台中 二月森甜點工作室 forêt de février pâtisserie：台中手工喜餅* 鐵皮工廠裡居然藏了一間甜點店？我們的愛店搬到台中高鐵烏日啦，空間更大更美絕對是網美的愛～

Last Updated on 2023 年 4 月 18 日 by 規小孫

大家還記得我們之前介紹過勤美綠園道、模範街裡的手工喜餅「二月森甜點工作室」嗎？！～

舊文回顧｜一星期只開三天，喜餅客製訂單接不完的手作甜點專賣店！少見的法式甜點中有濃濃的台灣味，吃到如此的手工喜餅好幸福～

最近滑手機才驚覺，他們居然搬到烏日、台中高鐵站附近！！！

感覺離市區遠些，但從我們家開車上 74 到「二月森甜點工作室」反而既快又不用找車位，

而且這一帶好悠閒、好舒服，有城市裡一片淨土的感覺，難怪他們偷偷跑來這裡，連我們這些鐵粉來了都好喜歡啊～

深深覺得，在這裡做甜點、做蛋糕、做手工餅乾，想起來就是一件幸福又舒服的事！：））） 

 

二月森甜點工作室 forêt de février pâtisserie：

台中市烏日區學田路8巷42號 ＼ 04 2337 2425 ＼ 五六日 12:00~20:00（開放內用，不提供訂位）＼ 官網 ＼Facebook 

 

已是近期 IG 上 #台中美食 #台中甜點 的熱門打卡點，「二月森甜點工作室」真的更美更大、更吸引我們這些愛拍照的人～

從這條巷子就可以眺望台中高鐵站（上頭照片左邊那處就是高鐵），

而且你（妳）沒看錯～「二月森甜點工作室」就在右邊那一排灰灰的鐵皮屋裡，必須說這有點隱藏版秘境的感覺：） 

 

台中手工餅乾「二月森甜點工作室」的門口就是 IG 最夯的拍照位置，乳白色的主視覺給人好舒服、好簡單的感覺～

千萬別錯過和閨蜜、另一半在這裏拍張照留念喔！不管是門口一隅或者大面的玻璃窗前，都是很棒的取景點呢！

 

 

推開淡淡乳白色的大門，走進「二月森甜點工作室」的一瞬間，眼前的種種差點讓自己以為來到了哪間北歐咖啡館～

設計風格相當溫潤有氣質，陳設也不會過於繁雜，甚至將自家的禮盒、喜餅盒做為了裝飾，一個個掛在現今很流行的洞洞牆上。

多了好幾款美美的盒子，除了我們以前看到過的莫蘭迪綠外，流光藍、沐曦粉也吸引了我們的目光！

這次我們也來挑選了幾盒手工餅乾帶回家，剛好當作新年禮物送給好朋友，

「二月森甜點工作室」的禮盒不只是台中很有名的手工喜餅禮盒，也是很棒的台中伴手禮呢：）

 

 

之前在模範街我們就很愛三不五時到「二月森甜點工作室」買他們的手工餅乾～

尤其是上面這種一條一條的罐裝設計！對上班族的我們來說，取用的時候很方便、存放也是。

自己最喜歡岩鹽巧克力、鹹蛋黃和麵茶手工餅乾，菲菲則愛楓糖燕麥、伯爵茶和鹹蛋黃手工餅乾，

這次我們還吃到了最新推出的鹹口味手工餅乾：「蒜辣巴餅手工餅乾」，天啊～馬上榮登我們倆心裡的第一啊！

有蒜香、有辣香，鹹鹹的口感加熱後更是好吃到不行～不過這個「蒜辣巴餅手工餅乾」只有在禮盒裡才有，無法單買 XDDD

 

 

和過去的風格完全不一樣，過去的「二月森甜點工作室」走的是 Zakka 鄉村風，

如今則多了點北歐風的感覺，空間延續了淡淡的乳白色，不管是牆色或者地板，就連桌椅、木櫃都走淺色木質系為主～

只有五六日對外營業，三四可提供訂貨取件，不得不說「二月森甜點工作室」低調的可以！

甜點櫃裡的法式甜點也是限量提供，賣完就沒了，如果剛好和我們一樣愛吃草莓，記得早點出門、早點來 XD

 

