鳥忠とりちゅう：勤美美食.台中居酒屋* 東京鳥忠總店授權，讓日本老師傅都引以為傲的天才小廚回台灣囉！正宗日本職人精神，料理極為精緻而與眾不同！好吃得讓我們驚艷不已～

Last Updated on 2023 年 5 月 15 日 by 規小孫

鳥忠とりちゅう： 台中市西區美村路一段229號 ＼ 0966 298 688 ＼ 18:00~01:00（六日延長營業至 凌晨 01:30）＼ 粉絲專頁 

 

這間「鳥忠とりちゅう」愛店其實我們已回訪N次，去年得知這間日式居酒屋的來由，來品嚐過便讓我們為之迷戀～

位在台中勤美誠品綠園道、市民廣場附近，公益路和美村路交叉口上的「鳥忠とりちゅう」…

外觀看起來就是一間日式居酒屋，但知道我愛好這種深夜食堂的朋友，特地跟我提起這間店的故事，那刻自己便對它牽掛著。

能讓日本「鳥忠とりちゅう」東京總店授權使用同樣名字開店的店，我想這點已經超過了單純赴日拜師學藝這件事情！

而「鳥忠とりちゅう」唯一一間台灣授權的店便開在台中，而能把總店名字帶回台灣的便是照片裡的天才小廚「テイン大庭」～

六年前天才小廚「テイン大庭」遠赴日本唸書，在求學的過程中因為自身對日本料理的興趣，便到位於東京大塚站的「鳥忠」拜師求藝。

在這六年期間，他就好像剛進少林寺的小學徒 …

第一年只能洗洗碗、備備菜，兩三年過去也頂多只能做些「配角」般的盤邊裝飾之類～

六年過去，「テイン大庭」得到了日本東京「鳥忠とりちゅう」的認可，帶回了正宗日本職人精神與料理手藝回到台灣！

便在台中這塊土地上落地生根！我總在想到日本拜師求藝的廚師很多～

但能讓日本總店願意將「原店名」同名到海外開店，那是該得到何種等級的信任，以及多少的引以為傲！

我真的很慶幸他就將店開在這裡！因為它的確是目前全台中自己最喜歡的居酒屋！^___________^ /

 

 

位在美村路上的「鳥忠とりちゅう」 很低調，雖然說正面兩個大大的鳥忠字樣清晰可見，

但日式居酒屋那種低調內斂的氣質，在這人來人往、車潮洶湧的大馬路上，不停留腳步下來還真的會不小心錯過它：）

如果你（妳）也是台中人，其實「鳥忠とりちゅう」就在有名的九冠樓旁，但我們來「鳥忠とりちゅう」的次數早大於了九冠樓 XD

 

店門口氣宇軒昂的日本盔甲，儼然將那份傳統的武士道表露無遺 …

紅黑色的武士盔甲上竟還有「鳥忠とりちゅう」的專屬 Logo，我那心裡的尊敬不自覺油然而生！

走進店裡，映入眼簾的便是一長排的板前座，好喜歡這種氣氛的我們，真的宛如走進了日本巷弄裡的深夜食堂般，氛圍已動人。 

 

 

「鳥忠とりちゅう」的空間並不大，但也正因為這樣小巧迷人，更讓我們在平日晚上下班後都想跑來坐坐。

每回走進這裡，總覺得好想回家一般的輕鬆。

今天選擇這個角落，改天選擇那個角落，就這樣肩併著肩點著喜歡的料理，聊著說著一晚多好～

這回終於帶上了相機，或許也可以說終於決定把這間愛店分享給大家！

嘿嘿～其實有時候自己也會深陷兩難，實在也不想一堆人發現之後，我們來就得排上許久。

但這麼入我心的「鳥忠とりちゅう」，不分享好像說不過去！

更何況它的好，也是老朋友和我說的，這份美意以及這道道令我百分滿意的料理，當然而得繼續發揚光大！^__________^ /

 

 

首先先來瞧瞧「鳥忠とりちゅう」的 Menu～

這也是自己第一次來時便嚇到的一點！這 Menu居然是手繪的，而且就是天才小廚「テイン大庭」自己畫的！（用力拍手）

親手繪製的那種手感，真心覺得連文字都有了溫度。而且連料理本身都有畫出來，可愛的模樣讓我看到都出神了～ XD

 

