瓦庫燒肉 WOW COOL：一棟九十年歷史的紅磚老屋承接了過去與未來，坐在橫跨時代的屋子裡吃燒肉是一種氣質！看見老厝的溫柔，聽見老厝的下一個故事。

Last Updated on 2023 年 4 月 14 日 by 規小孫

瓦庫燒肉.WOW COOL：台中市中區民權路16號 ＼  04 2223 1188 ＼ 17:30~00:00 ＼ 粉絲專頁 

 

一個城市的過去與現在、現在與未來，是一種有形與無形的故事。

住在這個城市的人，從小到大的生活圈刻畫出了自己心裡的一個世界。這個世界是感情、是酸甜苦辣、是自己走過才會明白的！

對於台中這個「移居」城市來說，一直以來就是南來北往許多人喜歡停留下來的地方。發展的剛剛好、生活步調剛剛好。

如果你要問我何時認識台中的？或許緣分就從國中時爸媽帶我們坐火車來台中，走路到第一廣場附近的那回開始 …

兒時記憶台中的熱鬧就在車站附近，一直到自己念書考到了台中的大學，才知道商圈開始轉移了。

大學在中山路藥局打工，看著台中火車站的改變、遇到了金沙百貨幾次的意外，那層改變自己一直看在眼裡 …

一直到這幾年「台中舊城區」復興，宮原眼科、第四信用合作社，到鐵路高架化。很開心定居在這的自己，有機會再次見到台中的改變 🙂 

 

因為唸書、因為打工，所以自己對於火車站附近很有記憶，甚至可以說有著一定的感情。

如果你也是台中人，或許你也會有印象在建國北路和民權路轉角上，那棟曾經看起來殘破不堪的綠色木造建築 …

還記得有一天友人經過附近，和我說那開了一間燒肉店。自己還久久無法連起來，直到來拜訪的這天，我似乎看見了一種生命的延續！

 

 

夜晚的「瓦庫燒肉.WOW COOL」自己早在網路上看見許許多多的照片，那打了光的建築特別的浪漫。

而我們這次很幸運的受到店家邀請，來一探這幾棟建築的新面貌。甚至穿梭在這老厝的每個光影角落中，至今都無法忘記 🙂 

遠遠的觀望它，自己真的印象很深它原本的樣子。一樣高的日式建築、一樣的木造，但經過九十年的歲月，先前它是如此的殘破不堪 …

因為自己很愛老屋，因為旅行台南這幾年看了好多老屋，以至於現在這個年紀的自己看到「瓦庫燒肉.WOW COOL」著實感動。

 

比過去更美了！ 

前頭的日式木造建築和後頭三棟閩南式建築是相連的，從老厝旁的巷子往裡看，那愜意的氛圍讓人很想在這裡拍照留影。 

過去自己的記憶只是民權路上的這門口，從來沒想過它可以一路延續到後頭。

仔細了解才知道原來前頭的日式建築過去是商業用，而後面三棟閩南式建築是住家用！從現在看不免可以知道過去肯定是豪門貴族 XD

 

 

要有多愛一間老屋子，才能把它的生命重新開啟呢？！

而且要花多大的力氣去整修一棟經過了九十年風雨的老房子？！才能讓它變得更美、更獨一無二。 

那些重新架起的實木樑柱、重新拉的電線是一種復古的工法，九十年的它重新站在我們的眼前！將和我們一起走過台中的下個九十年。 

 

 

拉開溫潤的木門，走進「瓦庫燒肉.WOW COOL」有一種穿越時空的錯覺。

的確，當空間的氛圍很有故事、很富感情，人的視覺嗅學和一顆心，都會被錯置在另一個時空裡 …

門口一氣呵成的石子櫃台、一旁的京都茶壺，和那屋頂上一片一瓦保存下來的灰色磚瓦。

我想「瓦庫燒肉.WOW COOL」不只是「哇！酷！」，

而是一間把歷史痕跡的瓦片記憶保存下來的台中歷史，或許也將會是台中老一輩最喜歡的地方。因為在這吃的不只是美食，而是回憶 🙂

 

 

