米穗糧行：台南台菜料理，個人套餐滿滿的古早味太讓人喜歡啦！米飯可挑選好貼心～

Last Updated on 2026 年 3 月 12 日 by 規小孫

台南台式餐廳 推薦台南中西區 米穗糧行！米穗糧行 不管是一兩個人來、全家來，或者公司行號 團體聚餐、朋友聚餐 都很適合。這幾年越來越多這樣的台式小料理餐廳，對於兩個人的我們來說，真的是很棒、很貼心的設計，畢竟我們就是台灣人，吃來吃去最愛的還是「台灣菜」，但很多大餐廳的台式合菜都要多人一桌才吃得到，現在有了像是 米穗糧行 這樣的台式料理，不管是 日曬花菜干滷肉、塔香三杯雞、菱角燒雞、梅汁醬雞，來到 米穗糧行 都吃得到！甚至還有素食料理 椿醬炒雨來菇 可以選擇，這裡也是 親子友善、寵物友善餐廳，想要好好吃飯嗎？！來 米穗糧行 就對啦！　

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米穗糧行在哪？營業時間＆周邊停車場

米穗糧行 位在 民權路二段（古稱 普羅民遮街）是台灣第一條由荷蘭人於 1625 年規劃興建的歐式街道，與現今的永福路，交會成十字大街，西起「大井頭」，東至「鷲嶺」，為台南城市發展之始，也是荷治時期台南人口最密集的區域，現今保留了許多百年老舖與現代風格的文創小店、咖啡店等，散步於此總能感受到台南這座城市的歷史底蘊、古蹟風貌，也是我們每每到台南必經之處。

最棒的是 米穗糧行 一旁就有收費停車場！這對於假日總是車位一位難求、不好尋覓的台南中西區來說，真的是太完美了！當然如果你（妳）和我們一樣總是在假日出門，建議可以在訂位時間前提前抵達，如此也能確保車位無虞～

米穗糧行菜單 MENU

米穗糧行 菜單 MENU 如上，看見菜單設計讓我們會心一笑！這不就是一顆米嗎？怎麼這麼可愛想到用米的造型來做菜單呢～

原來 米穗糧行 就是一間以「台灣米」為出發，所設計的台式料理個人套餐。在這裡每天會有 2~3 種台灣米可以選擇，甚至不用開車去台東、花蓮，就可以吃到台東池上、花蓮關山的好米，當然台南在地小農種植的白米也會出現在選單裡，喜歡Ｑ彈或者軟嫩的口感？在這都可以挑選，對於米飯很挑剔的我們，這點著實讓人覺得好用心！

對了！請記得一定要去看看牆上的黑板喔！因為每日限定就在上頭，許多菜單 MENU 上沒有的，甚至是季節限定、手釣的海魚等都會出現在黑板上，有看見喜歡的別忘了點來享用～

米穗糧行空間環境

米穗糧行 比我們想像還大！兩層樓的空間採光明亮，座位寬敞舒適，而且聽說二樓還有包廂可以提供團體聚餐、活動包場，一樓的座位則一人兩人、小家庭親子用餐，甚至是三五好友朋友聚餐都很適合！而且 米穗糧行 給人一種回到家裡吃飯的輕鬆感，溫潤的木質調餐桌搭配上老房子的磨石子地板，白天就算屋裡不開燈，似乎都能因為明媚的台南陽光而被溫暖的療癒呢～

米穗糧行推薦必點

來到 米穗糧行 推薦點什麼呢？！其實菜單上的主餐都可以放心點！只要由自己愛吃的豬、雞、魚等主食加以選擇，基本上道道都是經典台灣菜，如 傳統日曬花菜干滷肉、古早味瓜仔脯炒三層肉、塔香三杯雞、梅嶺菱角燒雞、梅汁醬雞 等都點得到！這些好多都是現在外面餐廳已經找不到的傳統味，重點一個人來也能輕鬆點，天天來換不同主餐也吃不膩 XD

✦ 傳統日曬花菜干滷肉套餐

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都忘了多久沒吃過這道料理了？！可能是高中以前？！所以這次看到 米穗糧行 菜單上出現 傳統日曬花菜干滷肉，我毫不猶豫的就點了！