 

或許是因為遠離的塵囂，坐在屋裏覺得眼前的一切似乎慢了下來。

後來發現，明明午後一桌桌的客人漸漸客滿，「二月森甜點工作室」卻不會給人擁擠、不舒服，甚至吵雜的感覺？！

可能是因為這鐵皮屋大的誇張、挑高的可以，所以聲音不會互相干擾，每一桌都吃得很開心、聊的很開心：）

 

上頭照片裡的那一列火車有沒有看到啊？！

是啊～坐在「二月森甜點工作室」裡，就可以欣賞到火車來來回回的經過，那個午後我們留意到就有五個班次呢！

下回決定再約朋友一起來，一起來看火車吃甜點，想起來就格外愜意。 

 

 

兩個人的我們，這次來「二月森甜點工作室」完全就是一個鐵粉回家的感覺：）））

先是點了甜點，後來又帶新年禮盒、手工餅乾回家，完全是因為太愛他們的甜點和餅乾了，

不單是自己喜歡吃，送給親朋好友也絕對不會漏氣～

而且搬來烏日的「二月森甜點工作室」真的美翻了！隨便一張桌子、幾張編織椅，就讓我們覺得自己宛如置身異國，拍的更是不亦樂乎！ 

 

 

｜香草重乳酪 $160

 

因為了解，所以喜歡。

因為知道「二月森甜點工作室」使用的食材都是一等一的好，所以特別喜歡來這裏吃甜點、買禮盒伴手禮！

還記得第一次拜訪「二月森甜點工作室」時的心情，聽著甜點師說著他們的設計、用料時，自己內心的感動～

品質保證的藻好蛋、法國aop無鹽奶油、澳洲奶油乳酪等，

甚至將台灣的傳統元素，芝麻、黑糖、地瓜等加入甜點餅乾裡，讓深愛這塊土地的我們更引以為傲！

 

這一款「香草重乳酪」是「二月森甜點工作室」近期新推出的法式甜點蛋糕，菲菲一眼看到它，就誇它很像珠寶般好璀璨～

上頭三圈像是花瓣層層相疊的鮮奶油很精緻，仔細看那每一瓣的精準度就像是藝術品般令人讚嘆！

輕輕切開，濃郁的乳酪香氣瞬間飄散在空氣中，

入口品嚐乳酪的香氣馬上化進嘴裡，香濃綿密、醇厚迷人，本就愛乳酪的我們很喜歡 

 

 

｜草莓塔 $200

 

草莓季當然要吃草莓啦！「二月森甜點工作室」的「草莓塔」有六大顆產地直送的大湖草莓～

每顆紅通通的模樣讓人一看就好想吃，而且因為甜點師很堅持甜點的新鮮口感，

所以從塔皮到鮮奶油，甚至是裡頭的草莓玫瑰果醬都是自家熬煮，「草莓塔」的塔皮裡還有地瓜餡呢～

因為太美，我們倆一時還捨不得從哪下手、切開它～

後來決定把上頭那一顆草莓先吃掉，然後以 2顆、3顆 的界線切開這「草莓塔」！

切開後的剖面好療癒呦～感覺草莓們宛如陷進白色雲朵般的感覺（卡在裡面動彈不得？！XD

 

隨意的切下一塊品嚐，大顆飽滿的大湖草莓扎實爽脆、酸酸甜甜的好迷人，

重點「二月森甜點工作室」的鮮奶油香而不膩，搭配上酥脆的塔皮一起咀嚼，滑順與脆香的滋味實在好過癮啊！

 

 

｜阿爸的水泥 $180 

 

