Last Updated on 2023 年 5 月 18 日 by 規小孫
★筑馨居：台南市中西區信義街69號 ＼ 06 221 8890 ＼ facebook
記得去年想到信義街拍照時，就在網路上注意到這間『筑馨居』！
最近又在格友間發現它改頭換面，讓空間更加吸引人～ 所以 12月底到台南時，悄悄的把它放進口袋！
因為那無菜單料理吸引我，因為那阿嬤古早味的桌菜吸引我 … 因為那清朝時期到現在百年的古厝，都吸引著我。
還記得那天來，是星期六的晚上 …
走進信義街時，多半都是住家 … 還遇到很可愛的一群小朋友在家門口烤肉！XD
而我們依著門牌找『筑馨居』，畢竟這兒的房子都是古董 … 一不小心很容易錯過！
走到門口就被門口那低調 … 卻溫潤的燈光所吸引，更不用說一踏進門就聞到米飯的香味～
台南太適合這樣的古早菜色了！
終於找到除了小滿食堂之外，另一間讓我們眷戀的『家的味道』。
在台南，尋覓一間百年古厝 其實很簡單 …
坐在一間百年古厝裡吃飯 其實也很簡單 …
但這樣的簡單，偏偏在我們平常生活中已經不太能夠找到！
好像來到台南，是一種穿越台灣時空的旅行 … 隨手可得那三十、五十年、甚至百年的手藝。
當我進到『筑馨居』，我思考有一些味道 … 只會在妳嚐遍各種美食之後，發現早根深蒂固的呼喚著妳 …
那就是台灣很道地、很不膩的『古早味』 … 真的讓人不由得明白『我是台灣人』！
改頭換面的『筑馨居』更為明亮、更懂得把故事說給大家聽 …
所以來到這樣百年的古厝裡，別只是坐下來吃吃飯 … 邁開妳的腳步，在屋子裡放開妳的視野！
妳會發現 有那些妳阿公阿嬤家裡的『電源開關』、『老茶壺』 …
它們繼續著『筑馨居』的故事，繼續下個十年、百年！
走到後頭，很多寶物在這裡 …
因為『筑馨居』是無菜單料理！所以在上菜之前，自己就這樣後頭走走、二樓晃晃～
就像是回到阿公阿嬤家一般，四處的古董 … 很吸引這個年紀的自己！
像是一間復古餐廳，但並不是仿復古 … 它真真實實就是這樣存在了百年的歷史。
走上二樓，如果是白天時間過來 … 看到的應該會不同！
晚上踏上二樓，木門真的會吸引妳走出去瞧瞧 … 當它這樣打開大門，歡迎妳去探險時～
微風輕撫，台南的 12月不怎麼有冬天的感覺～
站出門外，右邊透明的玻璃地板 … 其實就是一樓的頂端！
可以想像如果是白天，可以灑進很多很多的陽光 在一樓吃飯，依然溫暖滿滿 …
在這個小戶外，一個讓人羨慕的小空間！
搬張桌子、泡杯熱茶 … 多麼迷人的賞月時光。
二樓還有座位區，四處見到的都是木桌、木櫃 … 總覺得這樣『木色系』特別溫暖人！
這天約了朋友，所以點了四個人份的無菜單料理！
其實很記得那天最後一道因為『四個人』才有的『整隻烏骨雞湯』，引起一旁其他桌阿姨媽媽們的注意 …
直問為什麼她們沒有？！哈～ 其實自己根本沒注意到其他桌的菜色 XD
那天還有不少日本人！這點倒讓我比較注意 …
因為自己都第一次來～ 沒想到日本旅客比我還懂 XD
其實自己是個台語多少會聽、但不太會說的人 …
記得這天在飯桌前跟我們解說的大叔說了很多有關每一道菜色的事！XD
我們有趣的，他用台語說 … 我用國語回答！
還有一個很有氣質、很親切的女主人？
記得他們說這個是『無米樂』的米，無限量 … 粒粒分明、Q彈好吃！讓小朋友連吃了兩碗 XD
第一個上的就是家常味的香腸、雞捲？
