義德法美、餐酒館酒吧 ➤ 台中美食分類 2021 年 9 月 22 日

台中義法餐酒館｜禾壤SOIL：又是一間本事出品的餐廳空間啦～宛如南法般的異國氛圍讓人不只吃進好料理，更療癒了我們的心！

Last Updated on 2023 年 5 月 14 日 by 規小孫

禾壤SOIL 是我們年初拜訪的另一 本事空間製作所 作品，之前寫過一篇我們去過的 北中南９間本事空間製作所出品，這間 禾壤SOIL 離我們很近、就在台中，自己卻放著放著放到了現在才想起來要把它寫出來～

這陣子因為疫情暫停了四處旅行的日子，很多回憶都靠這些曾經拍下來的照片回憶著，有時候是一個景點、有時候是一處咖啡館，或者一餐如詩如畫的美食佳餚，好像就這樣看著照片，都能回想起那日那刻，與菲菲倆一起享受其中的美好。禾壤SOIL 便是如此，它像是城市裡的一處秘境，有著異國餐廳的氣質、靜謐的空間角落，讓人從屋外到屋裡，再再被它吸引！重點料理也表現的可圈可點，非常適合約會、情人節、結婚紀念日等需要浪漫氛圍的時候呢！

information：

禾壤SOIL：台中市南屯區精誠路472號＼ 04 2471 0197 ＼ 11:30~14:30；17:00~22:00（週一二休）＼ Facebook ＼ Instagram

很有趣的現象，大概有一票人和我們一樣，因為鍾愛於 本事空間製作所 的作品，逐一探訪成為了生活，甚至是旅行的一部份。不管是在外縣市，或者就在台中市，親自抵達 本事空間製作所 的作品時，總能讓我們停住腳步，欣賞許多過往不一定會注意的細節！可能是管線牽線的方式、可能是牆磚選擇的顏色，甚至是一盞燈、一排向上延伸的樓梯扶手，都能讓我們多出些耐性欣賞一二，有種置身於另一種藝術空間的錯覺～

禾壤SOIL 是一棟獨棟建築，建築外觀有股沙漠色的低調感，屋裡則以土色、褐色作為主視覺，一片片不規則的土色磚牆成為了迎賓的風景，沉穩的褐色則一路延伸到了二樓。

一樓空間有好幾面大片的玻璃窗，光線因此從屋外走進了屋裡，時而明亮、時而柔柔的讓人覺得很舒服。還記得餐桌上的吊燈，完全就是出自 本事空間製作所 之手，台南也有好幾處咖啡店有類似的設計，明明每一盞都是全新的吊燈，卻能藉由台灣的傳統素材（譬如毛玻璃），讓新燈呈現出老燈的故事感！

二樓有許多適合聚餐的大桌設計，六人、八人或者小型聚會包場應該都 OK！而且一樣有窗光，所以當屋外天氣甚好時，屋裡的光線會隨之明亮起來。我們很喜歡二樓的許多設計，其中尤以樑柱、天花板最令我們注目，加上色系仍以土褐色、大地色為主，讓人置其中輕鬆自在，像是到了一片大自然土地上用餐似的。

空間出自 本事空間製作所 早已吸引住我們的目光，而曾在米其林一星餐廳鹽之華與台中老牌西餐廳任職過的主廚更是令人期待！雖說半年多後的現在，MENU（點我看更多）肯定會有所變化！但那日的美食佳餚們一道道都在我們的記憶裡留存著，時至今日再翻閱起來，仍是一道道讓人很想再回去回味的料理呢～

個人套餐（手工麵包、碳烤小卷沙拉、番茄蔬菜湯、松露野菇鴨腿、無骨牛小排、主廚甜點、茶）

那日我們倆點了一份 個人套餐（手工麵包、碳烤小卷沙拉、番茄蔬菜湯、松露野菇鴨腿、無骨牛小排、主廚甜點、茶）與一份單點 蛤蠣小卷墨汁燉飯，兩人一起分享。個人套餐會不定期更換內容，大家酌量參考囉！

上方照片為個人套餐裡的碳烤小卷沙拉，另外還有香草凱薩沙拉、堅果乳酪沙拉可以選擇！會點 小卷沙拉 就是因為那捲得可愛的碳烤小卷，一上桌就飄散著碳烤後的香氣，搭配上巴薩米克醋，滿嘴的鮮甜滋味好開胃～

暖呼呼的番茄蔬菜湯一上桌就冒起了白煙，湯裡有許多熬煮許久的蔬菜、番茄，喝進肚子裡有種被幸福圍繞的感覺～

套餐附的手工麵包膨鬆好吃，還有兩根脆口的餅乾棍，佐上些油醋醬一起品嚐很對味！套餐還有附茶或咖啡任選，冰紅茶無糖去冰是我們一致的選擇。

那日的個人套餐中有前菜三選一、主菜八選一，我們分別選了 松露野菇鴨腿 和 7oz 無骨牛小排，松露野菇鴨腿 一上桌就讓我們印象深刻，濃郁的松露香誘得深愛松露的自己口水直流，而且 禾壤SOIL 把這支鴨腿炙烤的好軟嫩、好好吃啊！每一口咬下都有種不用施力，鴨肉就可以與鴨腿骨骨肉分離的感覺，一旁還有香滑綿密的馬鈴薯泥，說 松露野菇鴨腿 是一道主菜都不為過了！

我家菲菲很愛吃牛排，但那日 禾壤SOIL 的 無骨牛小排 一上桌我們倆都醉了！粉紅色的剖面色澤好療癒，但卻不帶一丁血水的恰好熟度，讓每一口咀嚼在嘴裡的感動，都是一次臣服！愛吃牛排的菲菲那天便說，下次情人節或者耶誕節，一定還要再來 禾壤SOIL 吃牛排（我懂我懂～