Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋＿現貨團：整支日本匠人純手工打造的小V平底鍋開團啦！露營在家都好用，宛如鐵板燒般的鎖水香煎滋味，好吃到讓人以為自己在餐酒館～

Last Updated on 2022 年 4 月 20 日 by 規小孫

日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 限時團購開團啦！從日本紅到台灣的 小V鍋、小V平底鍋 可以說是煮婦界心中的夢幻逸品，以 平底鍋界的LV 來形容它一點也不為過！外型美的沒話說，日本製的材質更是一等一高規格，不只同時擁有 琺瑯鍋 與 鑄鐵鍋 的特性，更是一支能夠直接擺上桌的超美平底鍋！而且 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 整支從頭到尾都是 Made in Japan 日本製，由日本匠人一支支純手工打造，所以常有沒有現貨或者部份尺寸缺貨的困擾，別擔心～這次 小孫菲菲の生活と選物 全是現貨！下單後３天出貨，機會難得請有興趣的人一定要把握～

這是一支連不常下廚的我們都能用的得心應手的好鍋子啊！！！

過去我們對於鑄鐵鍋、不銹鋼鍋小卻步，因為總覺得它們容易沾鍋，而且需要開鍋、養鍋好麻煩，沒想到 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 不用開鍋養鍋，使用上連我們這種幼幼班等級都能輕鬆駕馭！簡單的『熱鍋、熱油』概念就能快速的炒菜、炙燒牛排，做出宛如鐵板燒般的美味料理。甚至一咖抵Ｎ咖、進得了廚房也出得了廳堂，在家用、露營用都沒問題！不得不說露營用 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 做料理真的誇張好吃、誇張美！蘑菇蘆筍三兩下就上色，烹煮時多餘的水分幾秒就能被蒸發，香煎白蝦、牛小排也沒問題，只要準備好餐具托盤擺一擺，五顏六色、色香味俱全，完全就是戶外餐酒館呢！

｜日本 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋（小V平底鍋）限時團購｜

✓ 團購時間：2022. 04. 20～04. 27，只有８天！現貨！下單後３天出貨

✓ 團購連結：https://www.hengstyle.com/market/963

➤ 不論大小尺寸，全部加贈專屬鍋蓋、食譜書。小孫菲菲更獨家加贈 市價 $599 美國OXO 好好握彈性矽膠鍋鏟（5/10 起依序寄送）

因為少做菜、經驗不多，所以炒菜煎蛋用的鍋子一直以不沾鍋為主，總覺得只要不沾、好清洗就夠了，但到了若干年前我們才注意到不沾鍋是耗材，不沾鍋的塗層用久了就會剝落，甚至有被吃進肚子裡的疑慮，因此不沾鍋一般建議一年就需要更換掉一支。一年換一支這件事情對我們來說很尷尬！因為與許多家庭料理的頻繁度來說，我們使用的頻率肯定少很多，那是不是一年就要換掉？！還是自己延長到兩三年換一咖？！一堆問號在心底～

無不沾塗層的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋，可以放心用一輩子沒問題！

不再需要心裡問號，省去一年換一個不沾鍋的困擾與不環保，珐瑯與鑄鐵材質的 小V平底鍋 在熱鍋、熱油等技巧下就能達到物理性不沾力，正確的使用下用一輩子都沒問題（可以當傳家寶的概念 XD

過往一個不沾鍋全程用到底，如今有了 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 後，小V平底鍋 就變成了我們家的大廚，不沾鍋則成為二廚、小幫手，想吃乾炒、充滿謢氣香的美食時就用 小V平底鍋，適合濕煮慢炒的食材就用不沾鍋（像是過去分享過的一鍋到底蛤蠣義大利麵），如果熱愛原型食材、想吃到食材的原味，那真的很推薦小V鍋一定要收藏！！！光是蔬菜用不沾鍋和 小V平底鍋 就差好多，小V平底鍋 炒出來的菜會讓人一次就上癮！回不去！！！ 

