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想吃 日本和牛近江 A5 和牛 到 台中燒肉 Google 高評價 燒肉風間 Kazama 就對啦!燒肉風間 Kazama 除了我們這次來吃的 老虎城店 外還有 公益店2023 全新菜單Feast 家友限定﹒極致饗宴"更是愛吃牛肉的老饕們絕對不能錯過的極致享受!!!不僅肉品皆為全牛品項,還能一口氣品嚐到7道日本頂級近江 A5 和牛!重點份量實在,牛舌、牛小排、牛排、牛肋間等皆以厚切塊狀呈現,一點也不用擔心吃不過癮,絕對能讓你(妳)滿足大口吃肉的快感!

最棒的是還有專人桌邊燒烤服務,不用擔心烤得太熟或者烤不好,畢竟『近江 A5 和牛』可是日本三大和牛之一,要吃當然就要吃最佳的狀態、最棒的呈現!和我們一樣愛吃燒肉的你,燒肉風間 Kazama 大推薦!過年過節、團圓聚餐、生日約會這間真的很可以,氣氛好、肉品一流,但記得一定要先訂位就對啦~

information:

燒肉風間 Kazama:官網 \ FacebookInstagram \ 線上訂位

✓ 老虎城店:台中市西屯區河南路三段120號7樓 \ 04-22510701 \ 午餐 11:30~16:00;晚餐 17:30~00:00(週二午餐公休)

✓ 公益店:台中市南屯區公益路二段171-1號 \ 04-23281855 \  午餐 11:30~16:00;晚餐 17:30~00:00(週二午餐公休)

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身為台中人不得不說 台中燒肉 真的很狂!不只是肉品沒話說,餐廳風格更是一間比一間強大,怪不得很多外縣市的朋友來台中玩都指名要吃燒肉,而位在 台中老虎城 Tiger City燒肉風間 Kazama 更是誇張,位置隱密且宛如間 VIP 餐席會館般的空間,讓人一走進 燒肉風間 Kazama 就被震憾到!之前到公益店用餐過的我們,這還是第一次來到 燒肉風間 Kazama 老虎城店吃肉,必須說這間太適合特殊節日,生日約會、情人節、母親節、結婚紀念日、耶誕跨年等需要美美 der 氛圍來訂上一席~

位在 台中老虎城 Tiger City 七樓,找到入口後再沿著星光隧道步上8F,映入眼簾的便是一個看似低調內斂卻美得宛如置身洞穴般的絕美場域。兩個大大的耶誕花圈與諾大的弧形樑柱成了空間裡的亮點,環顧四周餐桌淨白、餐椅欖綠,有點森林系的氛圍加上金色元素點綴,使得整體空間美的很有氣質!

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台中燒肉店很多,但大概只有 燒肉風間 Kazama 將日本關西流燒肉發揮得淋漓盡至!承襲日本關西地區對西方外來文化的兼容並蓄,跳脫日式燒肉與韓式燒肉的制式,燒肉風間 Kazama 將關西流『以肉之名』的精神帶進了食材的挑選,也豐富了每一道料理的呈現。而且服務人員都是一等一的 Pro 級,每位都有著專業級的燒烤技術,且細心且體貼!桌間距離足夠外還有兩間獨立小包廂,不時還會見到可愛的送餐機器人緩步的移動,來這用餐真的充滿驚喜呢~

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趁著全新菜單上架,終於找了一天來 燒肉風間 Kazama 老虎城店 大快朵頤!其實早就被老虎城店的氛圍給深深吸引,必須說這間非常適合約會、情人節等浪漫的日子,光是星光隧道就讓人驚呼連連,岩穴般的牆面還有種置身外星球般的錯覺!再加上 燒肉風間 Kazama 的餐點與料理都堪得上食的藝術品,不管是帶另一半或者家人朋友來用餐,絕對能讓所有人喜歡!!!

如果和我們一樣愛吃牛肉、和牛的人,請一定要趁此波 2023 全新菜單Feast 家友限定﹒極致饗宴快跟上!因為Feast 家友限定﹒極致饗宴不僅有澳洲 9+ 和牛、美國 Prime 黑安格斯牛,更加入高達 75% 的日本三大和牛之一近江 A5 和牛』為主角(另兩種為松阪牛、神戶牛)!