慢慢的往裡頭走去，可以發現「瓦庫燒肉.WOW COOL」的座位非常舒服，留下的空白非常多。

像是一樓前頭是開放式的座位區，座位之間不擁擠之外。往後頭還有四五間的獨立包廂 …

這也是從老厝過去前頭的商家走進後頭的住家位置，所以這些獨立的包廂剛好就是過去人家的房間 🙂

一路的紅磚、拱門、木作，這是自己第一次進到一間燒肉店，想的不是馬上可以吃什麼好料，而是只想用手摸摸這些走過歲月的溫度。 

 

走到了後頭驚見了一座褐色實木螺旋梯，厚實的顏色給人一種很沉穩的感覺。

其實它並非過去留下的，因為過去的樓梯都比較窄小而抖。所以這座樓梯是後來利用復古的手法去施工而成 …

人來人往的過程中，自己像個走進秘密基地的孩子一般。右手觸摸這扎實的扶手往上 …

那看似平整卻有著木頭痕跡的起伏，自己開始期待二樓的那一個世界是什麼樣子？！

 

 

一走上二樓，自己彷彿走進了阿公阿嬤那個時代，嘴裡總是唸著日本語的那份熟悉 🙂

小時候的自己不知道「日本」這個國家是什麼？只知道阿公阿嬤受過日本教育，只知道他們對於日本文化的一些執著。

雙腳踏進了二樓的前頭，溫潤的木色系像是被陽光曬暖了一般，從四面八方包圍住了整個空間 …

空氣裡的木頭香好舒服，抬頭看就會發現那木樑被疼惜的保留了下來。

 

使用了有空隙的木門窗格出了桌與桌之間，這樣的溫柔讓空間若隱若現 …

桌與桌之間的距離本就不近，再加上這樣的設計，真的會讓人覺得坐在裡頭享受的是一種慵懶 🙂 

 

 

抬頭看也好、低頭看也罷。在這空間裡的每一個角落都是故事 …

那些遠從日本京都來的木櫃木櫥、那些日本麻將、日本木盒、日本生活器具，在這裡真的有一種恍若走進小小的日本博物館。

這些物件在這個世界上還剩多少？！能在九十年的老厝裡遇見他們，一切就像是本就在這裡。

或許「瓦庫燒肉.WOW COOL」想做的想說的就是，坐下來吃燒肉，可以很輕鬆、很舒服、很有故事 🙂

 

 

二樓的空間當然不只有座位那區如此而已，

很讓自己佩服的是「瓦庫燒肉.WOW COOL」留了二樓大半的空間做了很有溫度的呈現 🙂

走到了這留白的空間，就像是走進了阿公阿嬤那個時代的建築裡。只是這裡放的老櫃子全是來自日本京都，甚至有些比這棟房子還有歷史～

一頭用著深藍色布簾拉起的，就是很特別的「茅房」。裡頭的隔間全是原木，隱約都還能聞到木頭的香氣。

而這樣的茅房在台灣現在已經很難看到，在這樣的老厝裡，能如此裡裡外外表裡如一的繼續老故事，讓人像是挖寶一般的探險著 ^~^ 

 

二樓的留白空間除了茅房之外，

你還可以發現諾大的和室房，房外可以見到這棟老厝屋頂上的「足付鬼瓦」，三棟建築邏輯上應該要有六個！但只剩下這個是完整的了 ：）

或許你到日本奈良旅行時也會發現它，這是從中國傳入日本的喔～

 

 

踏上這木樓梯就可以到閣樓的和室空間，這裡是單純開放參觀的～ ^____________^ /

除了可以看到「瓦庫燒肉.WOW COOL」老闆收藏的老茶，還能透過這閣樓的空間，窺探過去老房子的木櫃、木樑、木窗。

像是下頭右上角的木門，是過去人家放置換季棉被的地方。現在看其實也挺高的～ 

 

 

很喜歡二樓每一個留白的空間，像是這頭因為天頂上開了光線，所以白天就可以感受到屋外的光影變化。

明明可以作為餐廳的空間，「瓦庫燒肉.WOW COOL」留了讓屋子靜靜說話的能力 …

紅磚牆上的老花窗是老屋本來的、一個個有鐵牌的木櫃是日本圖書館裡放借書證的、斑駁帶著一絲紅漆的父母椅其實過去是一整張紅色的 🙂 

我深愛站在這光影下，欣賞這些老件的每個痕跡。

我想像那曾經拉過的雙手、想像那些悲歡離合，我想春夏秋冬從來沒停過，而我們的心卻可以因為所愛的停留。

 

 