這次趕在母親節前開團！就是希望給還在苦惱送什麼給媽媽們的大家一個不錯的推薦，當然送給老婆或者喜歡吃好吃料理的自己，也很適合入手一支來享受自煮的樂趣！請相信它一點都不難上手，連我們這種幼幼班等級的都能輕鬆駕馭了，相信大家一定沒問題啦～

來自日本職人品牌 Vermicular

首先也想和大家分享 Vermicular 這個品牌，相信很多人都聽過 小V鍋、小V平底鍋，不少人應該都知道它來自日本。發源於日本愛知縣，由土方邦裕社長與土方智晴副社長兩兄弟一起經營，並在本東京、名古屋等地開設以自家鍋具製作料理的複合式餐廳，經過長時間不斷地研發與職人精神的堅持，於 2019 年推出從日本紅到台灣的超美型 鑄鐵電子鍋 小V鍋！並於隔年推出研發了十年的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋，也就是我們這次開團的 小V平底鍋呦～

目標是世界第一，在我們心中 Vermicular 也真的是第一名的 琺瑯鑄鐵平底鍋 無誤！

從 20cm、24cm、26cm 到 28cm 四種尺寸皆為匠人純手工打造，打造出有別於一般鑄鐵鍋厚度 2~3mm 的超薄處僅僅只有 1.5mm 的極限，握把更以手工削切的橡木或胡桃木，以傳統十字卡榫方式相接，無螺絲、完美的接合就像是一體成型般療癒了我們的視覺潔癖。如果你家剛好有兩支同尺寸、同握把色的 小V平底鍋 就可以發現，看似相似的它們，其實永遠找不到一模一樣的另一個！這就是匠人手工製作的魅力！這也是為什麼盒身上都有專屬的序號，愛死這種獨一無二了～

雖然家裡人口不多，但我們的第一支 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 就選了最大尺寸的 28cm，原因很簡單！因為我們很喜歡自己煎牛排來吃～

相信第一次下手的人肯定都會想問，哪支最適合自己、尺寸最剛好最方便？！其實這要看習慣做哪些料理而定，如果是要找一個早上起床想吃到邊緣焦香的荷包蛋，那 20cm 的尺寸最剛好，輕巧方便直接上桌都沒問題，煎完荷包蛋再準備點油漬番茄炒鴻喜菇也沒問題，夜晚想做點西班牙蒜蝦佐紅酒也很適合。若是喜歡做點油炸料理、燉煮咖哩等，Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 24cm 為帶點深度的平底鍋，較為適合！

若真的要說最萬用的尺寸，應該算是 26cm 了！這個尺寸可以用在任何料理（燉煮、快炒、煎烤都可），重點重量很剛好、能單手操作不費力！而我們挑選的新尺寸 28cm 則適合用在厚煎大塊的牛排、一整尾完整的魚等面積體積較大的食材，若是一家四口這個尺寸也最符合全家人的食材量！炒一大鍋時蔬或者做一大鍋薑汁燒肉都能輕鬆搞定～

