大麦小麦日式酒食：日本主廚與台灣闆娘開的嘉義居酒屋！因為一杯草莓沙瓦而來，最後被每一道料理圈粉。

Last Updated on 2023 年 6 月 1 日 by 規小孫

「因為草莓沙瓦而來，最後被每一道料理圈粉！」就是我們那日在嘉義吃到 大麦小麦日式酒食 的心情，我們真的是因為草莓沙瓦而來，而最後我們卻難以忘懷每一道點過的料理，不管是串燒或者炸物，甚至連鹽味高麗菜、芥末章魚都讓我們迷戀不已！不騙大家，光是芥末章魚我們就點了兩份，好吃到菲菲說下次還要再來～

如果你（妳）也愛 大麦小麦日式酒食 這種日式居酒屋，到嘉義玩很推薦大家提前訂位！因為 大麦小麦日式酒食 座位不多，２～４人最適合，尤其是吧檯位席，兩個人肩並肩坐著喝杯小酒、沙瓦，看著廚師們現場燒烤食物、準備食物的氛圍，很享受也很療癒。喜歡享受美食也喜歡享受氣氛的你，大麦小麦日式酒食 真的很可以！

information：

大麦小麦日式酒食：嘉義市東區融和街57號 ＼ 05 277 0052 ＼ 18:30～01:00（日休） ＼ Facebook ＼ Instagram

大麦小麦日式酒食 位在離 文化夜市 大約５分鐘車程的華南高職附近，週邊有很大的收費停車場（城市車旅停車場 嘉義建國C站）。

雖然我們是因為 IG 上的草莓沙瓦慕名而來，但 瑪格的文章 分享也加深了我們想來一飽口福的欲望。吃貨就是如此吧！不管到哪一個國家、哪一個城市旅行，景點可以少但美食絕對不能少，更何況這間 大麦小麦日式酒食 可是日本廚師與台灣闆娘開的呢～光是「日本主廚」就加分了！不來吃看看真的對不起自己！

必須說 IG 上的草莓沙瓦很美！！！現場本人也真的很美！但神奇的是，親臨 大麦小麦日式酒食 居然有種走進日本深夜食堂的錯覺，Menu 菜單上的每一道料理就像有小手手般，不斷的向我們招手、要我們吃它們（想太多 XD

一不小心我們就點了 芥末章魚（後來又追加一份）、軟絲一夜干、雞軟骨、豬五花、干貝、雞松板、手羽先、七里香、炸洋菇、炸玉米筍、鹽味高麗菜 等，另外還點了假日限定的生啤！話說 大麦小麦日式酒食 可是 神泡達人店 嘉義唯一指定用店喔～

｜草莓沙瓦（冬季限定） $220

這次回嘉第一天就吃到了好多草莓，堀川茶事 的草莓帕菲、草莓酒凍，和 大麦小麦日式酒食 這一杯十幾顆新鮮草莓的草莓沙瓦～

酒精濃度應該比啤酒低（我們倆喝起來沒什麼感覺）？！一上桌就像是鎮店之寶般氣勢非凡！草莓足足佔了半杯體積，而且每顆都是現點現洗、新鮮製作的喔（坐在吧台的好處就是可以眼觀四方 XD 

微醺的沙瓦有著氣泡的口感，紅通通的新鮮草莓隨著時間化進了液體中些許的草莓香，不時還可以叉起一顆爽脆的紅草莓作餐間小食，好有樂趣呢！

｜芥末章魚 $120、鹽味高麗菜

繼上回台南 蛸屋本舖 後，我們又再次吃到類似的涼拌高麗菜了。不過好像沒有胡麻油，或者是沒那麼多？！主要是鹽與黑胡椒。

一品料理中的 芥末章魚 我們太喜歡了！點了一份吃完馬上又追加了一份，其實自己一直有印象過去在哪吃過？（日本？）但又想不起來。它是生的章魚足和山蜇菜、芥末作成的涼拌菜，一旁還有小黃瓜絲，吃起來有芥末的嗆但不至於辣口，生章魚很新鮮沒有一絲腥味，很好吃！！！

｜雞松板 $120、手羽先 $80

雞松板我們前後點了兩次，大麦小麦日式酒食 的串燒都是一份一支，以居酒屋來說價格稍高些，但完全吃得到日本廚師級的水準！

手羽先（雞翅）也是烤得雞皮金黃酥香，裡頭的雞肉軟嫩多汁、不乾柴，而且還沒入口就嗅得到雞皮的香氣四溢，喜歡啃雞翅的可以放心點下去～ 

｜豬五花 $70、雞軟骨 $70

豬五花就是油脂比較多的部位，但只要火候拿捏的好，就能烤出恰恰的口感卻不失肉質的香～

雞軟骨也是我們看見必點的一道，大麦小麦日式酒食 這樣一串滿滿的雞軟骨，烤得有點微焦、有點乾香，一口咬下卡滋卡滋的口感脆口誘人！

｜七里香 $80、干貝 $100

日本主廚的功夫了得啊！大家有沒有發現 大麦小麦日式酒食 的串燒烤物是那種沒有擦醬，幾乎原汁原味的燒烤！這讓每一種食材都保有了自己最原始的味道，不被醬汁、佐料影響外，也見著了主廚燒烤的功力，從雞翅到雞松板、從雞軟骨到七里香，每一支都是如此的金黃誘人，完美的就像是餐桌上的藝術品般～

烤干貝還夾上了櫛瓜，櫛瓜的清甜與干貝的鮮味很是速配，同時一起品嚐，滿嘴的鮮甜療癒了海鮮控的自己。

｜軟絲一夜干 $280、炸洋菇 $70、炸玉米筍 $60

一夜干多為午魚、鯖魚、花魚等魚類，大麦小麦日式酒食 居然有少見的軟絲一夜干，我們當然要點來試試。鹽漬、風乾後的軟絲一夜干鮮度、香氣更加濃郁，而且燒烤後的口感更加脆口！

炸物那日我們並沒有點很多，只點了蔬菜類的炸洋菇和玉米筍。剛好尾聲上桌，上桌以編織的竹盤盛裝，一口咬下外皮薄脆酥香，洋菇和玉米筍的甜味鎖在裡頭，很有日本居酒屋炸物的質感～

喜歡吧檯位席那種可以和現場料理近距離接觸的感覺，可以看見主廚料理時的精準，也能聞到香噴噴的燒烤氣味。而且那日坐在這才發現，大麦小麦日式酒食 有一半以上的客人都是常客，吧檯裡外像是朋友般聊著上次喝了哪支日本酒、吃了哪道菜、去了哪裡玩，那種好熟悉好靠近的感覺真好！

雖然我們無法常來，但 大麦小麦日式酒食 已成為我們心中『可以再回來』的名單，就算不是冬天、就算沒有草莓沙瓦，我們也愛這裡。

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大麦小麦日式酒食：嘉義市東區融和街57號 ＼ 05 277 0052 ＼ 18:30～01:00（日休） ＼ Facebook ＼ Instagram

 

＊這次兩天一夜的嘉義小旅行行程＊

Ｄ１＞桃城豆花＞堀川茶事＞辣木La_moonigh＞住｜劉寓＞大麦小麦 日式酒食

Ｄ２＞荏苒咖啡＞睦嶋＞返台中參加 PARK2 草木森花之市

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