Last Updated on 2023 年 3 月 12 日 by 規小孫
出國前一個假日，因為要到陽明山一趟 所以順便來去淡水找朋友！
記得那天的天氣已經微涼，和前一個月帶忘年之交去台北玩的時候 天氣溫度明顯的下降許多。
朋友就帶我們到這間淡水捷運站附近，公車【米粉寮】站對面的【晉家門開鍋】吃火鍋！XD
是說還沒真正的冬天來，自己就發現很多火鍋店已經熱鬧滾滾
自己也是愛吃火鍋一族，其實不管啥季節 都會來上一鍋！時間久了對於鍋物的口味其實的確越來越挑。
這間【晉家門開鍋】從外頭看起來很低調，但那天去有點嚇到！因為整個內部空間很大之外，幾乎是客滿的狀況！
那天整場吃下來，真的發現除了湯頭好之外 食材更是賣點！尤其是平價的單點方式，真的是很棒的想法。
大推給台北的朋友和去台北玩的人 XD
推開大門裡頭客滿的狀況從外頭一點也沒發現！
桌與桌之間有些有隔間、有些沒有 但是位置距離都很剛好，所以滿桌的食物放上來之後 也不會有壓迫感。
自己有發現超多都是家庭客，全家大小來吃火鍋一定很過癮。
也可能是因為這附近是社區，所以也考驗出了這間【晉家門開鍋】的實在！
乾淨、簡單、低調的風格，在空間裡呈現
佐料區的蔥蒜、辣椒新鮮的很，這也是我愛吃火鍋的其中一環 我是辛香料控！XD
快速的把室內四處都是饕客的畫面拍下之後，自己根本是飢腸轆轆 那一陣陣撲鼻的香氣已經讓自己把持不住！
趕緊坐下來看菜單比較實際 XD
在這裡，所有的選項都是單點 重點是價格都很平價
肉片一盤 88元，比起台中很多肉片的價格來說 都低上許多！
再來很多都是 36、38、48、66、88 這些價格，讓人真的會很放心盡量點 XD
另外這本繪製著食材的MENU，超美的！
一筆一畫 畫出了海鮮、蔬菜、水產的迷人面貌，讓我觀看好久好久 XD
半開放的廚房，自己也發現這兒的服務人員超親切、客氣
就算是滿桌的忙碌狀態，每個人的工作態度都很好！這點也是我用餐時會偷偷注意的部份 XD
馬上上桌的湯頭，我們選了一個日式湯頭和麻辣鍋
辣度是不能調控，差不多就在小辣而已 但是湯頭很香、很順，吃完不會有躁熱的感覺！
清湯的部份也很清甜，這很適合煮青菜、海鮮
肉類自己就會放進麻辣鍋裡滾煮，起來之後有時候連沾醬都不用 就非常夠味！
不知道是不是在淡水的原因，
自己第一次吃到火鍋有這小卷的！這在淡水街裡有時候會出現，都是一批批直接串燙 在火鍋店我還是第一次看到。
直接丟進清湯裡滾煮，那撈起之後 小卷的香氣超級棒！
咬下去 Q彈的新鮮，是我超愛吃的味道 XD
基本上如果在淡水街上遇到我都會買，但是在火鍋店裡吃 還真的是第一次。
那新鮮的口感，到現在我都還好想來幾尾 它和花枝的味道真的完全不同，鮮ㄚ！
再來這魚絕了！吃起來超彈的，而且一點魚腥味都沒 過癮過癮。
接著豬肉、牛肉都點，那盤牛肉已經被我們夾掉一些
而且它是打卡加 1元就可以換購的！超級棒 XD
梅花豬超大片，88元 這樣人多點起來都不覺得有壓力，價格真的挺實在的～
我們還有點烏龍麵，放在麻辣鍋煮超好吃！
新鮮、QQ的 好過癮，但記得吸進嘴裡要小心 別被熱滾滾的麻辣嗆到了 XD
滿滿一桌，時不時吃完、時不時送上新的火鍋料
我們邊聊邊吃、邊驚嘆！尤其是後面的海鮮上桌時 可以慢慢看下去。