（照片來源：鳥忠とりちゅう 粉絲專頁）

 

這位就是得到日本東京「鳥忠とりちゅう」總店授權，將同名同字帶回台灣開店的天才小廚「テイン大庭」！！！

不好意思～我實在不好意思拍正面！

但這樣側面有沒有感覺到那種職人精神，那種專注和細膩，真心覺得他手裡做出來的每道料理都令人期待。 

 

 

小小的店裡氣氛很好，那天來來回回很多客人都有種「已熟客」的感覺 XD

板前座位前貼心的設計了插座，這點還真的是居酒屋裡少見的配備，大概和天才小廚很年輕有關係～

但有趣的是「鳥忠とりちゅう」還設計了專屬的「打火機」，這種很日本傳統老店的 feeling 又讓我看見了「傳承」。

的確有些故事、有些傳承是不該被忘卻的，從日本料理職人帶回來的那些，在台灣依然被延續下來！甚至做到與日本同步的感覺，很是吸引人。 

 

 

因為喜歡已經來過N回的我們，老實說經常更換不同的料理～會這樣打破「習慣」，原因很簡單。

因為從第一次接觸「鳥忠とりちゅう」 便讓我們很滿意，甚至開始期待其他料理的滋味！！！

於是相約好，要一道道的攻破那本手繪 Menu，將這裡的料理全部吃上一輪 XD

這次我們三個人來，就點了以下這些！不得不說又是一次滿分的評價，已經決定下次再來！^___________^ /

#熟成起士牛 60元 / 串　#綜合五花卷 180元　#雞肉丸 50元 / 串

#唐揚雞 180元　#雞油蔥燒雞腿排 200元　#醬淋茄子 100元　#黃身蝦球 120元

#明太子山藥 160元　#炸大蝦 140元 / 2入　#炙炎軟嫩花枝 260元　#南非大生蠔 200元

 

   

 #綜合五花卷 180元

 

不知道我們是否可以算是老饕？！但我想至少不能否認的是，我們的確是愛吃美食的吃貨～ XD

吃過的居酒屋串燒店很多很多，但從未想過最令我們樂此不疲的是，是近在我們身邊的「鳥忠とりちゅう」。

會喜歡它有很多原因，一是食物料理的很精緻，二是那滋味一道道都很驚艷！是那種吃好幾次也不會膩的感覺！

就拿這道「綜合五花卷」來說，豬五花捲上了各種時蔬，包括了小蕃茄、玉米筍、青龍、金針菇和四季豆～

 

 

紅色、黃色、綠色，大自然裡最鮮明的色彩被豬五花包裹了起來，

放進嘴裡一咬下去，每口的滋味都被新鮮時蔬的鮮甜瀰漫了！

蕃茄的酸甜、玉米筍的甜香、青龍特殊的香氣和金針菇耐人尋味的口感，一盤可以同時吃到五種滋味，真是滿足極了！^~^

 

 

　#熟成起士牛 60元 / 串

 

牛肉捲著起士再去烤，聽起來好像很稀鬆平常！但「鳥忠とりちゅう」的串燒手法著實令我迷戀～

瞧瞧那每一片散發著焦糖色的牛肉，已融化的起士從縫隙中滴落，

一口放進嘴裡真的會讓人直呼「 O i shi 」～～～～

嘴裡的牛肉散發著迷人的牛肉香，咀嚼時起司更是熱騰騰的化在口中！香濃的滋味，讓愛吃牛肉的兩位愛不釋手！XD

 

 

　#雞肉丸 50元 / 串

 

這個這個超有媽媽味的「雞肉丸」，有一種雞肉被手工弄成泥後，再捲成雞肉丸卷的感覺～

外頭擦上了特製的日式醬汁去一支支的燒烤，入口那迷人的雞肉香氣在嘴裡溫暖著，真心覺得這很有下課媽媽做的點心FU！

好吃好吃～很適合帶小朋友來時，點給他們慢慢吃～ ^~^

 

 

 

 #唐揚雞 180元

 

