[台南] 新營【陳記鱔魚意麵】，在那不起眼的鐵皮屋下頭！看見當地人不間斷的持續到來，好吃的意麵和鱔魚 香脆嫩口。

Last Updated on 2023 年 4 月 28 日 by 規小孫

 

 

這兩年跑台南就像是回家鄉一般勤快，但真的品嚐到【鱔魚麵】還是第一次　

台南中西區、安平區的美食太多，多到自己常常都好像不小心錯過那記在筆記本中　平日裡筆記的好店！

 

這次因為專程去官田的【天一中藥觀光生活園區】，所以自己從台中出發　就尋找會經過的美食

在新營就發現了這間【陳記鱔魚意麵】，而在它的後頭還有另外一間應該是叫做：清香

但因為網路上在地人多半推薦這間【陳記】，所以我就決定來這兒吃吃看。

 

是說這七月底的時間過來，台南的溫度真的是熱的很　但一到這鐵皮屋下，卻看見絡繹不絕的在地人

甚至很多是中年男子一個人自己過來吃，感覺我們是觀光客過來　還算突兀的感覺！XD  

 

 

說它叫做【陳記】，我想連看板上好像都不明顯　

轉角處只看到了那一個已經被太陽晒到快不見的【鱔魚麵】三個字！

 

大支的瓦斯鋼瓶倒是很吸睛，根本快跟一個人一樣高了

這可以知道瓦斯用量很大，可以推估每天要炒好多好多的鱔魚麵！XD 

 

其實如果可以，自己真想拜訪很多市場　拍下那種傳統市場裡老闆們忙碌的模樣

也許是魚市、也許是早市　但那樣的呈現會是太過寫實？還是一種紀錄。

當我遠遠的拍下攤位上的這些，

總有這樣的想法，其實這樣的傳統小吃　其帶有的情感一直都刻畫在我們心裡！

 

 

 

一大盤的黃麵、一大盤的米粉

處理好的蒜頭、蔥段、辣椒　和那新鮮的鱔魚　這些食材不是山珍海味，卻如同一杯白開水一般

讓妳會好習慣好習慣　穿著拖鞋就到門口來一碗的小吃！

 

偷偷瞧認真的阿伯　也許是辛苦汗水的背影，卻看得見那種為自己的生活打拼的堅持

期待著食物的饕客們，專注的看著他的廚藝表演。

 

 

店裡頭有一鍋很特別的湯，這感覺應該是用鱔魚骨去煮的

友人覺得腥味很重，但是我們卻發現來的人幾乎是人人都來一碗　還有些人是連續好多碗！

準備食物的阿婆也和我們說這裡有湯可以喝喔，只能說這味道還是自己第一次喝　特別的很～ XD

 

店裡頭的看板很簡單，

清一色的價格，落在 40-50間　如果單純點炒鱔魚就 100元

而有趣的是炒鱔魚意麵也是 100元，和炒乾鱔魚麵（米粉）的50元　是差上一倍的價格。

自己在想是因為意麵還要一道手續嗎？！XD

 

 

 

店裡店外都有在等的人，迅速外帶回去的人很多

在店裡吃麵配電風扇的人也很多，

看照片有沒有發現店裡大家都在埋頭拼命吃　整個就是天氣很熱也沒關係的感覺！

 

桌上有兩種辣椒，辣椒粉和辣椒醬　感覺就是給吃辣的人一次雙重感受

兩種都加應該會讓整碗麵紅通通吧！XD 

 

 

意麵的速度會比其他慢一點，因為我們有注意到他們得先把意麵自己先燙過、煮熟

再放入鍋裡炒，是需要兩道手續的感覺

但自己偏愛這種『泡麵』口感的意麵，所以明明差了一倍的價格　我們還是點來品嚐！

 

一上桌這兩大盤，讓我們口水直分泌　好香的鱔魚意麵。 

用著傳統的玻璃盤子裝著，那鱔魚捲曲的好吸引人　洋蔥、蔥段、高麗菜　點綴了視覺和味覺！

夾起一塊鱔魚，那種新鮮的 Q彈　難怪台南人這麼愛這一味　

怕魚腥味的友人一點都不覺得腥，吃的速度比我還快　看來第一次品嚐就有愛上的感覺！XD

 

 

整盤麵裡的鱔魚不少，所以可以吃到很多鱔魚的口感　而且大小適中

調的味道不會鹹，吃完也不會覺得膩口　還有一種很甘甜的味道在口裡竄流

 

鱔魚的色澤和那些穿插在其中的蔥段、洋蔥　都讓整個口裡混搭意麵的感覺好豐富！

一口接一口的那種滿足，讓自己現在看到照片都好想再來一盤這樣的美味！

 

 

這次開了一個半小時的車從台中到新營，第一站就是來到這裡

第一站就吃到好讓人喜歡的味道，整個心情好好

我相信整個台南還有太多好吃的鱔魚意麵，我相信我還有好多機會可以到處品嚐看看 XD 

 

 

【陳記鱔魚意麵】：

＼台南市新營區新進路二段22號 ＼  1030-1830 ＼  06 635 2866 

 

 

 

 

 

2014 Jul 台南高雄二日遊：

D1＞直奔台南新營，【陳記鱔魚意麵】＞來去觀光工廠玩：【天一中藥生活園區】

    ＞終於到【林百貨】挖寶＞林百貨五樓的【cocorico】喝下午茶

    ＞到豪華別墅去，住【Antique House】＞府中街巷弄裡的晚餐，家庭料理【Cube 立方體】

D2＞早餐來吃【豆奶宗】＞飛奔高雄吃【小義郎，只有壽司】

    ＞來去看畫展：【戴珍珠耳環的少女：珍珠之光－透視維梅爾特展】

    ＞駁二挖文創：【禮拜文房具】、【本東倉庫】＞高雄駁二好好玩！