Last Updated on 2021 年 8 月 25 日 by 規小孫
許久不能出國的日子，真的很想念日本的老店鰻魚飯！尤其是東京風味的江戶川鰻魚料理，那股迷人的蒲燒醬香總讓人一嗅變食指大動。最近發現 悠養國際生活優選 也有 江戶川鰻魚料理 的鰻魚宅配耶！雖然台北也有 江戶川鰻魚料理 台灣店，但動動手指就能把鰻魚真空包宅配到家，既方便又安心！而且 江戶川鰻魚 還有 一個人也要好好吃飯組（鰻魚2尾+日本米300g+贈台日友好禮）、４尾禮盒組（鰻魚4尾+日本米1kg+贈台日友好禮）、６尾家庭組（鰻魚6尾+日本米1kg+贈台日友好禮） 等多種禮盒可以挑選，禮盒皆含日本米、日本進口山椒粉等，完全將日本江戶川的風味一口氣全部送到家裡來！雖然還不知道什麼時候可以安安心心的到日本玩、到日本老店吃鰻魚飯，但思念到日本旅行的日子，把這些日本美食一一送進肚子裡，也是很幸福的～
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悠養國際生活優選：官網 ＼ Facebook ＼ 一個人也要好好吃飯組 ＼ ４尾禮盒組 ＼ ６尾家庭組 ＼ 看台日友好禮照片
不只適合中秋送禮、年節送禮，其實我們是因為自己想吃，所以上網做了些功課，發現 悠養國際生活優選 有 江戶川鰻魚禮盒 宅配，馬上訂了幾組來嚐嚐！收到禮盒時超驚喜，因為宅配的鰻魚好大隻，每尾長度都在 30cm 左右（下方照片有尺對照），雖然說一個人完食一整尾也不算難，但我們多半兩個人分享一尾，剛剛好的份量吃得既開心又能期待下一次的享受～
悠養國際生活優選 江戶川鰻魚禮盒，一個人也要好好吃飯組（鰻魚2尾+日本米300g+贈台日友好禮）、４尾禮盒組（鰻魚4尾+日本米1kg+贈台日友好禮）、６尾家庭組（鰻魚6尾+日本米1kg+贈台日友好禮）鰻魚真空包 可冷凍保存２年、冷藏保存 30 天。皆附秘製醬汁、日本進口山椒粉與日本米，其中日本進口的靜岡縣富山屋山椒粉更是一絕！少了這一味就像是少了鰻魚飯的靈魂，懂吃的人一定懂！
江戶川鰻魚料理 大約在兩年前在台北開了 台灣一号店，也是日本近鐵集團來台拓展的第一個事業！雖然近鐵設籍在大阪，但特以江戶燒（關東風鰻魚）做為品牌創立初期的亮點，為的就是提供更多的人吃到平價且好吃的鰻魚。在日本的 江戶川鰻魚料理 以 100% 國產鰻魚（鹿兒島縣鰻魚專業養殖場）做料理，台灣店則使用台灣鰻魚大王阮旭揚的鰻魚做料理，或許不說大家可能還不知道，其實台灣曾享有「鰻魚王國」美名，後因養殖量萎縮而盛名不再！後來經由鰻魚大王 阮旭揚與吳明韋兩位中生代，結合養殖與貿易的實力，才再度撐起台灣鰻魚業的半邊天，台灣很多厲害的鰻魚飯都是使用他們的鰻魚喔～