我永遠記得那一天小朋友看我一直拍照，還夾了雞捲給我的當下 … 整個偷偷感動中！
接著上桌這道糖醋魚？
其實很多時候店家跟我說是什麼魚時 … 自己根本部會分辨魚種 XD
只單純知道吃起來嫩不嫩、鮮不鮮！好不專業喔 … 不過這條魚後面半條都被忘年之交給吃了！
是說她和一般小朋友還真不同 … 青椒、茄子、魚、米血糕、生蒜頭這些都愛吃 XD
反而不敢吃的是黑木耳、蛤蠣～ 挺有趣的！
還有她非常能吃『飯』，有飯有肉就可以看到她滿足的笑容～
而魚也很會吃，完全不用擔心她會不會吃到刺 XD
魚肉真鮮真嫩，重點好大一尾！
其實自己小時候因為老爸工作的原因，常常可以吃到魚～
反而是自己住在外頭，要想偶而可以遇到一尾這樣大的魚 變得比較不容易！
所以看到桌上端上這一尾 … 真的想起小時候媽媽叫我們多吃魚的食光～
接著這應該叫做炒三鮮？
無菜單料理就是無菜單！我想就是因為這樣未知 … 才讓人充滿期待～
而且這裡也用了很多自己很愛的日式風格的盤子 … 食物在裡頭看起來好美味！
現炒的美味！新鮮全都無保留的溫暖妳的口、妳的胃 …
魷魚、海蔘、花枝，每一口都是鮮甜 … 讓人可以配上好幾口飯！
接著上桌這個，我想會是很多人的愛！
筍乾扣肉？！層次迷人、顏色迷人 … 入口根本是『扒飯』的好伙伴～
不鹹不膩，切的大小又如此剛剛好 … 不會讓人有罪惡的放入碗中！一口口咬下那化入口裡的味道 …
青菜來了個龍鬚菜！上頭灑了花生粉，還準備了特別的胡麻醬 … 淋上去好好吃！
下頭這個知道是魚，但我忘了是哪一個部份？
好像是虱目魚下巴？
不管如何現炸上桌，再搭上那花生、蔥花 … 好過癮！滿滿一桌 … 我們根本不知道還有多少菜 XD
結果這時候店家搬上了一鍋，
真的是整整的一大鍋 烏骨雞湯！一整隻烏骨雞 …
因為旁邊的阿姨們問店家為什麼我們有，才知道這是四個人才能有的專屬雞湯～
我們還真慶幸多找了個朋友來聚聚 … 但真的這樣四個人的菜也太多了吧！XD
撈上一隻雞腿，看著看著 都給它溫暖起來～
湯的鮮甜 清爽的回甘入口，那是冬天裡很想念的味道！
常常下班其實很想來一碗這樣的雞湯，那種媽媽在家裡溫暖家的味道 …
我們幾個人連喝了好幾碗，自己又是特別愛烏骨雞的人（小時後深受媽媽說烏骨雞好這點）XD
咬著那雞腿，一絲一絲 燉入精隨！肉質好嫩好嫩、湯頭好鮮好鮮～
這時候我們以為已經尾聲 … 沒想到店家又送來『烤松阪豬』！好厚好扎實的松阪豬啊！
深深覺得 500元/人的無菜單料理！有一種『撐死人不償命』的狠勁！XD
說真的吃到雞湯已經以為尾聲的我，根本已經吃不下松阪豬了！
只能姑且慢慢吃幾口，但那扎實的肉質 … 好想來一杯啤酒！XD
最後一人一杯茶！
看到這茶杯，大家都輪流拿起手機拍照！連小朋友也不例外 XD
是說我好像在哪裡看過？有誰知道哪裡有賣嗎？！
很喜歡裡頭茶葉分離的設計，根本是冬天裡的必備品！
喝上一口 … 飽足後的休息，我們聊著天 …
很記得離開時，一位女主人跟我們說 … 『歡迎回家』！
這是台南人的溫柔、台南人的親切，也真真實實 讓我愛上這個家。
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2014，Dec 台南二日：
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