４種尺寸推薦用法（視料理習慣而定）

➥ 20cm：0.7kg，1～2人｜適合煎荷包蛋、西班牙蒜蝦等小份量料理。

➥ 24cm：1.05kg，2～3人｜帶點深度的平底鍋，適合燉煮、油炸等料理。

➥ 26cm：1.1kg，2～3人｜經典的萬用尺寸！家裡人口不多這咖很剛好，炒菜、煎烤鮭魚等剛剛好。

➥ 28cm：1.15kg，3～4人｜煎大塊牛排、一整尾魚等需要大面積的食材，4 人以上請直接挑這支入手。

過去我們對鑄鐵鍋的印象就是穩重、質感好但難養難顧，尤其是對上班族的我們來說，一開始開鍋就算了，三不五時還要做養鍋的動作，想起來就覺得我還是不要煮好了 XD

完全不需開鍋、養鍋！懶人的愛啊～

但鑄鐵鍋特有的導熱性穩定、蓄熱性絕佳非常適合用來煎肉排、燉煮料理！因此 Vermicular 花了十年的時間，打造出完全不需開鍋、養鍋的 琺瑯鑄鐵平底鍋！而且不只薄度最薄（最薄處只有 1.5mm）（與一般的鑄鐵鍋相比輕上許多），還在鑄鐵材質外加上了兼具不易沾黏與高耐用性的全新琺瑯層，親油性、親水性極佳且急速冷卻、急速加熱都有穩定的高耐用性，因而深受許多餐廳大廚青睞！

獨特的熱傳導技術與遠紅外線功能，使得料理食材時多餘的水分能在 3 秒內瞬間蒸發，食材由中心熟透、凝縮住食材的精華！這也是為什麼 小V平底鍋 能炒出比不沾鍋還好吃的青菜，不是靠水悶煮熟的那種，是真的乾炒收乾到外香、內多汁的口感呢～

從鍋子到鍋蓋都是藝術品！日本匠人純手工打造，每一支都好美～

不只突破了許多鑄鐵鍋的問題，Vermicular 更打造出一支裡裡外外宛如藝術品的平底鍋！鍋身以琺瑯與鑄鐵純手工打造，握把則削切了實木（胡桃木或橡木）以傳統的十字型接合結構崁入，沒有使用的一根螺絲，連握把尾端的懸掛勾環都是以鑄鐵打造，整體質感好到沒話說！不得不說果然是日本製的啊，日本產品果然不會讓人失望～ 

我們這次挑選的是深色胡桃木握把，如果家裡是淺色調或者喜歡淺色木質感的可以選另一款橡木。不管是胡桃木或者橡木都是實木，不是塑膠也非仿木紋貼，而且因為是實木材質，所以手握起來的觸感特別好，溫潤舒服且隔熱效果好，不需額外準備隔熱手套，烹煮時也能直接手握、不怕燙傷。

跟團的好處就是能擁有一般市場上少見的優惠、好康，像是這次我們開團的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 全都直接贈送專屬鍋蓋，一個鍋蓋的價格大約為一兩千塊，直接含括在內真的省很大！而且所有的尺寸都會附贈一本很有質感的食譜書，料理上的技巧、清潔方式也都有詳細的寫在其中，生手、新手都不用擔心！

如果鍋蓋需要額外加購可能會讓你（妳）陷入選擇性障礙？！不確定是否會用到？！但實際上很多東西就是這樣，需要用到的時候就會飲恨怎麼沒有一起帶？！此團免煩惱免猶豫，直接含括在內宅配到家！而且 Vermicular 連鍋蓋都設計的很貼心，把手刻意微翹的角度除了可以避免高溫，還可以直接站立在桌面上，不需鍋蓋架或者手忙腳亂的找地方，專屬鍋蓋就能乖乖的站立在一旁，超方便、超適合有時候做菜會手忙腳亂的我們 XD

使用上的小技巧：熱鍋、熱油就對了！

簡單的原則記起來，任何料理的第一個步驟就是「中大火熱鍋 30 秒」，熱鍋後倒油鋪滿鍋底，待鍋底整體緩緩冒煙即完成「熱油」步驟，接下來就視食材以小火、中火等火候烹煮，剛開始用如果不清楚，跟我們一樣是生手的，食譜書都有詳細的介紹！用幾次就大致懂邏輯啦！

