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客觀炭火小料理:台中也有挽肉漢堡排!台中知名漢堡店新品牌,使用Staub鑄鐵鍋太帥啦~

Last Updated on 2025 年 1 月 16 日 by 規小孫

客觀炭火小料理:台中也有挽肉漢堡排!台中知名漢堡店新品牌,使用Staub鑄鐵鍋太帥啦~

太開心啦!台中也有很夯的 日本挽肉漢堡排 啦!客觀炭火小料理 甚至還有每鍋現點現烤的 A5 和牛牛排飯,和我們一樣喜歡炭火料理、深愛小料理食堂的朋友,這間 客觀炭火小料理 請一定要筆記!早在 客觀炭火小料理 還沒開門前我們就已經注意到它!因為在脆已看見這間店超狂,居然為了一鍋鍋的炭火小料理,收集到了滿滿的 Staub 鑄鐵鍋,這可讓史大伯粉的我們眼睛為之一亮,馬上放進口袋等著改日登門來大快朵頤一番!

而且不說大家或許不知道,客觀炭火小料理 就是勤美綠園道周邊、台中知名漢堡店 主觀廚房 subjective taste 的新品牌,主觀廚房 的早午餐、小漢堡都很厲害!使用的牛肉就是米其林必比登推薦 尚牛二館台灣溫體牛,不是冷凍牛也不是組合肉!所以新開幕的 客觀炭火小料理 更是讓我們躍躍欲試,尤其是台灣目前還很少見的牛排飯,這裡可是使用 A5 和牛呢!有興趣的朋友快來看我們分享,超豐盛的套餐內容也為大家一一整理好啦~😍

客觀炭火小料理在哪?如何訂位?

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目前已開始試營運的 客觀炭火小料理 就在 捷運水安宮站、家樂福文心店、IKEA 附近,離台中歌劇院、新光三越台中中港店也不到 10 分鐘車程,周邊很好停車,有收費停車場也有路邊停車格。周圍多為住戶,晚上來也很安靜!訂位方式很簡單,直接透過 inline 線上訂位 就可訂位。

客觀炭火小料理餐廳環境

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總是對於小料理、小食堂招架不住的我們,真的很喜歡這樣人不多、簡簡單單的空間!從外觀設計到室內空間皆散發著濃厚日系風格的 客觀炭火小料理,讓深愛日本旅遊的我們,在還沒出發飛去日本時,暖了我們的思鄉之情,也暖了我們的胃。

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走過充滿日本味的廊道,進到餐廳座位區發現 客觀炭火小料理 比我們想的還可愛!尤其是那一尊尊的彩色達摩,讓人一走進屋裡就有種被福氣包圍的幸福感。除了主要的 ㄇ 字型吧台,另外還有 2~4 人桌與一個小包廂,我們那天雖然是第一批客人入場(17:30 是第一批),但很快的每個位置都滿了,包括小包廂!客觀炭火小料理 生意真的很好,大家一定要先訂位啊~🤣

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抬頭看還可以看見玻璃窗後的主廚們現場炭火燒烤的模樣,每一道手續、每一份料理都是現點現做,而且不管是挽肉漢堡排或者牛肉、青甘魚等都會經過多道手續慢烤、炙燒,坐在吧台的我們真的是看得口水直流,這樣的畫面真是十足吸引人啊!

客觀炭火小料理菜單 MENU

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客觀炭火小料理 基本低消為一人一套餐,套餐目前有 烤伊比利橡木豬排、A5 黑毛和牛漢堡排、烤日本青甘魚、A5 黑毛和牛牛排 等 4 種,每份套餐皆含草莓生鮭魚、季節溫沙拉、茶碗蒸、炭燒鳥串、味噌湯、漬物 \ 泡菜美乃滋 \ 焦化洋蔥、台中一九四芋香米(可續飯),A5 黑毛和牛牛排 還會有醬油漬生食級雞蛋、北海道焦糖布丁,我們那天還單點了麻辣奶油蝦球、烤干貝與客觀味自慢,從主食到小物都讓我們好喜歡!!而且不僅食材新鮮,精緻並富細節的呈現更是讓我們讚不絕口,重點份量實在,整個套餐吃完真是大滿足呢~❤️