這幾個月在家學做菜，嘗試了不少我們原本都沒想過自己能做出來的料理，中式西式、蛋糕甜點都學會了些皮毛，但也深知有好多料理是我們無法用幾日幾年學得會的！就拿烤鰻魚來說吧！串魚三年，剖魚八年，烘烤一生（三年學會插竹籤，八年學會剖魚，一輩子鑽研烘烤），這十二個字便說出了料理鰻魚的難度，光是剖鰻魚東京風味（江戶燒）便與關西迥然不同，不同於關西從腹部片開（讓人聯想到切腹），東京風味選擇從背部片開為主流，而去除鰻魚堅硬的背鰭需要更高的技術。而東京風味（江戶燒）的鰻魚則以先烤再蒸、再沾獨門醬汁燒烤的蓬鬆柔軟滋味著名，且烘烤前會在開背後去除油脂、白燒烘烤，與關西鰻魚相比，肉質Q彈軟嫩、更為健康～
山形縣美姬米、日本北海道北斗夢之美米
悠養國際生活優選 的 江戶川鰻魚禮盒（一個人也要好好吃飯組、４尾禮盒組、６尾家庭組）皆有附進口的日本米，附的是正方形 300G 真空包裝 山形縣美姬米、附的是一公斤 日本北海道北斗夢之美米，以冷藏保存較新鮮。
吃日本鰻魚飯有日本米更對味！平成 21 年新推出的品種 山形縣美姬米 來自日本東北地方的山形縣，山形縣仰賴日本三大急流之一的母親河 最上川 培育出聞名日本的稻米，而米粒大、白皙有光澤的新品種 山形縣美姬米，更是各大比賽的常勝米種！聲勢一點也不輸給新潟越光米呦！悠養國際生活優選 的 江戶川鰻魚 一個人也要好好吃飯組 內含一包 300g 裝，大約兩杯米量。
而 悠養國際生活優選 的 江戶川鰻魚（４尾禮盒組、６尾家庭組）內的 日本北海道北斗夢之美米，則為北海道民眾票選最喜歡的米種！由北海道南部北斗市的 JGAP 認證農場栽培，米粒大、有光澤，黏度適中，一包１公斤不用擔心不夠吃～
雪雀 純米吟釀、特別純米酒
我們還在 悠養國際生活優選 訂了前陣子朋友推薦的 雪雀純米吟釀、雪雀特別純米酒，悠養國際生活優選 常有許多很棒的 日本酒 可以訂購，喜歡小酌的人可以去逛逛～
雪雀 由日本首相 犬飼毅 親自命名，使用山田錦、松山三井兩種米與高繩山的伏流水釀造，其獨特的限定吸水技術，使得 雪雀 有著淡麗雅致的風味！除了我們這次訂購的 雪雀純米吟釀、雪雀特別純米酒 外，還有純米大吟釀、特別純米超辛口、吟釀生儲藏酒等。
鰻魚飯料理
｜鰻魚（解凍後料理）
✓ 微波爐：切成適當大小放入可微波的容器中，以可微波的蓋子加蓋，微波一分鐘（或一分半，視微波爐而定）加熱即可享用。
✓ 烤箱 : 烤盤包一層鋁箔紙，防止魚肉沾黏在烤盤上。鰻魚切成適當大小後放在烤盤上，淋上些許秘製醬汁加熱 2 分鐘後翻面，再烤 2 分鐘即可享用。
✓ 隔水加熱：將水煮沸，不須拆袋將整包未拆封的鰻魚真空包直接放入滾水中，煮 3 分鐘加熱後拆封取出鰻魚，切成適當大小即可享用 。
｜米飯
①洗米：建議洗三次即可。
②泡米：一般電鍋建議三杯米放 3.25 杯的水泡約1小時，大同電鍋的話建議三杯米用 3.5 杯的水泡約 1 小時。
③悶飯：煮好的飯建議悶 10 分鐘後再享用，大同電鍋建議悶 15 分鐘後享用。
香噴噴的日本米飯煮好、盛盤，另外準備些蛋絲、小黃瓜絲或者蔥絲更添一番風味！悠養國際生活優選 的 江戶川鰻魚禮盒 內附日本進口靜岡縣富山屋山椒粉，喜歡山椒的千萬別忘了灑上這一味，灑在白飯上或者鰻魚上都很讚！灑在熱騰騰的日本米飯上，再把鰻魚蓋在上頭，山椒粉與米飯之間因為熱氣的交流，更顯香氣迷人、椒香四溢，而且這山椒粉不會辣口也不會嗆鼻，反倒是一股迷人的自然辛香，讓米飯更好吃、讓鰻魚更多層次～