第一次到「二月森甜點工作室」吃甜點就愛上他們家的「阿爸的水泥」～

這款甜點是我們去過這麼多咖啡店、甜點店，從來沒吃過的獨特口味！也是自己很推薦給爸爸媽媽長輩吃的喲！

宛如清水模般，除了最上頭的「白巧克力外殼」與最下頭的「酥脆塔皮」外， 

內餡還有 芝麻乳酪慕斯、黑糖達克瓦玆、炭燒地瓜餡 與 杏仁餡，品嚐時記得「敲一敲」（把水泥敲開來的概念）！

敲一敲之後，上頭的白巧克力殼就會應聲破裂，頗有那種敲開水泥品嚐甜點的感覺～

對了！灰色的白巧克力殼是甜點師使用天然的黑色可可脂，加上白巧克力去調整色澤，再以噴拭的手法上色製作出水泥的粗糙感呦：）

 

來上一口「阿爸的水泥」，第一口就是濃郁芝麻乳酪慕斯的「芝麻香」～

咀嚼之後，脆口的黑糖達克瓦滋又是另一個亮點（本人超愛達克瓦茲這種甜點），另外地瓜餡的軟嫩、香甜也讓人好喜歡！

而且「二月森甜點工作室」的甜點一吃就知道很新鮮，因為連最下頭那個塔皮都好酥脆、好好吃 XD

重點這個「阿爸的水泥」和一般的甜點比起來真的比較不甜耶！很適合帶長輩來吃，本身不喜歡吃太甜的也可以試試喔～

 

｜蜜香紅茶（COLD） $100  

｜皇家奶油焦糖紅茶 $160  

 

「二月森甜點工作室」目前沒有咖啡，但好茶卻是他們很堅持的事！

不管是台灣茶或者來自法國的經典茶，在這裡都可以喝到，而且多數都有「熱飲」與「冷飲」兩種選擇～

搭配甜點非常適合，我們倆選了一杯冰涼的「蜜香紅茶」與一壺第一次見到的「皇家奶油焦糖紅茶」，

必須說來自法國的「皇家奶油焦糖紅茶」太令我們驚艷了！茶葉裡居然真的有焦糖塊粒，鼻尖靠近輕嗅，甜甜的滋味好讓人期待～

茶湯呈現迷人的琥珀色，壺口倒出紅茶時似乎能聞到淡淡的奶油香？

輕抿入口，甜蜜柔和、潤口卻不膩口，感覺焦糖融於了茶湯裡，卻只留下了香氣而沒有過多的甜味，真是太太太特別了！

 

而「蜜香紅茶」是台灣茶，所謂的蜜香可不是加入了蜂蜜呦～

而是茶樹在生長的過程中被小綠葉蟬吸吮（著涎）後 ，人工採摘最幼嫩的一心一葉，再細心揉製而成的特殊茶品。

沒有加糖也沒有加蜂蜜，茶香甘甜柔潤，散發出一股蜂蜜香味！：）

  

 

｜2021 新年禮盒（遊園） $700

 

來「二月森甜點工作室」我們自然不會錯過帶點手工餅乾、常溫蛋糕回家吃：）

而且有備而來的我們，還挑選了今年 2021 年的新年禮盒與流光禮盒，一盒自己吃、一盒送家人～ Perfect  

「新年禮盒（遊園）」以橘紅色、奶油色為主軸，加入金色點綴的新年禮盒裡有五款常溫蛋糕、兩罐手工餅乾～

分別是 黑糖花生達克瓦滋、伯爵假期、抹茶瑪德蓮、香草馬德蓮、蔓越梅白巧蛋糕，岩鹽巧克力餅乾，和目前限定禮盒才有的新款「蒜辣巴餅乾」！

 

 

今年的新年禮盒中有一個常溫蛋糕，讓自己一眼看到就笑說～

它好像屁股喔！XDDD（對不起，這樣說實在不應該）～那就是「蔓越莓白巧克力蛋糕」！ 

模樣很討喜，蛋糕的口感有點像是磅蛋糕，扎實綿密但不會乾柴，加上底部的白巧克力與蔓越莓果乾，入口更添酸甜酸甜的滋味～

另外茶香純樸的「伯爵假期」是我們倆很喜歡的經典磅蛋糕，淡淡的茶香、淡淡的化在口中，每一口都讓人深深讚嘆這蛋糕看似簡單卻工夫了得啊！

 