起源於江戶幕府時代,日本最悠久的和牛品牌近江 A5 和牛是日本唯一進貢給幕府的牛肉,其得天獨厚的天然環境與高品質控管,使得一年產量僅僅只有 6000 頭!燒肉風間 Kazama 這次購入的便是滋賀縣南部龍王町澤井牧場飼育的近江和牛,Feast 家友限定﹒極致饗宴從開胃菜、湯品、米食到燒肉都可以品嚐到這來自日本的頂級和牛風味,愛吃燒肉的我們怎能錯過!!!

Feast 家友限定﹒極致饗宴

menu

燒肉風間 Kazama 2023 全新菜單Feast 家友限定﹒極致饗宴真的很奢華、真的很極致!Menu 上的全是最好,無一將就!

從前菜沙拉、米食、湯品到肉品,道道讓我們再次見到 燒肉風間 Kazama 的高水準!清爽的風間沙拉還可加購少見的 紋甲烏賊和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯 差點讓我們以為自己到了哪間星級法式料理,尤其是 近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯 居然還刨入了檸檬皮與馬告油,還沒入口就一陣撲鼻的清香,好喝到我們很想再加湯 XD

主角們 和牛舌芯和牛一品近江牛|大根漬大腹牛小排|風間切割以肉之名.月見和牛牛排歐西里斯的遠古祝福 - 豐收果物和牛肋間肉 更是道道令我們讚嘆,也真的明白了何謂「旨味炸彈」的魅力,和牛的豐美油花可讓我們吃的如癡如醉啊~~~

風間沙拉 ➜ 紋甲烏賊、綜合野菜、柚子醋(+129 升級)

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套餐裡的風間沙拉可以加價 $129 升級成 紋甲烏賊、綜合野菜、柚子醋,和我一樣愛吃海鮮的很推薦呦!紋甲烏賊 是日本料理店才會出現的食材,在 燒肉風間 Kazama 居然可以與野菜搭配成一道桌邊現烤的溫沙拉,烤得軟Q彈牙後,服務人員還會貼心的剪開放置在沙拉上,搭配著柚子醋與野菜入口很是清爽、鮮甜,是一道吃得到食材原味又不是開胃爽口的前菜呢~

和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅

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Feast 家友限定﹒極致饗宴不僅能品嚐到日本近江 A5 和牛』,還能吃到來自北海道的馬糞海膽!

就在這道 和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅 上頭,和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅 將近江 A5 和牛的後臀上蓋切成條狀,加入日式柚子風味醬油後放上濃鮮綿密的北海道馬糞海膽,以櫻花蝦餅盛裝、可一次入口大口咀嚼,北海道海膽的鮮與近江和牛的嫩一次化進嘴裡,口中淡淡的鹹卻不膩,甚至在蝦餅的脆與和牛的柔軟中豐富了口感層次!就連對海鮮挑剔的我家菲菲,也對這馬糞海膽讚不絕口,直說無腥好新鮮,搭配 A5 和牛是神級的絕配呢~

米食 越光米 ➜ 松露野菇炸飯糰(+99 升級)

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Feast 家友限定﹒極致饗宴』所附的米食為越光米,另外可以升級加購 松露野菇炸飯糰、霜降豬蔥花鍋巴飯近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯,喜歡飯糰的我們這次一人加購了一顆 松露野菇炸飯糰。金黃色圓滾滾的 松露野菇炸飯糰 很是可愛、很喜氣,酥脆的外衣下是包著野菇的Q彈米飯,大口咬下脆彈誘人,咀嚼之間還有著濃郁的松露香!是深愛松露的我們一吃便迷住的好滋味呢~

近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯

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這真的是我們在燒肉店喝過最奢侈的湯品了!

燒肉風間 Kazama 不僅在 Feast 家友限定﹒極致饗宴 肉品中使用了近江 A5 和牛,連湯品也沒在馬虎!近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯 使用了近江牛薄切上桌,粉嫩的生牛肉在桌邊淋上 95°C 蘑菇清湯後再刨入檸檬皮,還沒端起服務人員就貼心的和我們說,請直接就口品嚐、嗅嗅它的氣味,沒想到一靠近鼻子就被一陣誘人的清香給甦醒了味蕾、喚起了好奇,原來這清澈的湯裡還加入特製的馬告油啊!難怪濃郁的蘑菇香中還有淡淡的柑橘尾韻,薄切近江 A5 牛的口感更是滑嫩細緻,不得不說桌邊現沖的新鮮口感就是一級棒呢!

