Last Updated on 2015 年 9 月 1 日 by 規小孫
日本銘酒祭：開元食品工業股份有限公司 ＼ 0800 020 368
這次下台南很高興的就是受邀來參加這場由開元食品舉辦的【日本銘酒祭】，現場人數之多有震撼到我！
在台南場就辦在南紡夢時代，地點和位置都很好！自己也在這次【日本銘酒祭】中再次見識到很多知識。
這場酒會中邀請了日本 13間知名的清酒，從開運、天鷹、竹林、月山、加賀鹤、麒麟、東光、天狗之舞、奧之松等等。
一次看到這麼多間日本清酒之外，還可以品嘗到這每一間清酒的精華！真的是很棒的一次活動。
現場有許多民眾來參加，更包括了許多餐飲業、開餐廳的！來這裡試酒、挑酒真的是很不錯的選擇。
而且當天現場還有優惠活動、福袋等等好禮，看來參加的每個人是有吃有喝還有拿！十足過癮 XD
這次台南的場地選在夢時代專屬的宴會廳裡，場地很大、空間非常好！
一到現場人潮已經佈滿了整個報到區、走廊甚至四處皆是，自己也趕快趕上去報到！
準備入場前大家都在門口稍後，看看手中剛拿到的資料，其中還有送大家一人一個清酒杯～
一進會場大家迫不及待地前往品飲13家日本知名酒造的絕技地酒！
現場不僅可一次品嚐高達60支的頂級清酒，還可和從日本遠道而來的酒造社長及代表面對面交換品飲心得。
因為現場真的是每一間清酒都呈現滿滿都是人的狀態，而我也不趕時間的走在每一間清酒酒廠中。
每一間酒廠都有自己的故事，自己也在這次活動中認識了些許 …
像是這間【竹林】是1867年創業的！他們堅持釀酒就應該從種米開始！他們的清酒芳醇中有著高雅的魅力。
更是多元創新發展出了丸本（花）純米泡泡酒，口感很適合女生和喜歡低酒精的朋友！
而上頭這款「竹林 純米吟釀 無濾過生酒」是現場才能搶先喝到的限定酒款，台灣不知何時才上市呢！真幸運！XD
使用了自家栽培的米之王：山田錦，尾韻俐落！是款餐中百搭酒款。
來自日本酒廠的藏元及代表們都超客氣的，現場也有翻譯人員讓參與活動的人可以詢問相關的內容。
另外這間是 1865年創業的「千代結」，這名字指的就是永恆不變的人與人之間的堅定羈絆。
不管是夫妻、兄弟姊妹或者好朋友之間那深刻的情誼，都無法輕易的被磨滅！也有著一份深刻的祝福之意。
千代結酒造使用的是日本中國地區山麓的水源，還有獨家的米種！
像是下頭這幾款「千代結 一口杯 鬼太郎＼眼球老爹＼鼠男」更是因為酒廠的所在地就是鬼太郎漫畫家水木茂的出身地，
所以特別授權推出了鬼太郎一系列的酒款！絕對是很值得鬼太郎迷收藏的好物。
每一間酒廠都是滿滿的人，這天活動中所有的清酒都是無限暢飲的！
而且活動很貼心的在中間處準備了許多熱食、沙拉、小點心，還有無限供應的開水！
因為會場也很擔心大家會喝醉！XD 所以不時的提醒大家要多喝水～
走到了【麒麟】時真的被滿滿的人潮給淹沒，慢慢地接近酒廠所準備的清酒時發現大家都在很認真聽著日本酒廠的解說。
這次活動不只是原先自己覺得大家只是來品酒的，看到更多真正喜歡清酒的人、想了解清酒的人來交流！
那種感覺格外的好，也發現越來越多人喜歡日本清酒！自己也是很喜歡吃日本料理時小點來喝～
清酒冰過之後喝超適合夏天的！
像是冰在冰桶裡的「蒲原 純米吟釀 無濾過袋取生原酒 山田錦」、「麒麟 秘藏酒」、
「麒麟 大吟釀 將軍杉」、「蒲原 純米吟釀 五百萬石」，都適合冰起來飲用！
這天小品了「蒲原 純米吟釀 無濾過袋取生原酒 山田錦」，氣味清香、尾韻很纖細 … 很適合當餐中酒呢～
而【東光】來自於【小嶋總本店】創立於 1597年！400年來為日本大諸侯 – 上杉所屬米澤藩的御用酒造。
因為山脈圍繞、山明水秀，水源豐沛還有雪水的灌溉，培育出很棒的酒造米。
是一間具有悠長歷史的老字號酒造，這天會場中可以品銘到「東光 大吟釀 山田錦」、