話說 山形縣美姬米 真的好好吃啊！而且不知道是不是心理作用，覺得 山形縣美姬米 似乎比較白，入口彈牙不黏口，咀嚼在口是滿滿的米香、米甜，讓人很想再添上幾碗白飯呢～
第一次在家吃鰻魚飯成就達成！不得不說，這陣子宅在家真的讓我們網購的能力越來越強了 XDDD
這回連 68 年歷史的 江戶川鰻魚 都在 悠養國際生活優選 找到了，甚至還有日本清酒、日本米等眾多日本美食可以一併放進口袋名單，在還不能出國玩的日子，一解相思之情～
一尾大約 30cm 長的 江戶川鰻魚 豪邁點可以一人享用一隻，但對於我們來說這份量稍顯多了些，所以我和菲菲都是兩人分享一隻！可以隔水加熱或者烤箱加熱（小烤箱也能輕鬆搞定），簡單又方便，想吃隨時可以輕鬆上桌，全家一起吃、一個人自己在家享受都 ok～
完全不輸給店裡吃，而且因為我們偏愛用烤箱加熱，所以熱騰騰入口的口感就像是把老師傅烤爐上剛剛烤好的鰻魚送進嘴裡的滋味！
嚴選的獨門醬燒醬汁記得再抹上一些下去加熱烤，隨著翻面再翻面加熱，醬汁完美的融入魚肉裡，表面還會因為烤箱加熱出現油脂燒烤後的香氣、焦香口感，一口咬下軟嫩無比的鰻魚有種化在嘴裡的軟綿滋味，內嫩外彈，Q彈的是鰻魚皮、是烤箱加熱的層次，每一口每一口都令人讚不絕口啊～
瞧瞧這剖面的誘人模樣！我們做的真的只有擺盤而已，繼我家就是咖啡館、燒烤店、現炒店後，現在我們家還能偶爾變身為鰻魚飯專門店了（燦笑：Ｄ
這次在 悠養國際生活優選 訂到的 雪雀純米吟釀、雪雀特別純米酒 我們也很喜歡，我承認酒標本身就已讓我圈粉！簡單又可愛的設計加上諾黑的玻璃瓶身，充滿成熟大人的內斂感。
入口的滋味，雪雀特別純米酒 飽滿深沈、餘韻帶點銳利，柔和不嗆卻很有存在感，就像不卑不亢的靈魂般！雪雀純米吟釀 則多了點溫柔，甚至有點水果香氣，口感滑順、很是經典！不過 悠養國際生活優選 的 日本酒 很是限量，常常一上架就被掃購一空，大家若是看到喜歡的，千萬別錯過喔～ ^~^
日本鰻魚 是許多人到日本玩絕對不會錯過的美食！而日本人更是從五千年前開始就在吃鰻魚了，鰻魚的營養價值高，其豐富的油脂猶如魚肉界的霜降，嚐過的人很難不喜歡，為此迷戀的更是比比皆是！我們倆就是其一。這次在 悠養國際生活優選 訂購的 江戶川鰻魚 一解我們的相思之愁，在家就能吃到如此好吃的鰻魚飯真的好幸福！而且不用自己烤，只需要隔水加熱，或者微波、烤箱加熱，下班回家想吃也不會太麻煩，份量實在且冷凍可以保存２年，一次多買些做庫存很可以！
中秋節即將來到，如果覺得月餅送膩了，試試 悠養國際生活優選 的 江戶川鰻魚禮盒 也不錯！尤其是長輩親戚、長官客戶，收到 鰻魚禮盒 一定會笑呵呵、很滿意，我們自己也訂了好多準備宅在家慢慢享用呢～
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太陽公公
2021 年 8 月 25 日 於 下午 7:12謝謝好友分享