客觀炭火小料理推薦必點




客觀炭火小料理 目前有 4 種主餐可以選擇,愛吃牛肉的可以選擇挽肉 ― A5 黑毛和牛漢堡排 或和我們一樣直接來份 A5 黑毛和牛牛排!若是不是牛肉,也有豬肉「烤伊比利橡木豬排」和魚「烤日本青甘魚」可以挑選,我們這次其中一份就點了 烤日本青甘魚,不得不說 客觀炭火小料理 的食材真是新鮮,那日本青甘魚可是讓對海鮮挑剔的菲菲豎起大拇指,對於海鮮很挑剔的朋友,請一定要試試~😍

✦ 每份套餐都會有的小料理

― 草莓生鮭魚

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客觀炭火小料理 每份主餐皆以套餐的形式呈現,套餐內容超豐盛且每一道都很用心!從第一道的 草莓生鮭魚 開始,就讓我們感受到主廚們的用心與不馬虎,而且幾乎每一道小料理都呼應了店名"炭火"二字,如烤過的新鮮草莓加上一片片鮮嫩的鮭魚,伴著特製的醬汁與洋蔥、柚子胡椒等一起品嚐,口中鮮甜爽脆、清爽開胃,作為開啟味蕾的第一道來說!滿分!

― 季節溫沙拉

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溫沙拉自然不少見,但 客觀炭火小料理 的季節溫沙拉就像是日本食堂裡那份令人無法忘懷的幸福味道!先將當季的菇類與櫛瓜、水蓮、小番茄、娃娃菜等於炭火上燒烤後,再加上特製的優格豆腐醬相佐,入口每一種時蔬都好鮮甜好清爽,而且伴著優格豆腐醬更添滑順口感,是道讓人覺得原來時蔬也可以如此細緻、如此美味~

― 茶碗蒸

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其實還沒來就看過不少人推薦 客觀炭火小料理 的茶碗蒸,說其有著如同嬰兒肌膚般的軟嫩!當日事實證明,這茶碗蒸嫩到如豆花般好細緻,而且裡頭不僅有秋葵、玉米筍、菇類,居然還加了鮭魚卵,鮮嫩間伴隨著不同的嚼感,口感層次豐富,不用加點套餐內就有附喔!

― 炭燒鳥串

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主餐前的套餐小料理每一道都好厲害啊!甚至還吃得到現烤的炭燒鳥串,仔細看上頭居然還灑了烤過的花椰菜,雞肉入口軟嫩多汁、不鹹膩,添加了花椰菜也讓雞肉增添了清甜的時蔬香,每一份套餐皆有一串,也因為這一串炭燒鳥串讓我們感受到 客觀炭火小料理 的燒烤功力不簡單!當下就動了念頭,決定加點當日的客觀味自慢(後頭介紹)🤣

✦ A5 黑毛和牛牛排

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邏輯上應該來份挽肉漢堡排?!但比起挽肉菲菲更愛牛排!所以第一次來我們就決定攻頂,品嚐 客觀炭火小料理 最奢華的 A5 黑毛和牛牛排,沒想到的是除了前頭的小料理,主餐盤上還有漬物(櫻桃蘿蔔、木耳、花椰)、泡菜美乃滋、焦化洋蔥、櫻花蝦、烤蘆筍等(以上每一主餐會隨機搭配 3 種),並附白飯、味噌湯,白飯可免費續飯一次!

A5 黑毛和牛牛排 還會有一顆生食級雞蛋+醬油,可沾著牛肉品嚐,也可倒入白飯中伴著一起吃!A5 黑毛和牛牛排 也是所有主餐中唯一有飯後甜點的,是超好吃的焦糖布丁呦~~❤️

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來了來了!期待以久的 客觀炭火小料理A5 黑毛和牛牛排 上桌啦,還有主婦界的夢幻逸品 Staub 鑄鐵鍋!因為我們很愛日本,所以常常會去搜尋日本美食,在日本類似的牛排飯的確不少,但和 客觀炭火小料理 一樣高規格使用 Staub 鑄鐵鍋 的我們目前還沒看到,我們家有幾咖 Staub 鑄鐵鍋,因為使用過所以更懂史大伯的好!客觀炭火小料理 很用心的以 Staub 鑄鐵鍋 盛裝台中一九四芋香米,與現點現烤的 北海道 A5 黑毛和牛牛排,上桌再加上新鮮鮭魚卵點綴,讓人光是看著都覺得口水直流!