回到一樓，回到準備好好享受美食的空間，才發現我們包廂外的走道盡頭好美～

遠遠那一個花器下的木櫃和這空間裡的花一般，低調卻迷人。

抬頭看那二樓老燈的光穿過了建築，照耀在自己的身上。

從這個角度更能發現這些設計的巧秒，讓老屋原本也許不通透的採光，整個明亮了起來～  

我總覺得設計師是一件很屌的工作，他們總是可以讓屋子說話！甚至讓它變得更有故事！^_____________^ /

 

 

這天我們坐在獨立的包廂裡，「瓦庫燒肉.WOW COOL」的包廂低銷大約是每人600元左右！（詳情可以電話詢問）

其實自己很喜歡這樣的包廂設計，一來對於我們這種「相機先食」的人來說，完全不用擔心打擾到別人～

而這樣的獨立包廂很適合帶好朋友、家人，甚至是帶小朋友一起來。獨立的空間說話自在之外，小孩子也不用擔心吵到一旁的陌生人 🙂

 

 

「瓦庫燒肉.WOW COOL」的 MENU 有套餐也有單點，自己就把幾個套餐翻拍下來分享給大家～

不吃牛肉的有「算命要我不吃牛」，只想吃牛的有「川普先生很牛逼」，和我一樣海鮮控的可以品嚐「傑克船長的饗宴」

另外還有「肉國英雄」、「老饕必吃」，每一種套餐設計都有兩人與三人的套餐價。四個人也可以點三人品嚐，吃不夠再單點！^~^

我們這次就是直攻了「老饕必吃」雙人套餐 2480元！吃完真的超過癮，肉質真的一等一，重點有趣的是吃完不會覺得燥 XD

肉品包括：和牛牛小排、和牛大腹、瓦庫精選和牛、安格斯牛小排、霜降松阪豚、瓦庫祕醬雞腿，加點包肉生菜

海鮮我們選組合三：嚴選虎紋蝦、挪威鯖花魚、深海大烏賊

其他包括瓦庫四味盤、沙拉（蜂蜜芥末、日式胡麻各一）、米食升級築地海鮮煎餅、黃金炸蒡餅、可樂兩杯、瓦庫綿綿冰、紅豆紫米粥

 

 

和許多燒肉店一般，「瓦庫燒肉.WOW COOL」一樣有讓人喝到飽的大骨燉雞湯～

在自己在老屋子裡穿梭的時間裡，友人坐在這就喝了兩大碗！直說很好喝，暖暖的來一碗很適合這個季節 🙂

 

＃瓦庫四味盤（韓式泡菜、辣蘿蔔、海帶芽、涼拌干絲）

套餐裡都會有一組瓦庫四味盤，不難發現「瓦庫燒肉.WOW COOL」所有的器皿都很精緻！

在這裡不只可以欣賞到日本京都的老件，還可以使用到景德鎮特製的器皿。讓藝術走進生活裡，也讓生活充滿了藝術氣息 🙂

這四道小菜有著台式小菜、韓國小菜，每次到餐廳吃飯，友人最愛這些！每一小點都讓她吃的讚不絕口～ 

 

附上的飲料我們很有默契的都點了可樂，

打開身邊的小抽屜，都可以發現裡頭貼心的準備了面紙、濕紙巾和牙線棒 🙂

 

 

＃經典沙拉（蜂蜜芥末、日式胡麻各一）

套餐裡的沙拉有兩種口味，我們一人點選一種來試試。

清爽的胡麻醬淋在沙拉、玉米筍、豆腐上，吃起來很開胃！而蜂蜜芥末帶有獨特的香氣，加上起司也很細膩好吃 🙂 

 

 

＃和牛大腹、瓦庫精選和牛、安格斯牛小排

一盤盤肉鬼們看到都會睜大雙眼的肉品上桌啦！

這「瓦庫燒肉.WOW COOL」的器皿上桌，有一種恍如旅行到京都燒肉店的感覺。

精緻的器皿上擺上了一等一的肉品，不只是看了讓人眼睛發亮，更是讓人視覺被一種雋永的美給臣服 🙂

 

 

＃和牛大腹

第一個放上烤盤的是器皿上的「和牛大腹」，

在「瓦庫燒肉.WOW COOL」的每一個爐火周圍都有很強的抽氣設備，所以不用擔心吃飽喝足帶走太多燒烤味。

另外服務人員都會不時的來確認燒烤狀況，加上貼心的指導怎麼燒烤這些肉品，所以我們一片都沒烤焦！每塊都好好吃！^~^

 