➤ 肉品

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Feast 家友限定﹒極致饗宴 中除了 和牛舌芯澳洲 9+ 和牛)、大腹牛小排|風間切割美國Prime 黑安格斯牛小排 外,有高達 75% 肉品為近江 A5 和牛』,品項包括 近江牛|大根漬近江A5 肋眼上蓋)、以肉之名.月見近江A5 紐約客)、和牛牛排近江A5 和牛板腱)、歐西里斯的遠古祝福 - 豐收果物和牛肋間肉近江A5 和牛肋間與每日提供不同部位的 和牛一品近江A5 角尖肉 / 後臀上蓋 / 肩小排 / 肋眼上蓋等

重點 燒肉風間 Kazama 還以不怕你吃的厚切、塊狀方式呈現,除了比手掌大的 以肉之名.月見 為薄切外,其餘肉品品項皆為厚切處理!非常適合愛吃和牛的饕客,尤其是和我們一樣迷戀日本和牛滋味的你(妳)!!!

和牛舌芯(澳洲 9+ 和牛)

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粉嫩的紅、細緻的刀工,燒肉風間 Kazama 選用了僅僅只有 30% 的澳洲 9+ 和牛舌根厚切,油脂豐富到整塊牛舌呈現出粉白的誘人,在專業的服務人員來回燒烤下,表面鑲上了金黃般的色澤,一口咬下脆彈軟嫩、油脂四溢,咀嚼之間是飽滿的鮮甜,不得不說牛舌厚切就是過癮啊!

近江牛|大根漬(近江A5 肋眼上蓋)

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很喜歡 燒肉風間 Kazama 還有一點,就是他們能將燒肉變得不只是燒肉,巧妙的運用其它食材讓各式各樣的肉品跳脫出來!就像是 Feast 家友限定﹒極致饗宴 中的 近江牛|大根漬、以肉之名.月見 一般,近江牛|大根漬 最令我們驚艷且從來沒吃過如此搭配!燒肉風間 Kazama 近江 A5 和牛油花豐富的肋眼上蓋,採少見的"順紋"厚切三公分呈現,還沒燒烤前就能見到宛如虎紋般的肌理,直火塊燒至表面金黃後包入 燒肉風間 Kazama 自製大根漬薄片中再抹上柚子胡椒、加入新鮮的蝦夷蔥段大口品嚐,入口脆彈之間有著漬物的清爽與蔥的微辛,越是咀嚼越發軟嫩甘美,嘴裡不顯油膩還能感受到食材之間的火花,不得不說~燒肉風間 Kazama 真的太會太可以了!

以肉之名.月見(近江A5 紐約客)

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比巴掌還大的近江 A5 和牛薄切紐約客部位,幾乎已佔滿了整個烤網的直徑長度,必須說就連我們常吃燒肉也不敢隨便駕馭這塊部位,那日為我們桌邊燒烤的服務人員根本是職人等級!遊刃有餘的快速輕翻、捲曲後放置在生蛋黃與蝦夷蔥旁,以肉之名.月見 可以搓破蛋黃沾著吃,也可以將蛋黃滑進和牛中包夾著一口品嚐,入口柔嫩香甜滿富和牛油脂的香氣,齒頰間還有著淡淡的柑橘燒肉醬香,爽口不膩、很是化口香濃!

大腹牛小排|風間切割(美國Prime 黑安格斯牛小排)

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Feast 家友限定﹒極致饗宴 中唯二的非近江牛,但其實 大腹牛小排|風間切割 可是 燒肉風間 Kazama 的招牌呢!

選用美國 Prime 黑安格斯牛小排修筋去膜後的 30% 油花最豐富的部位,厚切超過一公分塗抹上特製鹽醬,在職人 Pro 級專業的桌邊燒烤下,烤得四邊焦脆金黃後再靜置到七分熟左右,上桌前還會幫我們分成入口剛好的大小,剖面的油花色澤宛如鮪魚大腹般鮮紅醉人,一口一塊便是滿滿的肉汁與油香化口,完全無筋、盡是極致!這塊 大腹牛小排|風間切割 之前我們就很喜歡,這回再次品嚐依然令我們豎起大拇指~

和牛一品(每日不同,近江A5 角尖肉 / 後臀上蓋 / 肩小排 / 肋眼上蓋等)

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Feast 家友限定﹒極致饗宴 中的 和牛一品 每天都不一樣,可能是角尖肉、後臀上蓋、肩小排、肋眼上蓋等,不管哪一部位皆選自近江 A5 和牛

那日我們品嚐到的是靠近外腹部後方的後腹肉,這塊部位的油脂量相當豐富,只需烤至兩面金黃即可嚐到濃厚的油脂香與鮮嫩的口感!加上薄刷了清爽的特製燒肉醬,咀嚼之間多了甘甜的鮮,卻不會蓋過肉品的風味呢~

和牛牛排(近江A5 和牛板腱) 

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在幾道油脂豐富的近江 A5 和牛後,再來塊肉感紮實的 和牛牛排 應該不為過吧!