若發生沾鍋、燒焦等污垢也很好處理

鍋中加入 500ml 左右的水和一大匙小蘇打粉，以中火煮沸約 15 分鐘後待自然冷卻，以廚房專用的中性清潔劑清洗即可（我們試過！污垢真的煮著煮著就漂起來了 XD

刷洗小V平底鍋時 請勿使用金屬刷具、棕刷等硬質刷具，去污粉也不可使用。

以廚房常用的中性清潔劑與洗碗海綿做一般清潔即可！如果遇到較頑固污垢，可使用非金屬的 軟質刷具 做局部清潔。

誰說只能在家用？！露營帶上小V鍋，你我都能一秒變大廚～

家用當然沒問題，而且 除了一般瓦斯爐明火外，IH爐、鹵素加熱器也能安心使用 小V平底鍋 呦！（烤箱、微波爐不可使用）

進得了廚房也出得了廳堂，帶上 小V平底鍋 到戶外野炊露營真的很可以！有別於一般的烤盤、鐵板燒烤，小V平底鍋 光是從外型就能一秒吸引住眾人目光，內斂的珐瑯鑄鐵材質有著釉黑的色澤與細緻的紋路，加上實木握把，儼然就像異國餐廳主廚手上的那支料理神器，迷死人了～ 

不管是蔬菜或者海鮮、牛排，記得 小V平底鍋 一定要做熱鍋、熱油的動作，戶外大概兩三分鐘就能感受到鍋底冒煙～

請使用非金屬的鍋鏟、料理夾！（這點和不沾鍋一樣）

熱鍋熱油後放進娃娃菜，不需像中式炒鍋或者不沾鍋那種拌炒習慣，確定青菜與鍋底都有接觸後，不時的以矽膠料理夾翻起查看單側是否煎出金黃色，如果有就可以翻面續煎另一面。快好時撒點黑胡椒、海鹽就可以夾起來上桌囉！整個過程沒有幾分鐘，速度超快！

過去使用不沾鍋在炒青菜常有青菜熟的好慢，必須加水加蓋下去悶煮的問題，所以吃到的青菜多是濕濕軟軟的，很難吃到像是外面餐廳煎烤蔬菜的口感，但使用 小V平底鍋 超有感，青菜在煎炒時跑出來的多餘水分，大概 3 秒左右就會被蒸發！而且因為獨特的熱傳導技術與遠紅外線功能，青菜就能由中心熟透、凝縮住口感與精華，吃起來清脆、多汁，超好吃！  

炒完娃娃菜我們接續乾煎蘑菇和蘆筍，那天買到的蘑菇超大顆！比 50 元硬幣還大的大小、顆顆飽滿，超適合用 小V平底鍋 來乾煎（光是用想的就覺得好好吃） 

平常我們就會做油漬番茄放冰箱，野炊時剛好帶上一些和蘑菇一起乾煎，下鍋不一會兒蘑菇單面就鑲上了誘人的焦黃色，天啊！！這顏色可是我們每次在大餐廳才吃得到的顏色啊！雖然我們以前在家裡也用不沾鍋試圖煎過，但色澤真的差很多，而且因為蘑菇超會出水，所以每次用不沾鍋乾煎最後都會變濕炒～～～ 

小V平底鍋 能夠將食材烹煮時冒出的水分迅速蒸發，讓料理從頭到尾都維持在最完美的乾煎狀態！加上珐瑯鑄鐵超棒的蓄熱性，所以飽滿的蘑菇、肥美的蘆筍很快就能煎熟呦！

蔬菜與海鮮之間、海鮮與牛排之間，我們都有將 小V平底鍋 簡單沖水清洗再以廚房紙巾擦乾。

而且前一晚備菜時我們還將白蝦去殼、去腸泥，這樣野炊露營烹調時才不會手忙腳落，香煎白蝦時也能很快速的完成！

先煎蝦子的兩面煎紅，最後再將蝦頭全部朝鍋子的中心擺好，蓋上鍋蓋以中火煮上大約 1~2 分鐘，香煎白蝦就完成囉！

小V平底鍋 的鍋蓋真的好方便，而且因為特殊的傾斜角度，抓取不只方便、不過熱，站立在桌上也很簡單！在家料理鍋蓋能不能站立可能無感，但戶外野炊露營時空間比較小，鍋蓋能站這件事就顯得格外方便，而且站立後的水氣也不會滴得整張桌子都是，與鍋子的密合度更不用說！超貼合、超專業，小V平底鍋 花了十年才研發出來果然有厲害 

