巴斯克乳酪蛋糕食譜：只需五種食材就搞定！不須烤箱，氣炸鍋就可以做！記得冰過隔夜更好吃～

Last Updated on 2021 年 7 月 5 日 by 規小孫

巴斯克乳酪蛋糕 是我們在家防疫做的第一款甜點（蛋糕），老實說，我們以前真的沒想過有一天會把咖啡店很夯、很好吃的 巴斯克乳酪蛋糕 給做出來耶！

雖然 巴斯克乳酪蛋糕 有很多種版本的食譜，材料甚至可以加蘭姆酒、香草（醬）、希臘優格、檸檬汁，就連糖、鹽都可以奢華的改用鹽之花、上白糖等等，但我們要求的不多，材料越少越好、步驟越簡單越好，畢竟我們也不是要做出來賣的～只要自己吃得開心，且不需要買一堆食材，就能輕鬆做出來最重要！

所以我們找到了一個很簡單的食譜，材料也只需要五種！奶油乳酪（Cream Cheese）、糖、雞蛋、低筋麵粉和鮮奶，五種材料都很好買、很好找，奶油乳酪（Cream Cheese）過去全聯其實買得到，但現在可能大家都在家做甜點，庫存比較少、不好買到，建議可以找家裡附近的烘焙材料行，或者上網買。我們買一公斤裝的兩百初，平常也可以拿來做麵包吐司抹醬！低筋麵粉則可以用來做鬆餅、可麗餅，之後我們也會分享我們的鬆餅、可麗餅食譜給大家，這次先來看我們的 巴斯克乳酪蛋糕食譜 啦！

 

所需食材： 

｜約四吋

奶油乳酪（Cream Cheese）　300g

低筋麵粉　　　　10-20g（麵粉越多、口感越扎實）

雞蛋　　　　　　兩顆

砂糖　　　　　　20g（低糖）（若想甜一點可以增加到 30~40g）

鮮奶　　　　　　100ml（可換成鮮奶油）

 

料理步驟： 

1. 先將奶油乳酪（Cream Cheese）秤重後放在室溫下軟化

2. 砂糖、兩顆雞蛋依序加入，雞蛋記得先打散

3. 低筋麵粉過篩加入

4. 倒入鮮奶後拌勻

 

＼提醒：加入的順序很重要！請記得依序加入 砂糖 ➜ 蛋液 ➜ 低筋麵粉 ➜ 鮮奶

5. 送入氣炸鍋：以 180℃ 烤 15~20min，完成後先不要拿出來，放在裡面悶 10min。

6. 取出放在室溫下冷卻，冷卻後送進冰箱冷藏冰隔夜（至少 8 小時以上），隔天就可以吃囉！

 

成品：

我們第一次做的份量太少，所以烤出來的 巴斯克乳酪蛋糕 形狀非常隨性！但重點還是很好吃，乳酪香氣非常迷人，甜度的部分因為我們刻意少糖，所以只有淡淡的微甜。

這個少份量的 巴斯克乳酪蛋糕 「所需食材」是前面列出來的一半量，如果你（妳）是一個人，或者也不想一次做到四吋六吋這麼多，可以參考「所需食材」減量一半，如果想做成一般的圓形大小，就可以按照「所需食材」的各材料份量去做喔！下次我們應該還會試試加點檸檬汁，有興趣的人也歡迎試試！

 

 

 

規小孫 = 小孫 = 拍攝＋撰文

菲菲 = 友人 = 太太 = 親愛的！（小孫專屬模特兒兼最佳夥伴 XD

 

 

 

* Follow my Instagram～

@enjoylifesun 歡迎來加我喔！^_____________^ /