冰箱常備菜｜莎莎醬：泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉還有我們最愛的墨西哥玉米脆片有它就搞定！能當零食也能做料理的好佐醬～

Last Updated on 2021 年 6 月 23 日 by 規小孫

墨西哥玉米脆片佐莎莎醬 是我們倆很愛的零嘴，每每在外見到這道點心，都一定會點來吃！所以最近一直在想，該找時間來研究研究 莎莎醬 怎麼做了？！

結果查了一下發現，莎莎醬 超簡單耶！不只食材簡單（只要牛蕃茄、洋蔥、蒜頭、香菜），調味料也只要魚露、糖、鹽和檸檬汁即可。四顆牛番茄就可以做出一大碗公，放在冰箱隨時想吃玉米脆片沾著就可以吃，甚至還可以做蒸魚後的佐醬，做泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉等酸酸辣辣的泰式料理，悶熱的夏天就是要清爽的開胃常備菜！小朋友在家，午後小點心麵包沾著吃也不錯呦～

所需食材：

牛蕃茄 4~5 顆

洋蔥半顆

蒜頭 5~6 瓣

香菜一小把

魚露 20ml（可先加 15，試試看味道後再增加）

檸檬汁 50ml（ 可先加 30，試試酸度後再增加）

糖一大匙

鹽少許（可不加）

 

料理順序： 

1. 使用調理機或者手工切碎牛蕃茄、洋蔥、蒜頭、香菜

2. 將洋蔥、蒜頭、香菜等到入蕃茄中，再加入魚露 15~20ml、檸檬汁 30~50ml

3. 加入一匙糖（白砂糖、砂糖都可以）、一小匙鹽（也可不加）

4. 攪拌後試試味道，如果覺得不夠酸可以再增加檸檬，或者先冰製後再作添加！因為我們發現冰過後，味道會更為突出。

 

成品：

全部加一加、攪一攪，紅通通的畫面超療癒，加上新鮮的檸檬汁（最近假日還多了項工作，就是一次擠 5~6 顆的檸檬汁起來冰）、魚露，空氣中馬上飄散著熟悉的、令人流口水的香氣，攪拌後直接挖一小匙起來品嚐，味道棒的沒話說！而且必須說，還好最近入手了調理機，攪碎蕃茄、洋蔥、蒜頭這些食材只需要幾秒鐘就搞定～超方便～

不只可以當晚上追劇的零食（墨西哥玉米脆片佐莎莎醬），還可以做泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉等泰式料理，蒸魚後加點也可以變身為泰式檸檬蒸魚呦！只需要額外再加點辣椒就可以了！

有鑑於我們倆都愛吃辣，下一次再做 莎莎醬 時我們加點碎辣椒進去，味道肯定也很棒～

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規小孫 = 小孫 = 拍攝＋撰文

菲菲 = 友人 = 太太 = 親愛的！（小孫專屬模特兒兼最佳夥伴 XD

 

 

 

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