在家就很喜歡煎牛小排吃，這次出門當然也將它視為主角啦！熱鍋熱油後，一口氣五片帶骨牛小排全部下鍋！28cm 的好處就是可以一次料理較多份量的食材，尤其是像是遇到牛小排、厚切牛排、整尾魚等較大面積的食材時，大尺寸自然最好用。

單面煎到散發誘人的金黃焦糖色、呈現迷人的梅納反應，便可翻面續煎，記得翻面後的時間可以縮短減半，差不多是自己喜歡的熟度就可夾起擺盤囉！ 

這一桌是不是很可以，是不是超適合野炊露營時的氛圍，在大自然的圍繞間，吃著不過分調味的原型食材，有青菜、有海鮮、有牛肉，每一種都令人垂涎欲滴。 

蔬菜各自精彩！飽滿的蘑菇在 小V平底鍋 的香煎後，顆顆外焦香、內多汁，咀嚼之間還有脆彈的口感。脆綠的蘆筍也是如此！而且因為很強的熱傳導技術，所以蘆筍很快就熟到了裡頭，三兩下變穿上帶點金黃色的炙烤外衣，根根咬下、根根香脆好吃！香煎白蝦我們更是鹽、黑胡椒都省了，一來海鮮新鮮真的不需要特別調味，二來 小V平底鍋 鎖住了食材的精華，每口咬下都像是炭火炙烤的滋味，鮮甜度爆表！連我家很挑海鮮的菲菲都吃了好幾隻 XD

牛小排更不用說了！這般的色澤已大勝我們過去在家裡用不沾鍋煎出來的顏色，後來直接用手抓著啃（因為想啃那一塊塊的骨頭），誘人的牛肉香氣全在嘴裡繚繞，重點水份油脂似乎比過去用不沾鍋還要鎖在牛排裡，一不小心就一口氣吃掉好幾塊！超滿足！！！

將日常菜餚提升到極致美味的境界

Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 就是一支能讓大家把家常料理變得更美味的鍋具！雖然我們會做的料理不多，有時候就簡單的炒炒青菜、煎煎牛排，煎顆荷包蛋或者做點西班牙蒜蝦來配紅酒當宵夜（偷笑），但用過 小V平底鍋 才懂，原來鍋具對了、料理會變得更好吃，原本炒出來七八十分的青菜，可以瞬間提升到九十分一百分！煎塊牛排、香煎些海鮮甚至有餐酒館的高級感，絕對是熱愛美食、喜歡享受美味料理的你（妳）必須收藏的一支好鍋～

不用開鍋、不用養鍋！正常的使用方式下可以用一輩子，不用擔心不沾塗層脫落的疑慮、不用一年換一支不沾鍋，換算起來既省錢又省事更環保呢！而且 100% 日本製造，每支都是日本匠人親手打造，如此迷人的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 怎能錯過？！此團 全是現貨！下單後３天出貨，送給自己或者送給媽媽、老婆的母親節禮物就是它了～ 

｜日本 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋（小V平底鍋）限時團購｜

✓ 團購時間：2022. 04. 20～04. 27，只有８天！現貨！下單後３天出貨

✓ 團購連結：https://www.hengstyle.com/market/963

➤ 不論大小尺寸，全部加贈專屬鍋蓋、食譜書。小孫菲菲更獨家加贈 美國OXO 好好握彈性矽膠鍋鏟 – 黑（市價 $599）

 

 

 

 

 

 

 

* Follow my Instagram～

@enjoylifesun 歡迎來加我喔！^_____________^ /