「東光 大吟釀 袋吊」、「東光 出羽燦燦 純米吟釀」等，每一種都有自己的獨特特色！精米度從 35-55％。
另外在江戶末期岩手縣【菊之司酒造】第六代子孫便開始經營釀酒業，
釀造出許多高級日本酒，酒質保有代表東北端莊淡雅的文化特色！
這天自己也小飲一口「七福神 手工大吟釀」，這款是手工製的！也是岩手縣最受歡迎的名酒。
清爽中帶著微微的辛辣，尾韻相當乾淨俐落！和另外一款「菊之司 純米吟釀」一樣都是使用美山錦。
會場中有一間相當特別！
它是源自法國，擁有百年歷史的【MONIN】，是這次日本銘酒祭首創『清酒時尚特調』！
在這樣的搭配中發現清酒不只是可以單飲，也能夠碰撞出更不一樣的味道！
整個【日本銘酒祭】活動整整進行三小時，每一間日本清酒酒廠分居兩頭！
當天還有抽獎活動，只要集滿同區任意3間酒廠的印章，就可以抽出神秘好禮。
另外還有福袋！價值都超過購買福袋的價格，不少人都在現場搶購 XD
另一側的【獺祭】是旭酒造創立於 1947年，位於山口縣的酒造。其酒造的櫻井社長是清酒界的明星社長喔～
它們有個很簡單卻畫龍點睛的想法：『酒不單只是醉人，更要能夠令人回味』。
釀酒的技術更是號稱車界的 F1等級！最出名的酒款是二割三(精米度23%)，因此技術而聞名！
【杜之藏】位於九州地區最長的筑後川流域平原，這地區自古以來就是釀酒重鎮。
其中更是堅持『傳統手工釀造』，堪稱為日本的【南方之星】，深受日本各地的肯定！
上頭中間那瓶一眼就吸引我的注意，藍色的紙標中有著白色的點 … 很有日本味道的設計，樸實中很耐看。
這款「杜之藏 二之箭 純米夏生」很清爽，是經過數月低溫儲藏的生酒。
另外上頭右邊的「杜之藏 紫蘇梅酒」個人覺得女生會很喜歡，使用福岡縣產的南高梅、紅紫蘇，微酸微甜很順口。
其實這天自己也品嚐了特別的清酒，
像是這【奧之松】就有許多特別的清酒：「奧之松蜂蜜酒」、「純米大吟釀氣泡酒」、「水蜜桃酒」、「柚子醇酒」等。
位於日本福島縣的奧之松，使用的水源是來自於花崗岩過濾的安達太良山伏泉水，酒質無比甘醇。
其中自己就很喜歡「奧之松水蜜桃酒」，這款女生不注意可能會來上好幾杯！
在場很多男生喝了也是連續來幾杯，大夥都覺得好喝！幾乎完全喝不到酒氣，水蜜桃的香又如此自然、甜蜜。
會中自己慢慢晃著，喝得不多 … 挑著喜歡的、有興趣的慢慢品嚐！
有時拿點食物在中間吃著，配著不同酒造的清酒感受著不同的味道。這午後也許大家都不認識，但卻又如此共聚一堂！
這天還有來自日本銘酒俱樂部資深顧問的「小島稔老師」和大家分享【時尚 @ 東京＼樂飲清酒的5種喝法】！
還有獺祭「櫻井社長」帶來的【一窺日本酒令世界著迷的奧秘】，是很特別也很難得的分享講座。
像是小島稔老師這天就分享了五個日本清酒簡單卻很重要觀點！
（1）美味的酒：一杯定江山！讓人意猶未盡的酒，往往第一口就決定了喜歡與否。
（2）美味的料理：喝酒一定要配美食，兩個之間搭的好就很完美。
（3）對的酒器：味覺與氣氛的表演者！小島稔老師大推葡萄酒杯喝清酒 XD
（4）酒單豐富性：夠多的選擇，有時候不只想喝一種酒。
（5）以誠待人：笑容非常的重要！東京幾乎每一間餐廳都相當有禮貌，一定會主動送上擦手巾、開水。
小島稔老師說這幾年清酒在東京越來越盛行！不管是老一輩到年輕人越來越多人喜歡清酒。
也因為懂得人越來越多，所以也讓東京的清酒越來越進步！越來越好！這點也讓大家到東京可以品嚐到日本最棒的清酒。
每一場活動都有它的精華！也在這些活動中我們可以吸收到更多知識。
一場清酒會讓我不只是喝到很多日本很棒的清酒，更是感受到日本對於清酒文化的堅持！
分享給大家這天活動的花絮，有機會可以多多參加這類似的活動，讓自己增廣見聞！
日本銘酒祭：開元食品工業股份有限公司 ＼ 0800 020 368
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