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日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 限時團購開團啦!從日本紅到台灣的 小V鍋、小V平底鍋 可以說是煮婦界心中的夢幻逸品,以 平底鍋界的LV 來形容它一點也不為過!外型美的沒話說,日本製的材質更是一等一高規格,不只同時擁有 琺瑯鍋鑄鐵鍋 的特性,更是一支能夠直接擺上桌的超美平底鍋!而且 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 整支從頭到尾都是 Made in Japan 日本製,由日本匠人一支支純手工打造,所以常有沒有現貨或者部份尺寸缺貨的困擾,別擔心~這次 小孫菲菲の生活と選物 是現貨!下單後3天出貨,機會難得請有興趣的人一定要把握~

這是一支連不常下廚的我們都能用的得心應手的好鍋子!!!

過去我們對於鑄鐵鍋、不銹鋼鍋小卻步,因為總覺得它們容易沾鍋,而且需要開鍋、養鍋好麻煩,沒想到 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 不用開鍋養鍋,使用上連我們這種幼幼班等級都能輕鬆駕馭!簡單的『熱鍋、熱油』概念就能快速的炒菜、炙燒牛排,做出宛如鐵板燒般的美味料理。甚至一咖抵N咖、進得了廚房也出得了廳堂,在家用、露營用都沒問題!不得不說露營用 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 做料理真的誇張好吃、誇張美!蘑菇蘆筍三兩下就上色,烹煮時多餘的水分幾秒就能被蒸發,香煎白蝦、牛小排也沒問題,只要準備好餐具托盤擺一擺,五顏六色、色香味俱全,完全就是戶外餐酒館呢!

|日本 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋(小V平底鍋)限時團購|

✓ 團購時間:2022. 04. 20~04. 27,只有8天!現貨!下單後3天出貨

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因為少做菜、經驗不多,所以炒菜煎蛋用的鍋子一直以不沾鍋為主,總覺得只要不沾、好清洗就夠了,但到了若干年前我們才注意到不沾鍋是耗材,不沾鍋的塗層用久了就會剝落,甚至有被吃進肚子裡的疑慮,因此不沾鍋一般建議一年就需要更換掉一支。一年換一支這件事情對我們來說很尷尬!因為與許多家庭料理的頻繁度來說,我們使用的頻率肯定少很多,那是不是一年就要換掉?!還是自己延長到兩三年換一咖?!一堆問號在心底~

無不沾塗層的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋,可以放心用一輩子沒問題

不再需要心裡問號,省去一年換一個不沾鍋的困擾與不環保,珐瑯與鑄鐵材質的 小V平底鍋 在熱鍋、熱油等技巧下就能達到物理性不沾力,正確的使用下用一輩子都沒問題(可以當傳家寶的概念 XD

過往一個不沾鍋全程用到底,如今有了 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 後,小V平底鍋 就變成了我們家的大廚,不沾鍋則成為二廚、小幫手,想吃乾炒、充滿謢氣香的美食時就用 小V平底鍋,適合濕煮慢炒的食材就用不沾鍋(像是過去分享過的一鍋到底蛤蠣義大利麵),如果熱愛原型食材、想吃到食材的原味,那真的很推薦小V鍋一定要收藏!!!光是蔬菜用不沾鍋和 小V平底鍋 就差好多,小V平底鍋 炒出來的菜會讓人一次就上癮!回不去!!! 

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這次趕在母親節前開團!就是希望給還在苦惱送什麼給媽媽們的大家一個不錯的推薦,當然送給老婆或者喜歡吃好吃料理的自己,也很適合入手一支來享受自煮的樂趣!請相信它一點都不難上手,連我們這種幼幼班等級的都能輕鬆駕馭了,相信大家一定沒問題啦~

來自日本職人品牌 Vermicular

首先也想和大家分享 Vermicular 這個品牌,相信很多人都聽過 小V鍋、小V平底鍋,不少人應該都知道它來自日本。發源於日本愛知縣,由土方邦裕社長與土方智晴副社長兩兄弟一起經營,並在本東京、名古屋等地開設以自家鍋具製作料理的複合式餐廳,經過長時間不斷地研發與職人精神的堅持, 2019 年推出從日本紅到台灣的超美型 鑄鐵電子鍋 小V鍋!並於隔年推出研發了十年的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋也就是我們這次開團的 小V平底鍋呦~