每一片粉嫩的北海道 A5 黑毛和牛都有著好美的切面,外圍有著炭火燒烤的焦香,入口柔嫩的口感真是鮮甜迷人!重點入口那迷人的和牛油脂香陣陣繚繞,但卻一點也不顯油膩,不管是沾點生蛋黃醬油或直接品嚐,都好好吃~😍

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屬於 A5 黑毛和牛牛排 才有的焦糖布丁,柔軟綿密就像是躺在綿密的白雪上般,讓人一入口便豎起大拇指!很常跑咖啡店,吃過無數焦糖布丁的我們,必須說 客觀炭火小料理 的布丁絕對是我們在台中吃過的前幾名~

✦ 炭烤日本青甘魚

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幾次到日本玩,偶爾都會找些居酒屋、小料理食堂去坐坐,而且每次到日本都很放心點他們的烤魚!畢竟日本的海鮮真的很新鮮,對於魚類的料理手法也很專業。來到 客觀炭火小料理 我們也很期待,所以第一次來就決定來份 炭烤日本青甘魚 試試!其實料理還沒上桌,我們便被廚房裡主廚們燒烤食材的模樣深深吸引,而且可以想像一定很好吃!

所以當 炭烤日本青甘魚 上桌開蓋後,那陣撲鼻的香氣飄散開來,我們便知此魚絕對不簡單!而且青甘魚的份量比我們想像的還多,整整兩大塊堆疊在鑄鐵鍋裡,下頭還有烤過的菇類與鮭魚卵,真是滿滿一鍋好料呢~

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魚皮烤得焦香誘人,厚實的日本青花魚完全無刺且肉質鮮嫩彈牙,沉甸甸的大小可是一雙筷子夾起都覺得頗重!但偏偏又被如此大滿足的份量餵得好飽、好滿足,而且就連青甘魚下的米飯、烤菇都讓人停不了口,總覺得裡頭肯定施了什麼魔法,讓人扒著鑄鐵鍋,陷入了澱粉無敵美味的世界。

✦ 單點小物 ― 麻辣奶油蝦球

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還記得前陣子很夯的黑白大廚嗎?!這顆 麻辣奶油蝦球 就是 客觀炭火小料理 致敬黑白大廚的奶油蝦球,外頭金黃色的炸絲是將春捲皮切絲後油炸,裡頭則包裹了蝦肉、蝦泥,一口咬下酥脆誘人,佐上碗底的美乃滋與七味粉更添一番鹹甜鹹甜的滋味,是顆令人難以忘懷的蝦球料理。

✦ 單點小物 ― 烤干貝

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海鮮控的自己怎能錯過再來些海鮮呢!單點了一份烤干貝,才發現 客觀炭火小料理 真的很用心,這不單單只是一顆肥美的烤干貝,干貝旁那宛如春天花草般的佐醬與拌料,讓干貝的鮮甜度更加 UP,而且大啖干貝後還可以細細品嚐佐料,美味也因此回味無窮呢!

✦ 客觀 味自慢

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當日的客觀味自慢也是道炭火烤串,選用的是北海道黑毛和牛臀蓋肉,仔細看上頭還灑上了珠蔥、柚子胡椒,入口肉質軟嫩鮮甜,咀嚼後肉汁四溢,重點烤醬一點也不鹹膩,加上柚子胡椒迷人的香氣,真是令人宛如置身日本居酒屋啊!

客觀炭火小料理評論

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這次選擇先放過挽肉漢堡,因為我們相信下次一定還會再去!畢竟不管是 主觀廚房 subjective taste 或者 客觀炭火小料理 都是好吃保證,而且身為忙碌的上班族+日本控的我們,客觀炭火小料理 更得我們芳心,畢竟下了班就可以來這大啖炭火料理,甚至還可以小酌一杯,想起來就覺得好幸福!推薦給和我們一樣深愛日本美食,甚至也和我們一樣是史大伯粉的朋友們,快快手刀訂起來,過年聚餐也很適合呦~🥰


評分者:規小孫
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