 

第一塊的和牛大腹就喚醒了我們的味蕾，放上烤網上等待血水浮出，再翻過來烤至十秒左右就可入口！

一口咀嚼那和牛的香滑嫩口，美味了嘴裡的每個細胞。包在生菜裡吃，顯得清爽中有著和牛的香甜，真是過癮～ ^~^ 

 

＃安格斯牛小排 

 

 

一直覺得安格斯牛小排有一種獨特的香氣，這也是自己在家裡會自己買來煎的肉品。

「瓦庫燒肉.WOW COOL」的安格斯牛小排油脂分布很美，像是白色網子中帶著粉嫩的肉質，一眼看了就覺得肯定好吃～

用著相同的方式燒烤，第一口自己就這樣單純的什麼都不沾的放進嘴裡，那熟悉的香氣瀰漫在整個嘴裡！

就是它！我好愛的安格斯牛小排香！^________________^ /

 

友人很喜歡「瓦庫燒肉.WOW COOL」的生菜，因為她發現這些生菜都被處理的大小適中。

完全不用再用手撕大小，一次一片剛剛好！把牛小排放上去，加點韓國泡菜吃，那牛肉的香和微辣的清脆，顯得口感更為有層次。

 

 

 

＃瓦庫精選和牛

而這個比一般骰子牛肉還大塊的瓦庫精選和牛，是利用許多水果去醃製的。

一旁的蘋果、青椒都可以放進烤盤上烤。而帶著筋、帶著油花的精選和牛很有嚼勁！不時的翻面，烤至帶有金黃色甚至有點焦香的感覺很不錯。

咬下去外頭酥香，裡頭卻尚有粉嫩的色澤。軟嫩、Q彈，肉香味令人留連往返～ 🙂

 

 

＃和牛牛小排

這像是屋瓦設計的盤中食是和牛牛小排，呈現扇形般的排開，一旁依然有貼心的名稱木牌設計。

我們很喜歡這樣的木牌設計，因為那是一種讓你知道入口的部位是什麼？也不用擔心過程中要不時的確認再確認！XD

排排站的把這些和牛牛小排放上烤盤，「瓦庫燒肉.WOW COOL」在過程中都會不時的來更換烤盤！（覺得大心 

 

 

這美麗的油花在輕翻燒烤後穿上了一層讓人想馬上放進嘴裡的迷人褐色 … 

帶點血色、帶點焦糖色、帶點金黃色似的，一塊好的燒肉基本上不用沾什麼醬料，就能深深擄獲一個人的胃！

和牛牛小排油脂細緻、肉質更是滑嫩迷人。坐在這九十年的老厝裡，吃著如此甚好的和牛牛小排，還有什麼比這更幸福呢！^~^

 

 

＃霜降松阪豚、瓦庫祕醬雞腿

除了一等一的牛肉，套餐裡還有松阪豚、雞腿等。其中松阪豚更是我們的最愛！

這一盤端上來讓自己看到的不只是肉，而是下頭好好看的菱形盤。下頭還有喜字壓印！溫潤而脫俗，又是一個讓我好想收藏一二的美器皿 🙂 

 

 

＃霜降松阪豚 

服務人員說把松阪豚放在烤盤的中間。而雞腿需要比較久的時間，將有皮的那一面放在爐火的外圍即可！

好的食物需要好的技巧，聽著這些解說不只是懂得怎麼烤，甚至更懂了怎麼吃 XD

松阪豚就是要烤到帶點金黃色才好吃！這樣帶有焦香的外表酥脆，嘴裡吃到得到那種咬下去的Q彈！每一口都是我們的愛 🙂 

 

 

＃瓦庫祕醬雞腿  

去了骨的雞腿肉每一塊大小剛剛好，先從有皮的那面開始烤。邊烤邊翻之下，慢慢的就可以看到金黃色的感覺～

咬下去發現這祕醬有著一種傳統烤醬的香，鮮嫩不柴的雞腿肉甚至不時的冒出湯汁在嘴裡。不小心一整盤都快被我吃光光 XD

 

＃築地海鮮煎餅 

 