目標是世界第一,在我們心中 Vermicular 也真的是第一名的 琺瑯鑄鐵平底鍋 無誤

從 20cm、24cm、26cm 到 28cm 四種尺寸皆為匠人純手工打造,打造出有別於一般鑄鐵鍋厚度 2~3mm 的超薄處僅僅只有 1.5mm 的極限,握把更以手工削切的橡木或胡桃木,以傳統十字卡榫方式相接,無螺絲、完美的接合就像是一體成型般療癒了我們的視覺潔癖。如果你家剛好有兩支同尺寸、同握把色的 小V平底鍋 就可以發現,看似相似的它們,其實永遠找不到一模一樣的另一個!這就是匠人手工製作的魅力!這也是為什麼盒身上都有專屬的序號,愛死這種獨一無二了~

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雖然家裡人口不多,但我們的第一支 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 就選了最大尺寸的 28cm,原因很簡單!因為我們很喜歡自己煎牛排來吃~

相信第一次下手的人肯定都會想問,哪支最適合自己、尺寸最剛好最方便?!其實這要看習慣做哪些料理而定,如果是要找一個早上起床想吃到邊緣焦香的荷包蛋,那 20cm 的尺寸最剛好,輕巧方便直接上桌都沒問題,煎完荷包蛋再準備點油漬番茄炒鴻喜菇也沒問題,夜晚想做點西班牙蒜蝦佐紅酒也很適合。若是喜歡做點油炸料理、燉煮咖哩等,Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 24cm 為帶點深度的平底鍋,較為適合!

若真的要說最萬用的尺寸,應該算是 26cm 了!這個尺寸可以用在任何料理(燉煮、快炒、煎烤都可),重點重量很剛好、能單手操作不費力!而我們挑選的新尺寸 28cm 則適合用在厚煎大塊的牛排、一整尾完整的魚等面積體積較大的食材,若是一家四口這個尺寸也最符合全家人的食材量!炒一大鍋時蔬或者做一大鍋薑汁燒肉都能輕鬆搞定~

4種尺寸推薦用法(視料理習慣而定)

20cm:0.7kg,1~2人|適合煎荷包蛋、西班牙蒜蝦等小份量料理。

 24cm:1.05kg,2~3人|帶點深度的平底鍋,適合燉煮、油炸等料理。

➥ 26cm:1.1kg,2~3人|經典的萬用尺寸!家裡人口不多這咖很剛好,炒菜、煎烤鮭魚等剛剛好。

➥ 28cm:1.15kg,3~4人|煎大塊牛排、一整尾魚等需要大面積的食材,4 人以上請直接挑這支入手。

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過去我們對鑄鐵鍋的印象就是穩重、質感好但難養難顧,尤其是對上班族的我們來說,一開始開鍋就算了,三不五時還要做養鍋的動作,想起來就覺得我還是不要煮好了 XD

完全不需開鍋、養鍋!懶人的愛啊~

但鑄鐵鍋特有的導熱性穩定、蓄熱性絕佳非常適合用來煎肉排、燉煮料理!因此 Vermicular 花了十年的時間,打造出完全不需開鍋、養鍋的 琺瑯鑄鐵平底鍋!而且不只薄度最薄(最薄處只有 1.5mm)(與一般的鑄鐵鍋相比輕上許多),還在鑄鐵材質外加上了兼具不易沾黏與高耐用性的全新琺瑯層,親油性、親水性極佳且急速冷卻、急速加熱都有穩定的高耐用性,因而深受許多餐廳大廚青睞!

獨特的熱傳導技術與遠紅外線功能,使得料理食材時多餘的水分能在 3 秒內瞬間蒸發,食材由中心熟透、凝縮住食材的精華!這也是為什麼 小V平底鍋 能炒出比不沾鍋還好吃的青菜,不是靠水悶煮熟的那種,是真的乾炒收乾到外香、內多汁的口感呢~

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從鍋子到鍋蓋都是藝術品!日本匠人純手工打造,每一支都好美~

不只突破了許多鑄鐵鍋的問題,Vermicular 更打造出一支裡裡外外宛如藝術品的平底鍋!鍋身以琺瑯與鑄鐵純手工打造,握把則削切了實木(胡桃木或橡木)以傳統的十字型接合結構崁入,沒有使用的一根螺絲,連握把尾端的懸掛勾環都是以鑄鐵打造,整體質感好到沒話說!不得不說果然是日本製的啊,日本產品果然不會讓人失望~ 

我們這次挑選的是深色胡桃木握把,如果家裡是淺色調或者喜歡淺色木質感的可以選另一款橡木。不管是胡桃木或者橡木都是實木,不是塑膠也非仿木紋貼,而且因為是實木材質,所以手握起來的觸感特別好,溫潤舒服且隔熱效果好,不需額外準備隔熱手套,烹煮時也能直接手握、不怕燙傷。

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跟團的好處就是能擁有一般市場上少見的優惠、好康,像是這次我們開團的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 全都直接贈送專屬鍋蓋,一個鍋蓋的價格大約為一兩千塊,直接含括在內真的省很大!而且所有的尺寸都會附贈一本很有質感的食譜書,料理上的技巧、清潔方式也都有詳細的寫在其中,生手、新手都不用擔心!