這塊和巴掌差不多大的 和牛牛排 選用的是近江 A5 和牛油脂適中的板腱部位厚切,何時該翻、何時可以靜置都不需費心擔憂,交給專業職人桌邊服務即可!精修過的和牛牛排很清楚的完全無筋,且油花細緻均勻,在幾次精準的燒烤監控下時而出現油脂逼出的火舌、時而空氣中飄散著誘人的香。靜置後一塊塊剪成差不多的大小,擺盤後放置了海鹽、蒜片與烤好的櫛瓜,不說還以為自己到了哪間頂級牛排,不用動手就能吃到現烤現切的和牛牛排!

油脂適中所以不顯油膩,剛剛好的嚼勁口感間還能感受到和牛軟嫩的質地,不得不說這塊和牛板腱選的真好,超好吃、好過癮呢!

歐西里斯的遠古祝福 - 豐收果物和牛肋間肉(近江A5 和牛肋間)

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Feast 家友限定﹒極致饗宴 中的最後一道肉品 歐西里斯的遠古祝福 - 豐收果物和牛肋間肉 很有意思,端看名字就有能感受到果物豐收喜悅感,以此作為尾聲更象徵了五穀豐登、歲稔年豐!選用帶筋、帶肉、帶油花的近江 A5 和牛牛肋間肉,拌入新鮮的鳳梨、蘋果、彩椒後以日本淡醬油浸漬,牛肋間肉非常厚實且在 Pro 級的職人燒烤下鑲上了誘人的焦糖色,分切下還會修剪掉炙烤太過的部份,修剪到一口入口適合的大小後,連鳳梨、蘋果等也一併分切。

四周圍繞著焦香色、中間粉紅動人的牛肋間肉很是軟Q富嚼勁,而且是那種越嚼越香,肉汁還有著水果香氣的那種香!搭配著酸甜的蘋果、鳳梨一起品嚐,在這已快飽到天靈蓋的尾聲,無非多了另一種口感層次與截然不同的滋味!尤其是加入了大量的水果,這燒肉 Ending 太完美~

大口吃肉、大口喝酒~!必喝奶油啤酒!

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每次來 燒肉風間 Kazama 必點奶油啤酒!有"酒精版"與"無酒精版"兩種,我當然是點有酒精版囉!說是奶油,其實是奶蓋~~~

燒肉風間 Kazama 的奶油啤酒也可以說是他們家的招牌,基底啤酒爽口不苦澀,加上厚厚一層奶蓋,喝起來多了淡淡的鹹香很是療癒!

甜點|香蕉提拉米蘇、炙焦糖法國白乳酪冰糕

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甜點也有很多品項可以選擇!那日我們點了 香蕉提拉米蘇 與加購了 炙焦糖法國白乳酪冰糕,內餡夾了香蕉的提拉米蘇多了濃郁的蕉香味,一旁刨了新鮮檸檬皮的 炙焦糖法國白乳酪冰糕 則很有意思,上桌先要把最上層的焦糖敲破後,再以叉子切開冰糕品嚐,品嚐時可以沾點一旁的檸檬皮一起入口,淡淡的檸檬酸香與乳酪冰糕很搭,而且不甜不膩還有炙焦糖的香,我們倆都很喜歡呢~

趁著過年連假即將到來!快快把 燒肉風間 Kazama 2023 全新菜單Feast 家友限定﹒極致饗宴分享給大家,愛吃燒肉的你(妳)別忘了趕快 線上訂位,兩間分店都可以品嚐到這來自日本三大和牛之一的近江 A5 和牛,重點不用自己烤!!!親朋好友聚餐超適合,一起大口吃肉、開心過年囉!

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燒肉風間 Kazama:官網 \ Facebook \ Instagram \ 線上訂位

✓ 老虎城店:台中市西屯區河南路三段120號7樓 \ 04-22510701 \ 午餐 11:30~16:00;晚餐 17:30~00:00(週二午餐公休)

✓ 公益店:台中市南屯區公益路二段171-1號 \ 04-23281855 \  午餐 11:30~16:00;晚餐 17:30~00:00(週二午餐公休)

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