我們將主食升級成築地海鮮煎餅，深深覺得這煎餅也太真材實料！裡頭蝦子、章魚好多好多～

一上桌的熱騰騰還讓那些柴魚片飄揚著，鮮嫩的海鮮夾在餅皮中，軟Q好吃！小朋友肯定會喜歡 ^~^ 

 

＃黃金炸蒡餅

這個炸蒡餅讓我門覺得很有趣，甚至覺得很日本味～

一大片的海苔裡包著現搾的牛蒡，咬下去酥香味和海苔香同時存在。不油不膩口，簡單卻很特別～

 

 

＃嚴選虎紋蝦、挪威鯖花魚、深海大烏賊

海鮮控看到這一整盤當然會笑得很不攏嘴，尤其那大尾的虎紋蝦、滿滿的大烏賊！光是這些就已經讓我想馬上烤來吃 XD

而且你有沒有發現那深海大烏賊是一整隻的量，一點也不小家子氣，光是這尾就要個兩百大洋了吧～

 

 

＃挪威鯖花魚

燒烤魚肉本來就比較不容易，「瓦庫燒肉.WOW COOL」準備了檸檬片，在放上烤爐前兩面都先抹上一些。

接著從魚皮那一面先烤起，差不多之後再翻身！基本上到海鮮的時候服務人員都會來關注一下 XD

這鯖花魚超鮮甜，來自挪威的等級基本上就是一等一。帶著烤香的魚皮一起入口，鮮甜的魚肉讓人直想多來幾塊～

 

＃深海大烏賊

很少有印象在燒烤店有這麼多的大烏賊，而且大得連烤完縮點水還是覺得好大尾！XD

燒烤的當下就能聞到烏賊的鮮甜，咀嚼起來更不用說那滿滿的甜散發在嘴裡，十足的過癮～

 

 

＃嚴選虎紋蝦

最後自己的眼睛都瞪大的就是這「虎紋蝦」，每一尾都好大！看起來就是一整個過癮～

先從肚子開始烤、再翻側身烤、再倒立烤熟。這時候如果服務人員有時間就會來進行「剝殼服務」喔！^~^ 

專業無所不在，簡單的幾刀就讓蝦身輕鬆的取下！加上蝦頭一起放在盤裡，突然覺得自己好幸福～

 

 

鮮甜、Q彈，我想這是最好形容蝦子的鮮美～

這比手指還粗的虎紋蝦因為燒烤得宜，蝦子的甜被緊緊的鎖在蝦肉裡。咬下去的甜再度擄獲了我這個海鮮控的心！

喔！好想好想多來幾隻！連蝦頭都好甜啊～ ^_____________^ / 

 

＃瓦庫綿綿冰、紅豆紫米粥

 

＃紅豆紫米粥 

吃飽喝足的甜點可一點也不馬虎！這完全可以開日式下午茶了！^__________^ / 

友人選了暖呼呼的紅豆紫米粥，細緻的紅豆與紫米燉煮的剛剛好。口感細緻卻不減紅豆與紫米的香、顆粒感～

加上一旁的紅豆、湯圓，甜而不膩、細滑中有著湯圓的相佐。實在讓人覺得連甜點都可以這麼用心！好棒棒！ 

 

 

＃瓦庫綿綿冰（花生口味）

自己則是來了一碗冰涼的花生綿綿冰，這種傳統的綿綿冰讓自己想起了小時候的味道～

綿綿冰很細緻、很滑順！甚至可以說那份刨的細膩，如果你放太久可能就融化了！XD

加上紅豆、湯圓，那花生綿綿冰的香更多了有趣的口感！吃起來真的會讓人回想兒時的點點滴滴～

 

一旁還放了讓我們大笑的小包裝！就是那紅色正方形的包裝，裡頭其實放的是濕紙巾喔～ XD

目前在台灣應該只有「瓦庫燒肉.WOW COOL」這麼做，大家都在開玩笑這個放在皮包裡，肯定有很趣味！

 

 

最後，真心的謝謝「瓦庫燒肉.WOW COOL」開啟了這棟九十年老厝的新故事，對於我而言台中的燒肉或許很多很多 …

但這間瓦庫卻是值得帶重要的朋友、疼惜的家人，甚至是國外朋友聚餐的地方。

因為在這裡不只是食材一等一，更重要的是它是一棟活建築！它把九十年的故事寫在一磚一瓦中，在這吃飯連呼吸都覺得格外有氣質 ^~^

 

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