自己也很喜歡這兒的肉片，每片都夠大片 吃起來口感好、又有存在感！XD
綜合蔬菜超漂亮！各種顏色通通有～
紅色的番茄，黃色的玉米、地瓜、南瓜
到綠色的花椰菜、葉菜類，和那咖啡色的菇類、豆皮 白色的金針菇、高麗菜；黑色的木耳
新鮮、乾淨 讓人馬上想把它們全部丟進鍋裡煮！XD
接著這尾巨無霸大蝦！
超級嚇人，是沒有到我手臂粗 但真實的超過三指粗 @@
這是限量供應，看到點單上有 還不一定會有！
問了服務人員確定有之後，自己馬上點來吃 因為我超愛這些海鮮的 XD
看看它，是不是任何角度都很讓人震驚！
這還是我第一次看到這麼大的一隻蝦，鐵定是好過癮的味道（當下我就這樣想著
自己看到它，其實超不捨得燙下去！拼命的對著它按快門 想要把它對照出我當下的震撼來。
服務人員也跟我們說，它需要煮久一點 不像是一般白蝦燙紅了就好 XD
熱滾滾的湯，在所有的蔬菜幾乎都下鍋之後 那香氣更是棒！
朋友坐在對面被煙所繚繞，就說聞到一陣陣花椰菜的香 那感覺超鮮、超甜的。
我們就這樣決定先把蔬菜們吃完，再把點的海鮮給最後煮下 XD
完食了超多的蔬菜之後，
決定把巨無霸大蝦丟進去 慢慢的煮、慢慢的等待品嚐的那刻！
當然一隻蝦是滿足不了我的，所以直接點了一個海鮮拼盤 XD
結果這一上桌嚇到我們！
因為那白蝦中有些還是活的，蝦腳是拼命的動個不停！
就算是用了竹籤固定，依然可以感受到它的跳躍和抖動 馬上吸引了我們 XD
除了白蝦，還有兩種魚、蛤蠣 和我們超愛的小卷。
喜歡這些海鮮的，可以直接點海鮮拼盤 直接品嚐新鮮的海味！
大概煮多久，有點不記得了！因為中途有把這巨無霸蝦給拿起來，是還沒熟透 XD
後來就在這清湯鍋裡和所有的海鮮 一起滾煮，整個鮮味 一陣陣撲鼻、一陣陣逼著我的口水分泌
抓起它上盤，是的 它已經超過了盤子的大小！
一旁和我的手指對照，都粗的嚇死人 我說的三指粗一點也不在話下
撥開它來，那蝦膏嚇死人的多、濃、厚！
在蝦身上、蝦頭裡都可以發現 重點非常多、紮實 而且新鮮
在一個盤子上，它美麗的身子 紅紅的身體，一種精華般的焠鍊 入口沉醉！
這肉質超Q、超彈
完全是一般白蝦、草蝦所無法擁有的精華。
點了冰淇淋當甜點，餐中的烏梅汁、檸檬汁都很新鮮
寫到這兒，自己好懷念這【晉家門開鍋】的質感、實在
假使今天兩個人來，一份新鮮的粽合蔬菜、海鮮拼盤、兩份肉或者加點小東西 800元有找！
折算下來其實比很多地方的海鮮鍋還實在，難怪這麼受當地社區的喜歡 果然爸爸媽媽的品鑑鐵定沒問題 XD
是說人生四處有朋友很重要！
尤其人脈這種事情，是一輩子的本錢
感謝朋友的介紹，讓我吃到【巨無霸大蝦】和那好棒的麻辣湯頭、肉盤、蔬菜 還沒冬天就火鍋約滿滿啦 XD
分享給大家這間，平價高質感單點鍋物
就在淡水捷運站附近，米粉寮公車站對面：【晉家門開鍋】 ^_______^ / 等著妳去開鍋！
【晉家門開鍋】：
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台北市淡水區中山北路一段257號 ＼
02 2629 0018 ＼
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