喜歡吃炸雞的我，尤其愛日式料理中的「唐揚雞」！

這道經常聽到的料理，老實說可不是每間都做得好吃呢～ XD

而「鳥忠とりちゅう」的唐揚雞，自己超喜歡的！因為每一塊都超豪邁的大塊，重點外頭裹的粉剛剛好，不會太厚都是酥皮。

一口咬下，酥香的麵衣和帶著雞汁的唐揚雞，在嘴裡蹦出那種迷死人的滋味！

每次來都一定會點上一盤的自己，很推薦喜歡唐揚雞的人，來「鳥忠とりちゅう」一定要吃吃它！

 

 

 #雞油蔥燒雞腿排 200元　

 

人多的好處就是什麼都可以來一點～～

這道「鳥忠とりちゅう」的「雞油蔥燒雞腿排」也是我們很喜歡的一道料理！

雞腿肉去骨後以特製的醬汁醃製後燒烤，烤得表皮金黃迷人後再淋上醬汁、蔥油，光是那蔥油就讓我為之迷戀。

嘴裡咀嚼的雞肉香，因為燒烤得宜而軟嫩迷人。加上那蔥油不時冒出的辛香氣，完全打中我這蔥愛好者的胃～

連小朋友都說這個如果在學校午餐出現，全班肯定瘋狂！！！（孩子，營養午餐哪有可能吃這麼好 XD

 

 

 

 #黃身蝦球 120元

 

如果你以為「鳥忠とりちゅう」和其他居酒屋都一樣？！嘿嘿～那可就不是我如此想推薦給你的原因了！

在這裡有許多特製料理是外頭非常少見的，甚至是自己這吃貨在「日本料理、居酒屋」第一次看到的。

譬如這道「黃身蝦球」，和後頭的明太子山藥、炙焰軟嫩花枝等，這幾道我必須說你來沒吃就白來了～ XD

黃身蝦球顧名思義就是蝦子，裹上黃色麵衣下去炸的新蝦蝦子，捲曲的蝦身裡頭夾的居然是「鹹蛋黃」和海苔！！！ 

 

你能想像那滋味嗎？！

嘴裡鮮甜的蝦肉有著酥香的外衣，咀嚼入口還有著淡淡的鹹蛋香氣，嗯哼～這一盤我一個人吃光肯定沒問題！（偷笑）

 

 

 #醬淋茄子 100元

 

每次來肯定都會來盤「醬淋茄子」～嘿嘿！

我們全家都愛吃茄子，但也都很挑。只吃那種新鮮剛做好料理的茄子，因為那時的口感最好吃！

而「鳥忠とりちゅう」的醬淋茄子真的很不一樣，也或許該說主廚「テイン大庭」很不簡單～

在他的手裡所調製出的醬汁口味，都是如此剛剛好！如此的溫潤迷人，讓人吃到了食材的新鮮，甚至突顯出食材的精隨。

就拿這醬淋茄子來說，新鮮的茄子經過特殊處理後，迷人的醬汁伴隨蔥花、柴魚一起入口，純粹的滋味讓人一口接一口！

完全是一道不可或缺的美好「配角」，的確～有時候好的配角也是很重要的！^__________^ /

 

 

 #明太子山藥 160元

 

來來來！只要你來「鳥忠とりちゅう」，請記得一定要點這道「明太子山藥」！而且要趁熱吃～ ^________^ / 

這道明太子山藥和下頭緊接著要介紹的「炙炎軟嫩花枝」，可以說是同時名列我心頭的第一名！！！

也是除了在鳥忠，我們從來沒在其他居酒屋、日本料理店吃過的料理。

甚至我們常常回來，都是因為好想好想再吃它們～是它們讓我們如此愛著「テイン大庭」ㄚ！！（這樣告白好嗎 XD 

 

烤山藥可能沒什麼，但是把這厚厚一層明太子抹在山藥上後，再去炭火上燒烤～那滋味真的是棒得不得了！

山藥在燒烤後，顯得帶上了一點脆口的口感。

表面已像是被覆蓋上一層焦糖金黃色的明太子，一口咬下只差點沒說「它爆漿了」！！！

那融進嘴裡的明太子超好吃、超迷人～淡淡的鹹味和山藥完美的融合在一起！讓我經常懷念起它～ 🙂

 

 

 

 #炙炎軟嫩花枝 260元 

 

