Last Updated on 2023 年 12 月 16 日 by 規小孫
京都米其林推薦 空蟬亭 不僅連年擁有 Tabelog 第一高分（3.75），其炸豬排更是以少見的 千葉縣林 SPF 與 夢幻豬金華豚 等日本豚製作，加上獨特的熟成低溫烹飪法，使得豬排肉質不乾澀，有著宛如新生兒般的粉紅色鮮嫩口感，金黃色的炸衣更是酥脆清爽不油膩！加上餐前熱呼呼的起司鍋與京野菜，讓我們一吃便無法忘懷，是間會讓人一訪再訪，大推到 京都旅遊 一定要提前預約的必吃美食！
空蟬亭在哪？！如何訂位＆訂位注意事項！
空蟬亭 其實是我們上次 京都旅遊 就很想去的口袋名單，上回無奈發現的太晚、過了預約時間加上行程滿檔，所以這次特地安排在 嵐山 後晚上時段來用餐！離我們這次前三天住的 RAKURO Kyoto by THE SHARE HOTELS 不遠，搭乘前往 嵐山 的市 93 公車也剛好可以到 空蟬亭，臨近京都御苑、二条城，推薦做公車前往最為方便！當然如果人多一起坐計程車更省時，甚至還可以估算一下距離，三四個人搭計程車有時候還比公車划算呢～
空蟬亭 如何訂位？！直接至 線上訂位 就可以囉，而且界面還可以切換成中文介紹，加上可以使用臉書登入，所以不用額外註冊帳號很方便！大家可以視自己想要前往的時間提前設定好鬧鐘，時間到記得火速訂位才不會錯過忘了。
另外提醒大家！！訂位需預先以刷卡的方是支付訂金 ¥ 4000 / 人，如果當天沒有出席或者沒有提前取消，此筆費用就會被扣款，這點提醒大家一定要記住，千萬別以為訂位不去沒關係，有狀況一定要提前取消，訂位時都需填寫 mail，取消時直接從原先收到的 mail 中取消就可以呦～
地址：京都府京都市上京区浮田町600
電話：+81-75-802-1313
營業時間：11:30～14:00；17:00～19:00，六日至 20:00
公休日：每個星期三，與第二週、第四週的星期二
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空蟬亭餐廳環境
來到我們心心念念的 Tabelog 第一高分 空蟬亭，經常到日本旅遊的人一定知道，要在 Tabelog 上拿到 3.5 以上的高分很難也很不容易！但 空蟬亭 居然可以擁有 3.75 高分，而且更擁有 米其林推薦、京都炸豬排第一名 等美譽，必須說不管你愛不愛吃炸豬排，都很該為它專程前來！因為吃過的我們深刻有感，空蟬亭 的炸豬排和我們過往品嚐過的豬排很不一樣，不管是前菜起司鍋、佐醬或者豬排的肉質、炸衣都很獨一無二！使用的豬肉來源更是 Pro 級一等一，少見的 千葉縣產林 SPF 豬、鹿兒島南州豬 與 夢幻豬金華豚 都有機會吃得到～
而且 空蟬亭 就在很有氛圍的傳統町家裡，中午、晚上都有營業！晚上來用餐的我們一推開門就見到親切招呼的店員，確認訂位資料後便雀躍的入席就坐，後來仔細觀察發現店裡前後有兩塊區域，前區不需脫鞋、後區需要脫鞋上和室，如果需要到洗手間也需脫鞋前往。
空蟬亭菜單 MENU
從我們將 空蟬亭 收藏在口袋的那天起，陸續看過不少分享就了解到，空蟬亭 每天只提供兩款豬肉讓大家選擇！兩款豬肉產地皆來自日本，且都是少見且高品質的品種。這次我們前往不僅有 千葉縣產林 SPF 豬，更幸運的是遇見了擁有夢幻豬之稱的 金華豚。其中 SPF 即為無特定病原（Specific Pathogen Free）豬，指懷孕末期母豬以剖腹產手術的方式取出仔豬，仔豬完全與母豬隔離且不食用初乳，並飼養於環境監控乾淨之場所。因此可以想像 千葉縣產林 SPF 豬 之等級，而 空蟬亭 更擁有其使用證書，走進店裡就可以看見呦！
不論 千葉縣產林 SPF 豬 或 金華豚 皆可依照自己喜歡品嚐的部位做選擇，皆有熟成里脊肉、菲力豬排與肋排３部位，如果想要兩款都吃也可以做加點合併。
空蟬亭推薦必點
空蟬亭 每份豬排料理都會附 Bagna Càuda、米飯與味噌湯，其中 Bagna Càuda 就是招牌前菜起司鍋，其概念源自十九世紀義大利，指的就是將蔬菜沾著熱醬品嚐。這有別一般豬排店的高麗菜絲的前菜，必須說配角已不僅僅是配角，一上桌就讓我們眼睛為之一亮！
一小盅熱騰騰的起司鍋，端上桌還可見到起司冒泡的模樣，一旁更備有多種京野菜薄片，直接夾取沾著吃就可以，入口清爽的野菜與香濃的起司好誘人，另外還有半顆糖心蛋也可以沾著起司吃～
品嚐完招牌前菜起司鍋後，豬排所需的各種佐醬沾醬也陸續上桌！還有好吃的日本米與味噌湯，大大小小一堆小碟子讓人放眼望去就覺得好豐盛，而中間還會有豬排專屬的方型餐盤，每份豬排都會以日本金網盛裝。
— 金華豚 熟成菲力豬排
第一次看到 空蟬亭 的豬排時，就被圓形粉嫩的豬排吸引！這天終於等到它上桌了！
而且還是擁有夢幻豬美譽的金華豚極品，選擇了全豬中最嫩的一塊肉 菲力豬排，脂肪含量較低、肉味清爽沒有一絲肉腥味，加上獨特的熟成低溫烹飪法，每一塊 金華豚 熟成菲力豬排 都像是嬰兒、少女般的皮膚，粉紅嫩口、外皮酥脆，其實真的不用沾醬就好好吃呢！
— 千葉縣產林 SPF 豬 熟成里脊豬
而那天我們當然也沒錯過 千葉縣產林 SPF 豬，其部份我們選擇了 里脊豬。
有別於我們一般對里肌豬的印象，空蟬亭 的里脊部位在邊緣處多了點油脂，這很適合本來就喜歡吃豬五花的人！上桌那油脂與瘦肉明顯的分層，美的就像是地層般讓人多看了幾眼，加上低溫熟成的粉紅色澤，整塊豬排厚實卻不乾柴、皮薄酥香讓人一口咬下就停不了口。大推喜歡大口吃肉、喜歡肥瘦相間的人可以試試這部位呦！
空蟬亭評論
終於吃到 京都 最厲害的豬排啦！ 空蟬亭 絕對值得大家專程前往，雖然離地鐵站有點距離，但搭乘公車、計程車都算方便，而且可以提前訂位不用擔心特地前去吃不到，重點省了排隊就是省時又好安排行程！中午、晚上都有營業，大推到 京都 玩時一定要去吃！尤其和我們一樣愛吃炸豬排的你（妳），一定會喜歡呦～😚
地址：京都府京都市上京区浮田町600
電話：+81-75-802-1313
營業時間：11:30～14:00；17:00～19:00，六日至 20:00
公休日：每個星期三，與第二週、第四週的星期二
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