如果鍋蓋需要額外加購可能會讓你(妳)陷入選擇性障礙?!不確定是否會用到?!但實際上很多東西就是這樣,需要用到的時候就會飲恨怎麼沒有一起帶?!此團免煩惱免猶豫,直接含括在內宅配到家!而且 Vermicular 連鍋蓋都設計的很貼心,把手刻意微翹的角度除了可以避免高溫,還可以直接站立在桌面上,不需鍋蓋架或者手忙腳亂的找地方,專屬鍋蓋就能乖乖的站立在一旁,超方便、超適合有時候做菜會手忙腳亂的我們 XD

使用上的小技巧:熱鍋、熱油就對了!

簡單的原則記起來,任何料理的第一個步驟就是「中大火熱鍋 30 秒」,熱鍋後倒油鋪滿鍋底,待鍋底整體緩緩冒煙即完成「熱油」步驟,接下來就視食材以小火、中火等火候烹煮,剛開始用如果不清楚,跟我們一樣是生手的,食譜書都有詳細的介紹!用幾次就大致懂邏輯啦!

若發生沾鍋、燒焦等污垢也很好處理

鍋中加入 500ml 左右的水和一大匙小蘇打粉,以中火煮沸約 15 分鐘後待自然冷卻,以廚房專用的中性清潔劑清洗即可(我們試過!污垢真的煮著煮著就漂起來了 XD


刷洗小V平底鍋時 請勿使用金屬刷具、棕刷等硬質刷具,去污粉也不可使用。

以廚房常用的中性清潔劑與洗碗海綿做一般清潔即可!如果遇到較頑固污垢,可使用非金屬的 軟質刷具 做局部清潔。

誰說只能在家用?!露營帶上小V鍋,你我都能一秒變大廚~

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家用當然沒問題,而且 除了一般瓦斯爐明火外,IH爐、鹵素加熱器也能安心使用 小V平底鍋 呦!(烤箱、微波爐不可使用)

進得了廚房也出得了廳堂,帶上 小V平底鍋 到戶外野炊露營真的很可以!有別於一般的烤盤、鐵板燒烤,小V平底鍋 光是從外型就能一秒吸引住眾人目光,內斂的珐瑯鑄鐵材質有著釉黑的色澤與細緻的紋路,加上實木握把,儼然就像異國餐廳主廚手上的那支料理神器,迷死人了~ 

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不管是蔬菜或者海鮮、牛排,記得 小V平底鍋 一定要做熱鍋、熱油的動作,戶外大概兩三分鐘就能感受到鍋底冒煙~

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請使用非金屬的鍋鏟、料理夾!(這點和不沾鍋一樣)

熱鍋熱油後放進娃娃菜,不需像中式炒鍋或者不沾鍋那種拌炒習慣,確定青菜與鍋底都有接觸後,不時的以矽膠料理夾翻起查看單側是否煎出金黃色,如果有就可以翻面續煎另一面。快好時撒點黑胡椒、海鹽就可以夾起來上桌囉!整個過程沒有幾分鐘,速度超快!

過去使用不沾鍋在炒青菜常有青菜熟的好慢,必須加水加蓋下去悶煮的問題,所以吃到的青菜多是濕濕軟軟的,很難吃到像是外面餐廳煎烤蔬菜的口感,但使用 小V平底鍋 超有感,青菜在煎炒時跑出來的多餘水分,大概 3 秒左右就會被蒸發!而且因為獨特的熱傳導技術與遠紅外線功能,青菜就能由中心熟透、凝縮住口感與精華,吃起來清脆、多汁,超好吃!  

