[台中，邀約] 秋天吃烤秋蟹！「紅巢燒肉」半隔間和專屬的桌邊服務，讓燒肉食材的美味表現的可圈可點！

Last Updated on 2023 年 3 月 18 日 by 規小孫

 

 

　

 

 

秋天、冬天，是整個適合吃燒肉與火鍋的好時節！

 

當水相集團誠懇的寄了一封邀請信給自己後，就很期待這天來拜訪

因為水相是自己大學時代就開的一間台中很具特色的餐廳

兩棟水泥灰的建築，和中間那貫通兩棟建築的水道　嚴格來說　應該算是可以當泳池的那種寬度與長度

 

印象很深，也很喜歡

自己曾經在水相的氛圍裡想著　如果有人來這裡辦婚宴、求婚　一定很不錯！

 

沒想到，經營部落格後

有天，會讓水相看見自己的小世界

 

這天回到這裡，看見它依然沒變　很期待旗下的「紅巢燒肉工房」，會給自己怎樣的感受

 

 

進到店裡，長型的空間感　給人無限延伸的感覺

右邊的長吧檯　感覺很摩登

而左邊每一桌都有半透明隔間　不管兩個人、四個人　坐在這樣的位置裡　私密感相當足夠

很適合給喜歡吃飯不被打擾的客人

 

幾個人　在這樣的位置裡　享受聊天與燒肉的樂趣！

 

在外頭還有一區，

吃飯當中　突然覺得這區很重要，因為連自己都沒想到　一組兩人的1580套餐　可以讓人飽到想出來走走

 

用餐中間，看到許多人會不時的來這

感覺真是個貼心的小設計 😀

 

 

 

 

 

 

 

燒燙燙的炭火，吃了兩個小時　都非常足夠

而爐邊的抽風設計　完完全全把燒烤惱人的味道　全吸走了！

看都看不見　食物冒出的「白煙」，真是厲害。

 

這天招待的套餐是 巢之盛合，1580元

還有秋天很棒的：「花蟹」、「柚子清酒」 -> 這兩個真的是秋天時節的好組合啊！！

到現在想起來，還記得它們在口中竄流的滋味~

 

 

1580元的巢之盛合，

有安格斯牛（牛五花、骰子牛、大腹牛、牛背肩）

豚鳥（松阪豬、豬五花、豬梅花、雞腿肉）

海鮮（阿根廷紅蝦、竹莢魚、關東築地干貝）

和風沙拉

越光米飯（可加購換生魚片丼飯、炙燒起士飯）

甜點（哈根達斯冰淇淋、手工奶酪）

飲品（烏梅汁、無糖綠茶　可無限續杯）

 

這些東西，寫起來簡單　真的一道道上桌時　還真讓自己感到無比豐盛！！　以下照片慢慢看下去~

 

 

 

 

 

 

其實，紅巢燒肉　在網路上很有名的就是桌邊服務

自己當天注意了　一個服務人員　服務兩桌的燒肉

是那種　每樣食材都會和你解釋　然後替你烤到最好的熟度與口感　才替你夾至你的盤中

整個就像是　太上皇般

只要告訴他們　你喜歡的口感　然後，就等著食物出現　那般的尊爵！！

 

這點，真的很屌

因為那需要多少的人力　才足夠把這樣的服務水準做足

不得不說，實在肯用心

 

兩人套餐，兩份沙拉

沙拉都可以選自己喜歡的佐醬　然後這樣一份上來

蔬菜、海帶芽　都很新鮮　這樣用著日式竹盤搭配　視覺上真的很棒　似乎更多了一層濃厚的日本氣息

 

 

 

 

接下來，愛吃燒肉的人準備了！

自己真的被這一盤盤的「肉」，給徹底征服

 

第一道來的是「骰子牛」，每塊幾乎 2cm x 2cm 是一般1×1的八倍這麼大！

這樣的厚度，一時間其實自己擔心了

 

