，在家防疫的我們會繼續試做「冰箱常備菜」分享給大家，歡迎大家追蹤收看喔！

 

 

 

規小孫 = 小孫 = 拍攝＋撰文

菲菲 = 友人 = 太太 = 親愛的！（小孫專屬模特兒兼最佳夥伴 XD

 

 

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