 

瑪德蓮是法國經典的傳統點心，「二月森甜點工作室」有「綠茶」與「香草」兩種口味～

綠茶口為使用的是台灣低溫烘焙的綠茶粉，香草則為馬達加斯加產區的波本香草莢，

兩款都有著各自獨特的香氣，且咀嚼起來越發迷人，難怪法國作家普魯斯特如此深愛這道點心！

 

很愛「達克瓦滋」這種點心的自己，大概是從台南飛石樓便對它無法忘懷了吧～

「二月森甜點工作室」也有，雖然目前只有一種口味：「黑糖花生達克瓦滋」！但足以令我為它著迷！

而且有別於一般的達克瓦滋是橢圓形的，「黑糖花生達克瓦滋」以紅豆餅的概念設計為圓形，放在禮盒裡剛好象徵圓圓滿滿～

令我驚豔的「黑糖花生達克瓦滋」裡頭居有黑糖、花生醬，一口咬下濃郁的黑糖花生香好誘人！ 

又是一個把台灣風味帶入法式點心的超棒組合，不得不說「二月森甜點工作室」根本就是台式＋法式甜點店啦～

 

 

我們很愛手工餅乾，而「二月森甜點工作室」的手工餅乾更多達十幾種～

自己私心最愛的「岩鹽巧克力餅乾」是後來我們回訪時最常回購的手工餅乾，因為不只我愛吃、我們家那個大學生也愛吃 XD

為什麼這麼喜歡？！因為「二月森甜點工作室」的「岩鹽巧克力餅乾」不會很甜，甚至因為加入了粉紅色的岩鹽～

所以入口的可可香裡，還有淡淡的鹹味，另外還能嚐到黑糖的香氣！

 

而目前只出現在新年禮盒的「蒜辣巴餅乾」（買其它禮盒也可以加購），更是我們這次一吃便成主顧的鹹餅乾～

顧名思義就是使用了蒜頭、辣椒與巴西里，一口咬下酥脆鹹香，重點不會辣口卻有著蒜頭的香與淡淡的辣椒香！

深愛蒜頭辣椒的我們，太太太喜歡這樣的結合了，「蒜辣巴餅乾」和「岩鹽巧克力餅乾」肯定會是以後我們經常回購的手工餅乾 

 

 

｜流光禮盒 $820 

 

對我們來說，「二月森甜點工作室」不只是過年送禮很棒的新年禮盒選擇，也是平常送給朋友我們很愛的伴手禮！

不會只把他們定義為台中手工喜餅、彌月禮而已，好吃的手工餅乾、甜點蛋糕，當然要分享給更多和我們一樣愛吃的朋友：）

這次我們還多帶了「二月森甜點工作室」的「流光禮盒」，「二月森甜點工作室」有多大小禮盒包裝，

只想帶罐裝或袋裝手工餅乾的有「旅人」，可裝 罐裝餅乾四罐 或者 袋裝十入 或 黑糖達克瓦滋六入，而「遊園」盒身中型，可裝罐裝六罐。

而類似「流光禮盒」的大型盒裝有 莫蘭迪系列、沐曦禮盒與經典二月森，網站上都可以訂購，也可以直接到店裡挑選～

 

到店裡挑的好處就是可以自己搭配，網站上的「流光禮盒」內容為玫瑰假期、伯爵假期、蔓越莓白巧、

黑糖花生達克瓦滋餅、香草馬德蓮、匈牙利紅椒起司星星、麵茶餅乾、榛果焦糖餅乾與楓糖燕麥（罐裝）、岩鹽巧克力（罐裝），

我們則選了柳橙假期、蔓越莓白巧、黑糖花生達克瓦滋、覆盆子棉花糖、

匈牙利紅椒起司星星、麵茶餅乾、楓糖燕麥、蒜辣巴、鹹蛋黃與榛果焦糖（罐裝）、岩鹽巧克力（罐裝）～

 