擔心怎麼烤到剛剛好啊？

結果沒想到親切的桌邊服務講解後，根本沒有自己想像中難　而且裡外熟度剛剛好

整塊吃起來超滿足！因為好大口啊~

 

 

 

 

鮮嫩的牛肉色澤，好美！

裡頭的油脂分布似乎就像是微血管　通徹的分布其中　不多不少　四處都佔了些許而不多餘

 

放在烤爐上

從鮮紅轉到五分、七分　上桌之後，可以吃原味先

然後也可以和蔥蒜末　搭配，這搭配是自己的最愛，整個散在口中　肉的鮮甜和蔥蒜的香氣　

這就是燒肉最棒的味道！　久久都會讓人想再來吃的味道。

 

 

 

 

再來，很讓自己驚艷的「松阪豬」！！

 

第一次遇到松阪豬　足足有一公分這麼厚

經由桌邊服務的燒烤，每一塊松阪豬都烤到外表金黃　吃起來Q彈、鮮甜

自己是很愛吃松阪豬的那種，也很少看到外頭松阪豬給到這麼厚的！

 

那整個烤完之後，口感比一般吃到的更Q彈，因為厚度　也讓這口感吃起來不會咬沒幾口就不見了　XD

 

 

 

 

 

越光米可加購換的生魚片丼飯、炙燒起士飯，

自己必須說　這生魚片丼飯非常值得加購來吃！　只要多加50元就可以吃到這樣一碗　大塊生魚片蓋上的美味

實在非常划算！！

 

而炙燒起士飯，這天自己選的鮭魚口味　雖然平常也吃起士

但自己覺得這款還好　不太需要特別加購來嚐

 

 

 

 

吃燒肉是很容易口渴的！

自己也是「水桶」款的，這裡非常棒的就是烏梅汁、無糖綠茶都可以無限續杯

這點真的很適合自己，如果點可樂其他　就不是無限續的喔

 

不過個人覺得　燒肉配烏梅汁、無糖綠茶　剛剛好，也不會被汽水佔滿了胃　XD

 

 

再來這道，也是很讓自己驚艷的

沒啥，就是「豬五花」而已，就單單只是豬五花而已！！！

 

但是這豬五花，帶了點　皮

這點皮　一烤過　就有QQ的、硬硬的那種口感

再加上裡面的油脂，完完全全融化了我們這天決定票選它為第一名！　

這有點像是原住民的烤山豬肉，帶點皮的那種嚼勁　看似平凡的食材　卻有這麼大的威力　厲害厲害！

 

 

 

請看本日最佳女主角：豬五花，男主角：松阪豬！

 

美麗的豬五花，

就像是女人　或許看似平凡　但個個深不可測，擁有了極度敏感又細膩的心

一旦遇到了對的人

掏心掏肺，只會越愛越深　給的越來越多

 

堅韌的松阪豬

就像是男人　或許什麼都不願意多說　需要被一再的融化與探索　

一旦遇到了對的人

他會甘心甘願為妳發亮、發光　組織一個讓妳無後顧之憂的港灣

 

（天ㄚ！自己怎麼說起故事了　XD）

　

 

 

 

 

哈哈，話回正題

紅巢燒肉的牛肉　雖然沒有驚艷　應該是因為牛肉很多地方都可以吃到這麼好的味道！

所以要比較些差別就比較難一點

 

但是當天吃著經過桌邊服務烤的每塊　牛肉

都讓自己很滿意

 

 

 

招待的蔬菜組合

裡頭有金針菇、絲瓜、玉米　蛤蠣　湯很鮮甜！

 

再來就是另一個重頭戲：秋季限定　烤花蟹

這花蟹一端上桌，自己馬上眼睛都亮了

雖然自己已經7-8分飽了，被前面那些食材給餵飽飽　

 

但自己就是個愛吃海鮮的傢伙，所以　應該是海鮮有另一個胃吧！XD

來看它，多迷人ㄚ

 

 

 

