Last Updated on 2023 年 6 月 16 日 by 規小孫
細水焙煎所 一直以來都是許多人推薦的 台中咖啡店 首選！從一店便愛上他們家的巴斯克乳酪的我們，終於來搬遷後的二店啦！新址離 台中勤美、草悟道、審計新村 不遠，就在台中在地人的向上市場附近，除了有咖啡、甜點、蛋糕外，偶爾還有提供鹹食料理，喜歡老屋空間、質感咖啡店的朋友，請一定要筆記！
細水焙煎所 還有提供一席咖啡，所謂的一席是指３支不指定手沖咖啡，可選淺焙、中焙或者深焙，選擇後由咖啡師自行挑選咖啡豆現點現磨現沖，再依序上桌。喜歡喝手沖咖啡的我們很喜歡一席設計，想喝多種咖啡風味的咖啡控很推薦一定要來試試喔～：）
細水焙煎所在哪
地址：台中市西區公正路231號
營業時間：13:00～18:00（不定休，詳情請見IG）
Facebook：https://www.facebook.com/sishui868
Instagram：https://www.instagram.com/sishui868/
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細水焙煎所外觀
比當初的一店還大，雖然一樣躲在巷弄裡，但 細水焙煎所 新址四周擁有許多知名美食，雖然周邊停車位假日可以說是一位難求，但對於台中人的我們來說，騎車一會兒就到的好位置，好適合週休二日想喝杯咖啡的好地方！
其實這是我們第二次來 細水焙煎所，上回興高采烈的在開門營業時間半小時前就到的我們，一路等到了下午一點卻等不到開門，滑了手機才發現臨時公休（因確診），所以大家要來之前一定要到 IG 上確認！如此才不會和我們一樣落空喔～
細水焙煎所１Ｆ空間
擁有與一店一樣的氣質，但新址更大且更有意思！細水焙煎所 為兩層樓空間，一樓一進門就是一個筆直的吧台，通往中後方則能見到天井採光，此天井也是網路上最多人打卡拍照的地方，而比起二樓空間，一樓空間更有種熟客限定的近距離體驗，雖然我們一進來也是往二樓串門子，但下次來應該會坐在一樓感受咖啡師們的現場手沖，相信會是全然不同的享受呢～
細水焙煎所 將老宅的中後段開了一個天井，並在天井下方留了很大一處空白，不擺桌椅，只以老件展示喜歡的雜誌與自家烘焙的咖啡豆，話說 細水焙煎所 的濾掛咖啡菲菲超喜歡！大家可以在品飲店裡的手沖咖啡後做選擇，喜歡帶上幾包濾掛或者咖啡豆回家都很不錯喔～
細水焙煎所２Ｆ空間
踏上了二樓，從天井到梯間、從窗框到陽台的單人座位席，細水焙煎所 將老房子最令人擔心的採光不良通通改善了，不管是屋前的２～４人座位，或者屋後的榻榻米空間，處處都有著自然採光，其中更以圍繞著天井的座位最為明亮且獨特，非常適合情侶、姊妹淘一起來並肩喝咖啡、聊天話家常。
天井的開窗設計非常獨特！也是 細水焙煎所 最搶手的位置，想要在窗框自拍的你（妳）記得提早來才能搶到好位置喔～
細水焙煎所菜單 Menu
除了吧台有咖啡 MENU 外，入門右手邊的小黑板上也有當日甜點、鹹食，甜點的部份以焦糖布丁、烤軟心乳酪（巴斯克乳酪蛋糕）與千層為主，鹹食的部份不定時推出，有機會遇到可以試試！
細水焙煎所推薦餐點
經典原味烤軟心乳酪 ＄１４０
總是會想起 細水焙煎所 的巴斯克，可以說是我們倆心目中的台中 No.1！
還記得第一次在 細水焙煎所 吃到時好驚艷，口感綿密滑順且吃完整顆也不覺得膩口，而二店的巴斯克有了『烤軟心乳酪』這名字，顧名思義就是內心更加軟嫩濕滑，是一款更升級版的巴斯克！
表皮的焦香扎實與內層軟嫩、滑口的質地很有層次，搭配上一旁的手打鮮奶油一起品嚐，依舊是我們心裏台中最愛的那一個巴斯克！你（妳）也愛巴斯克嗎？！有機會一定要來這裡試試呢！
苦焦糖布丁 ＄９０
寫了「苦」這個字，自然就真的是帶有一點苦香！但深愛焦糖香的我們倆，剛好特別愛這有點苦，卻更顯大人系風味甜點的焦糖布丁。
細水焙煎所 的苦焦糖布丁看似簡單，卻也是我們心心念念的那一顆布丁呢！最棒的是焦糖醬一點也不客氣，淋得整顆布丁像是被炙熱的太陽曬焦了般，就連碟子裡也是布滿一層，如此豪氣就能讓我們在每一口挖取之間，嚐到布丁的軟嫩與焦糖香，一口布丁、一口咖啡真是絕配！
一席 ＄２００
一席是 細水焙煎所 的手沖咖啡品項之一，提供３支咖啡師自挑自選的咖啡豆手沖，可以依照自己喜歡的淺中深焙風味指定，爾後就交給咖啡師搭配，有點無菜單咖啡的概念！非常有趣，也能跳脫平日裡自己的制約，喝到一些新風味呦～
習慣淺焙、中焙的我們，那日選擇了淺焙交由咖啡師搭配，陸續喝到了耶加雪菲與等手沖咖啡，風味有花香、果香等各種層次，每次都會提供一杯一壺，以木托盤上桌，很有儀式感～
西西里咖啡氣泡 ＄１４０
西西咖啡氣泡也很有層次，杯口有著綿密的氣泡、杯內有黃檸檬片，入口酸香間是濃厚的咖啡香，很愛很愛西西里的我們很是喜歡。
終於再回來 細水焙煎所 了，其實早該回來坐坐了！一店的小巧可愛總在我們心裡盤旋，新址更加有意思且處處充滿專屬感的氣息也讓我們很喜歡，相信一定會再回來 細水焙煎所 吃那心裡台中最愛的巴斯克，若你（妳）也愛如此的咖啡店，請一定要放進口袋裡呦！
地址：台中市西區公正路231號
營業時間：13:00～18:00（不定休，詳情請見IG）
Facebook：https://www.facebook.com/sishui868
Instagram：https://www.instagram.com/sishui868/
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