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炒完娃娃菜我們接續乾煎蘑菇和蘆筍,那天買到的蘑菇超大顆!比 50 元硬幣還大的大小、顆顆飽滿,超適合用 小V平底鍋 來乾煎(光是用想的就覺得好好吃) 

平常我們就會做油漬番茄放冰箱,野炊時剛好帶上一些和蘑菇一起乾煎,下鍋不一會兒蘑菇單面就鑲上了誘人的焦黃色,天啊!!這顏色可是我們每次在大餐廳才吃得到的顏色啊!雖然我們以前在家裡也用不沾鍋試圖煎過,但色澤真的差很多,而且因為蘑菇超會出水,所以每次用不沾鍋乾煎最後都會變濕炒~~~ 

小V平底鍋 能夠將食材烹煮時冒出的水分迅速蒸發,讓料理從頭到尾都維持在最完美的乾煎狀態!加上珐瑯鑄鐵超棒的蓄熱性,所以飽滿的蘑菇、肥美的蘆筍很快就能煎熟呦!

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蔬菜與海鮮之間、海鮮與牛排之間,我們都有將 小V平底鍋 簡單沖水清洗再以廚房紙巾擦乾。

而且前一晚備菜時我們還將白蝦去殼、去腸泥,這樣野炊露營烹調時才不會手忙腳落,香煎白蝦時也能很快速的完成!

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先煎蝦子的兩面煎紅,最後再將蝦頭全部朝鍋子的中心擺好,蓋上鍋蓋以中火煮上大約 1~2 分鐘,香煎白蝦就完成囉!

小V平底鍋 的鍋蓋真的好方便,而且因為特殊的傾斜角度,抓取不只方便、不過熱,站立在桌上也很簡單!在家料理鍋蓋能不能站立可能無感,但戶外野炊露營時空間比較小,鍋蓋能站這件事就顯得格外方便,而且站立後的水氣也不會滴得整張桌子都是,與鍋子的密合度更不用說!超貼合、超專業,小V平底鍋 花了十年才研發出來果然有厲害 

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在家就很喜歡煎牛小排吃,這次出門當然也將它視為主角啦!熱鍋熱油後,一口氣五片帶骨牛小排全部下鍋!28cm 的好處就是可以一次料理較多份量的食材,尤其是像是遇到牛小排、厚切牛排、整尾魚等較大面積的食材時,大尺寸自然最好用。

單面煎到散發誘人的金黃焦糖色、呈現迷人的梅納反應,便可翻面續煎,記得翻面後的時間可以縮短減半,差不多是自己喜歡的熟度就可夾起擺盤囉! 

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這一桌是不是很可以,是不是超適合野炊露營時的氛圍,在大自然的圍繞間,吃著不過分調味的原型食材,有青菜、有海鮮、有牛肉,每一種都令人垂涎欲滴。 

蔬菜各自精彩!飽滿的蘑菇在 小V平底鍋 的香煎後,顆顆外焦香、內多汁,咀嚼之間還有脆彈的口感。脆綠的蘆筍也是如此!而且因為很強的熱傳導技術,所以蘆筍很快就熟到了裡頭,三兩下變穿上帶點金黃色的炙烤外衣,根根咬下、根根香脆好吃!香煎白蝦我們更是鹽、黑胡椒都省了,一來海鮮新鮮真的不需要特別調味,二來 小V平底鍋 鎖住了食材的精華,每口咬下都像是炭火炙烤的滋味,鮮甜度爆表!連我家很挑海鮮的菲菲都吃了好幾隻 XD

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牛小排更不用說了!這般的色澤已大勝我們過去在家裡用不沾鍋煎出來的顏色,後來直接用手抓著啃(因為想啃那一塊塊的骨頭),誘人的牛肉香氣全在嘴裡繚繞,重點水份油脂似乎比過去用不沾鍋還要鎖在牛排裡,一不小心就一口氣吃掉好幾塊!超滿足!!!

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將日常菜餚提升到極致美味的境界

Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 就是一支能讓大家把家常料理變得更美味的鍋具!雖然我們會做的料理不多,有時候就簡單的炒炒青菜、煎煎牛排,煎顆荷包蛋或者做點西班牙蒜蝦來配紅酒當宵夜(偷笑),但用過 小V平底鍋 才懂,原來鍋具對了、料理會變得更好吃,原本炒出來七八十分的青菜,可以瞬間提升到九十分一百分!煎塊牛排、香煎些海鮮甚至有餐酒館的高級感,絕對是熱愛美食、喜歡享受美味料理的你(妳)必須收藏的一支好鍋~

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不用開鍋、不用養鍋!正常的使用方式下可以用一輩子,不用擔心不沾塗層脫落的疑慮、不用一年換一支不沾鍋,換算起來既省錢又省事更環保呢!而且 100% 日本製造,每支都是日本匠人親手打造,如此迷人的 Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 怎能錯過?!此團 是現貨!下單後3天出貨,送給自己或者送給媽媽、老婆的母親節禮物就是它了~ 

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