一整鍋給它直接放在烤爐上烤，

中間期待著

但不用擔心它什麼時候好，因為桌邊服務　這時候完完全全放心交給他們來判定就對了　

 

 

 

吃著秋蟹，怎麼能沒有點日本清酒　XD 　（喝酒不開車，開車不喝酒！）

 

店長看著自己對秋蟹的期待，

問了我　要不要來杯　柚子清酒！　（眼睛都亮了！）

 

其實年紀到了，平常如果沒有興致來　已經很少碰觸酒這類東西

頂多一點點，喝喝氣氛、喝喝心情

 

這天，秋蟹配清酒　多棒的組合啊！

喝上一口，這柚子清酒　有柚子的香氣　卻幾乎已經沒有了酒的嗆　清香、甘甜　好好喝ㄚ！

如果來吃蟹的，記得可以試試看

 

這和一般的清酒，真的很不一樣　

 

 

 

 

 

清酒等秋蟹，秋蟹紅了身

噹噹噹！

花蟹穿上紅衣　宣告了饕客的享用時間到囉

 

 

 

放著烤爐上的花蟹，

隨著高溫的蒸氣　直接紅了、熟了

蔥花、薑絲　簡單的調配　完完全全可以吃到蟹的鮮美

 

說真的，這還是第一次自己在燒肉店　吃到烤秋蟹這食材！　相信，這將會讓秋天的燒肉多了一個很棒的噱頭。

來看看花蟹剖面

 

因為拍完這張之後，這一整隻的花蟹　就在自己非常認真、非常安靜的時光裡

全部進了自己的胃裡。　XD

 

 

 

 

吃到這裡，根本已經相當飽足

但是套餐裡的　海鮮類　還沒上桌啊！！！

 

海鮮裡的蝦，可是自己的愛　結果請看這照片裡的蝦~~  阿根廷紅蝦，在還沒熟之前就是「紅色」的耶！

 

 

 

自己由衷的思考了一個問題

現在燒肉店的蝦，都流行這麼大尾的嗎？！

 

看看它和竹莢魚的比例，看看它在烤爐裡的比例　

真的，不大尾就輸了

 

 

 

被翻面來翻面去的阿根廷紅蝦，在熟的時候　會出現白色的斑點

 

烤海鮮很有技巧的，

尤其是魚類

在這裡當然不用擔心這點，因為桌邊服務　甚至連上桌的時候：竹筴魚被去骨了！！！

 

 

 

竹筴魚，甘甘甜甜

說真的，配上清酒　也好棒！

 

兩尾紅蝦，好期待ㄚ　還沒等它涼　自己就馬上剝來吃

首先如果你也吃蝦頭，記得別忘了這蝦頭　保證讓你吸上一口會　微笑！XD

再來是蝦肉

服務人員說，阿根廷紅蝦的蝦肉　不像一般蝦肉是硬的那種　它是偏軟的那種

經過自己試，好像也沒想像中軟　倒是非常鮮甜、大尾　XD

 

 

 

 

 

終於，到了尾聲

這燒肉　自己竟然吃了兩個多小時有

最後甜品一點也不馬虎　兩個人分別選了　哈根達斯冰淇淋、手工奶酪

當天的哈根達斯冰淇淋是苺果口味，手工奶酪也不錯　

 

 

  

 

 

離開前，剛好有一桌清空了！

才讓自己有機會拍到一些內部空間　畢竟，還是不要打擾別人好

 

黑色的沙發座椅，坐起來很舒服　半透明的隔間很喜歡　隱密度剛剛好

空間裡透著水相以往的摩登、時尚　還多了一層日式燒肉的氛圍

 

嗯哼，時節到了

吃燒肉的時候到了　圍著那暖暖的爐火，吃著食物最單純的味道　真的很棒！

而自己真的很喜歡那桌邊服務的細心，更讓自己吃到了食物最好的狀態　

 

🙂

 

 

 

 

 

［紅巢燒肉工房］：  台中市西屯區惠中路一段117號，

 1100-2230，  04-2259-0089，