日曬花菜干滷肉 是一道充滿風味的家常料理，因為新鮮的花椰菜必須先經過日曬，脫去水分後，就會散發出一種獨特的發酵香氣，接著再與油脂豐富的五花肉一起滷製，花菜干的孔隙就會像海綿一樣，吸飽五花肉釋放出的滷汁與油脂，讓原本乾澀的菜干變得油潤鮮甜，甚至五花肉也會因為菜干的香氣顯得不膩口、香氣誘人～

最棒的是 米穗糧行 每份套餐份量都很實在！除了可以選擇一碗當天的米飯外，還會有 2 道配菜、1 道湯品，配菜更是挑選來自屏東黑土地有機農場的蔬菜，湯品也會不定時更換，我們那日喝到的是養生菇菇湯，近期還有出現魷魚螺肉蒜湯、芥菜地瓜湯等，都是外頭少見，看得出來很是用心的搭配呢～

那日我們遇到了三款台灣米，米粒飽滿Ｑ彈的花蓮富里米、兼具黏性與彈性的台東關山米、粒粒分明不黏稠的台南官田米，我們各自選了花蓮富里米＆台東關山米，都好好吃！每口都能感受到米飯被好好對待、煮得好好的幸福感，會讓人情不自禁想多點一碗的那種喜歡！

✦ 塔香三杯雞套餐

另外一道主食我們選了塔香三杯雞，其實三杯雞一般不難見到！但如 米穗糧行 選用「雞肩膀」當食材的大概很少見！但其實雞肩膀可是近幾年在燒鳥（日式烤雞串）圈子裡越來越紅的明星食材，這個部位專業術語稱為「雞肩肉」（Chicken Shoulder），位於雞胸與雞翅膀的連接處，因其獨特的口感，近年來已被獨立出來作為精緻料理首選！

沒想到 米穗糧行 居然如此內行！懂得這個部位的美好，而且整鍋都是此部位，無其他乾柴的部位。雞肩肉 擁有絕佳的黃金比例口感，不像雞胸肉那麼乾柴，也沒有雞腿肉那麼油膩，纖維感明顯卻帶有適度的油脂！加上麻油、醬油、米酒等調味與新鮮的九層塔，不僅口口醇香迷人，重點骨頭好取好吐好方便！這大可能是我們吃過最難忘、最獨特、最高水準的塔香三杯雞！😍

✦ 清蒸野生赤嘴

本人我就是個海鮮控！所以只要菜單上出現海鮮，自然不能錯過一定要來些！出發前就發現 米穗糧行 有清蒸野生赤嘴、火燒蝦炒蛋，雖然撇去了海魚，但這些自然不能錯過。

這道清蒸野生赤嘴來自台南北門，屬於季節限定的料理！與一般養殖文蛤的相比，野生赤嘴的口感更為扎實且鮮甜，加上調味只以蒜頭下去加以清蒸，所以味道鹹香鮮甜、顆顆肥美多汁～

✦ 火燒蝦炒蛋

台南特有的火燒蝦炒蛋 米穗糧行 也吃得到喔！這道料理的靈魂就是「火燒蝦」，火燒蝦就是「鬚赤蝦」，因外殼粗糙且布滿不規則的紅白色斑紋，看起來像被火燒過一樣而得名。別看它好像很小隻，它的蝦膏風味可是比一般白蝦、草蝦還強烈呢！

在台南這道料理可以說是家常菜，只要加上雞蛋、蔥花、米酒與鹽，就可以炒出讓人一口接一口，甚至很好扒飯的美味！而且必須說 米穗糧行 真的很佛心，這一盤的火燒蝦一點也不少，吃得我們好滿足～

✦ 阿里山有機大豌豆

那天我們還在 米穗糧行 吃到人生中最大的豌豆！！真的不誇張，這來自阿里山的有機大豌豆，寬度比手指還寬，每片都散發著綠油油的色澤，入口爽味清甜，絕對值得單點一份來好好享用～

米穗糧行評論

好久沒分享台南美食了！這間位於台南中西區的 米穗糧行 我們好喜歡！雖然之前已經分享過影片給大家，但最近依然想把它寫成文章，好好記錄下來～

在這裡我們不僅找到了台南少見的台式個人套餐，最棒的是還有少見的「米飯可挑選」！加上許多產地直送的有機蔬菜、手釣海魚、野生赤嘴與火燒蝦等等，都讓我們一吃成主顧，決定下次回台南一定要再去「好好吃飯」！米穗糧行 推薦給大家，不管是一人兩人或者全家大小都很適合，親子旅遊、寵物毛寶貝都可以一起去吃飯喔～🥰

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