 

星星造型的「起司紅椒餅乾」非常可愛也有幸運星的感覺～

使用了起司與紅椒，且起司使用的是來自荷蘭很有名的「艾登（Edam）起司」喔！

放了極大比例的艾登起司，再加上一點點紅椒粉的提味，鹹香鹹香的非常好吃！不敢吃辣的朋友也不用擔心，這紅椒只是香氣、不會辣喔  

 

另外別具台灣特色的「麵茶餅乾」，「二月森甜點工作室」使用了來自法國的進口麵粉，將其炒焙至深褐色後為熟麵粉，稱之為麵茶。

再以此「麵茶」做為基底做成餅乾的麵團，那獨特的麵茶香一入口就令人難忘～

宛如兒時記憶裡的味道，還有一種粉粉沙沙的口感，我們很愛，送給親朋好友長輩它們也很喜歡：）

「楓糖燕麥餅乾」本身吃起來很有顆粒口感，咀嚼系來著～

而且「二月森甜點工作室」還在這其中加入了楓樹木質部製作出的糖漿與椰子粉，

入口的滋味不只有原本燕麥餅乾的口感，還有股讓人上癮的楓糖香甜，相當順嘴、很容易一片接一片 

 

 

「蒜辣巴餅乾」和「岩鹽巧克力餅乾」就不多介紹了（前面有 XDDD 

另外袋裝手工餅乾我們還選了「鹹蛋黃餅乾」、罐裝手工餅乾則選了「榛果焦糖餅乾」，

榛果焦糖很耐吃，很適合帶到公司小餓時品嚐（而且罐裝很方便），榛果的香與焦糖獨特的甜香加在一起，甜而不膩～

充滿鹹香滋味的「鹹蛋黃餅乾」也是我們的愛啊！酥香的口感使人一口接一口，愛吃鹹蛋黃的人請千萬別錯過這療癒的滋味：）

 

 

其它我們還挑選了「流光禮盒」裡本來沒有的「覆盆子棉花糖」與「柳橙假期磅蛋糕」～

完全就是菲菲的愛，粉粉的「覆盆子棉花糖」有著入口即化的軟綿口感，酸酸甜甜的覆盆子香氣更是同時化在口中！

很喜歡「二月森甜點工作室」的磅蛋糕的我們，這次還特別品嚐了之前沒吃過的「柳橙假期磅蛋糕」，

必須說～喜歡水果的人一定會喜歡它！而且因為他們家的磅蛋糕都很新鮮、濕潤（不會乾乾的），入口的滋味更是好極了！

酸酸甜甜充滿柳橙的自然香氣，甚至還能咀嚼到柳橙果乾粒呢！

而「焙茶焦糖腰果布列塔尼酥餅」的原始概念就是法式布列塔尼酥餅，「二月森甜點工作室」加入了「焙茶」這個台灣味東方元素，

酥香鬆脆還有腰果在其中，口感層次豐富外還有淡淡的焦糖香、焙茶的尾韻茶香，如此結合要人不愛它真的很難！ 

 

 

有「像家一樣的甜點店」之稱的「二月森甜點工作室」，在我們心中　真的是如此啊！

尤其這次搬到了烏日（台中高鐵站附近），我們更被這間新店的氛圍、慢活更深深吸引～

明明只是來吃甜點、買伴手禮，怎麼好像回到自己家般的輕鬆自在，甚至久久不捨離去，

更別說那慵懶的我們，聽著慵懶的環境因，看著火車駛過的慵懶感受～

離開了市區，卻顯得更貼近了生活、更貼近了心，愛「二月森甜點工作室」的我們，希望這樣的分享也能讓你（妳）愛上它～

 

 

二月森甜點工作室 forêt de février pâtisserie：

台中市烏日區學田路8巷42號 ＼ 04 2337 2425 ＼ 五六日 12:00~20:00（開放內用，不提供訂位）＼ 官網 ＼Facebook 

 

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