泰式檸檬魚食譜：不用開火的電鍋料理、零失敗超簡單的家常菜，酸酸辣辣的好開胃啊！

Last Updated on 2021 年 6 月 28 日 by 規小孫

到泰式料理餐廳用餐時，我們經常點酸酸辣辣的泰式檸檬魚，尤其因為菲菲對魚特別挑嘴，對於魚的氣味又特別敏感，所以像是 泰式檸檬魚 這種加了檸檬又加了辣的魚料理，她就會願意多吃點（竊笑），因此 泰式檸檬魚 算是我們家常常會出現的魚料理，還有氣炸鮭魚（加檸檬汁）也是，這兩道都是既簡單又很好上手的家常菜，如果家裡也有不喜歡吃魚的家人，對魚味敏感的家人，推薦可以將這兩道有清爽檸檬汁佐味的魚料理學起來，也許可以突破他們的心防呢～

我們習慣用鱸魚來做 泰式檸檬魚，鱸魚也是多數人用來做這道菜的選擇，另外白鯧、吳郭魚也可以。泰式檸檬魚 的靈魂是檸檬汁、魚露、蒜和辣椒，醬汁比例是檸檬汁：魚露：水 = 1:1:1，其餘蒜、辣椒隨自己喜歡增減，喜歡辣一點辣椒就多放一點。香菜的部分不喜歡不加也沒關係，詳細的食材與料理步驟就請大家往下看我們分享囉～

 

  

所需食材：

鱸魚

檸檬切片　半顆

洋蔥切絲　1/4顆

白胡椒粉　些許

鹽　些許

米酒　2大匙

蔥花　些許

清水　200cc

 

【醬汁】

檸檬汁　20cc

魚露　20cc

飲用水 20cc

蒜末　5~6瓣

辣椒　一根

香菜　些許

料理順序：

1. 鱸魚洗淨處理好後，以鹽與白胡椒粉塗抹於表面，靜置 5~10 分鐘。

2. 蒸魚的盤子裡鋪上洋蔥絲、檸檬切片，放上鱸魚、淋上些許米酒。 

3. 放進電鍋，外鍋加 200cc 清水蒸熟。

4. 將【醬汁】所需要的食材全部加在一起，備用。

5. 待魚蒸熟後，將【醬汁】淋在魚身上即可上桌享用！可以灑點蔥花，沒有也無仿！

 

成品：

看完了料理步驟，有沒有覺得很簡單啊！而且 泰式檸檬魚 超適合夏天，酸酸辣辣的很開胃、會讓人一口接一口～

兩個人半條鱸魚切片，一家人一整隻鱸魚就很足夠了，鱸魚在市場、全聯都很常見，我們一次都會多買點冰冷凍庫，想吃前一天拿到冷藏退冰，隔天清蒸一下就可以吃了！

喜歡的人歡迎筆記，也歡迎持續追蹤我們的食譜文喔！必須說，我們做的都是些簡單的料理，廚房生手也沒問題，防疫在家就讓我們一起用美味的料理撫慰愛吃的靈魂吧！XD

 

 

 

規小孫 = 小孫 = 拍攝＋撰文

菲菲 = 友人 = 太太 = 親愛的！（小孫專屬模特兒兼最佳夥伴 XD

 

 

 

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