再來這「鳥忠とりちゅう」的「炙炎軟嫩花枝」也是我心中的第一名！！^_____________^ /

光是每次一上桌，那猶如天使降臨般的純白精透外表，就讓我會不由自主停下筷子，為它們拍下美美的食物照。

花枝需要被怎樣的火侯如此的炙炎燒烤？！才能如此恰到好處的捲曲可愛、模樣可人？！

每一道料理總是讓我們驚艷，也讓我們不膩的回來N訪！

我想這都已證明「テイン大庭」難怪可以得到日本東京「鳥忠とりちゅう」總店的認可，在台灣開同名店！（覺得驕傲） 

 

那每一口入口的花枝，的確軟嫩到令人會眉開眼笑！

但有趣的是那嘴裡的軟嫩，因為炙炎燒烤而帶上了點燒烤的香氣、微脆的口感。

真是好吃極了！真是太喜歡它了～這完全是自己每吃一口就想會睜大眼睛和友人說的話！推薦大家來一定要點喔！^~^ 

 

 

 

 #炸大蝦 140元 / 2入

 

唉呀呀～海鮮控來「鳥忠とりちゅう」真的會開心到爆！！！

這裡的海鮮很新鮮之外，每一種料理手法都能將食材完美呈現出最棒的滋味～

炸得超可愛的炸大蝦，我們直接一人來上一尾～～～

酥香的外衣輕薄脆口，一口咬下那蝦肉彈在嘴裡的滋味，真得會讓人覺得這蝦剛從大海裡跳出來！XD

小時候自己看見炸蝦真的都會很興奮，但小時候吃得都是酥皮比蝦厚～～～

長大了吃多了才知道什麼叫做真材實料、什麼叫做新鮮！這「鳥忠とりちゅう」的大蝦就是新鮮好吃，大人小孩都會喜歡 ^~^

 

 

 

 #南非大生蠔

 

尾聲來盤生蠔吧！嘿嘿～ ^______________^ /

在「鳥忠とりちゅう」不定時都會有些特惠活動，像這樣大顆的「非洲生蠔」是近期限定的喔～

經常在日本料理店、居酒屋看見生蠔的我們，會特別喜歡「鳥忠とりちゅう」的生蠔是有原因的！

因為「テイン大庭」會在每一顆生蠔現點現剝後，在上頭放上一點他獨家特製的佐料 …

加上新鮮金桔來上幾滴，那入口的滋味不只是鮮美可以形容的！那畫龍點睛的佐料更突顯出生蠔的滿滿海味～一不小心我就吃了兩大顆！XD

 

 

很喜歡在平日晚上來「鳥忠とりちゅう」，那是一種大人才懂得浪漫吧！個人深深覺得～

在那些白天忙錄的步伐後，找一間喜歡的餐廳停下腳步，舒緩一陣子的疲勞，也停下來和家人說說話、聊聊天。

那天離開前我們還在一旁的座位上看見了這張便條紙 …

紙張上似乎是日本人留下來的感動，好像說這間「鳥忠とりちゅう」讓他有回到家的感覺。

 

那似懂非懂的那幾句話，迴盪在我心裡 …

曾幾何時，我們不正是總在尋覓一個有家的味道、有讓人被療癒的小窩？！「鳥忠とりちゅう」，就是我們心裡的那個窩。

 

 

 

位在「鳥忠とりちゅう」二樓有個有趣的小包廂，這包廂很適合六人～十人來包場：）

看著滿屋的彩繪我問過店員，這些是你們自己畫的嗎？！

他笑著和我們說，這是主廚「テイン大庭」的好朋友來畫的，

那刻我在想是怎樣的一個人可以讓日本人將總店名字讓他帶回來，甚至擁有了許多朋友和他一起完成夢想？！

 

人與人之間的情感很是神奇！有些時候有些人，一旦走進了自己的心裡就會被認定～

我想「テイン大庭」是個很特別的人，因為他讓我看見了一句話：「做對的事，全世界都會支持你！」

如果你（妳）剛好和我們一樣，喜歡這種大人才懂得居酒屋～

來到台中、來到勤美誠品綠園道附近，別忘了來「鳥忠とりちゅう」嚐嚐！或許不小心會在板前席遇到我們喔 XD

 

 鳥忠とりちゅう： 台中市西區美村路一段229號 ＼ 0966 298 688 ＼ 18:00~01:00（六日延長營業至 凌晨 01:30）＼ 粉絲專頁

 

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