春日廚房Kasuga’s Kitchen：屏東春日鄉部落裡的原住民料理！離枋寮車站不遠，推薦墾丁遊回程必訪～

Last Updated on 2023 年 7 月 18 日 by 規小孫

春日廚房Kasuga’s Kitchen 是我們這次到 墾丁玩 回程安排的午餐選擇，離枋寮火車站大約 10 分鐘左右的車程，是一個位在排灣族部落裡的可愛餐館！大家可別以為它遠在部落裡沒什麼人知道？！還好我們有先見之明、懂得提前訂位，否則真的試看得到吃不到啊！

而且 春日廚房Kasuga’s Kitchen 不僅是間很有特色的原住民部落餐廳，更是一間將部落美食與西式料理結合的創意料理！在這裡可以吃到排灣族鹽醃生肉 valeng 炒飯，與俗稱山地飯又稱搖搖飯的 pinuljacengan，甚至還有不少直火料理都很有水準，下次到 墾丁旅遊（或者 台東旅遊）回程可以筆記起來，中繼站停這裏再到屏東市買 美菊麵包 很可以～😍

內容目錄

春日廚房在哪？！離墾丁多遠？！

地址：屏東縣春日鄉春日村春日路172號

電話：08 878 0616

營業時間：11:00~15:00；17:00~21:00（週三休，其餘不定休請見臉書）

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從墾丁南灣到 春日廚房Kasuga’s Kitchen 約一小時，春日廚房Kasuga’s Kitchen 位在枋山與枋寮間的部落裡，這個部落的名字就叫做「春日鄉、春日村」，而 春日廚房Kasuga’s Kitchen 更在春日路上呢！完全不用懷疑為何取名如此，光是看到就覺得好可愛、好直接，好像住在這裡天天都是美好的春日。

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春日廚房環境

走進 春日廚房Kasuga’s Kitchen 就像是走進了另一個空間，相對於部落裡的生活感，這裡多了一種異國風情＆浪漫情懷，而且雖然是炎熱的中午也不覺得屋裡熱，涼爽的冷氣貫穿了整間屋子，加上不少綠色植物的點綴更讓整體空間多了點森林感。

以四人桌為主，坐無虛席的滿座程度讓我們一度懷疑怎麼那麼多人知道這裡？！重點並非年輕人多，而是社會人士、退休人士為主！見此情境深覺 春日廚房Kasuga’s Kitchen 肯定早已流傳於民間（被我形容的好好笑），口耳相傳之下不少人與我們一樣，有著幾乎專程而來的衝勁呢！

春日廚房菜單

春日廚房Kasuga’s Kitchen 最經典的就是 VUVU 的搖搖飯、刺蔥青醬圈圈麵、小米酒蛤蠣麵 和 醃肉炒飯。出發前就已經決定好一定要吃吃看從來沒吃過的山地飯搖搖飯！當天還點了很應景的 煎一尾午仔魚（端午節）、屏東鴨胸 和紙捲上的當日 MENU 醃肉綠蘆筍，另外還點了杯消暑的 蜂蜜青檸汁 與枋山在地芒果打的 芒果不牛奶，全都好喜歡呢～😚

春日廚房推薦

醃肉綠蘆筍

原住民料理中有不少醃肉料理，而且不僅是豬肉可以醃，海鮮魚貝類也可以生醃。而從未吃過排灣族料理的我們，這次在 春日廚房Kasuga’s Kitchen 特別點了一道使用醃肉與綠蘆筍製作的時蔬料理 醃肉綠蘆筍，豪邁大氣的不裁切整根呈現，有著那麼一點原住民狂野奔放的氣質！上桌淡淡的醃肉香與油亮亮的綠蘆筍讓人直想一叉而起、大口品嚐，春日版的醃肉只醃一個月，與傳統醃漬期長達 3 個月至半年來說，較為初階入門款，使用了火烤搗製的在地山芋頭粉與部落小米酒，氣味鹹香柔和沒有過份的嗆酸感，是道連醃碎肉我們都想吃光光的好味道～

VUVU 的搖搖飯

其實自己知道山地飯搖搖飯大概是上次要到 台東旅遊 之前，因為做功課才發現這道排灣族與魯凱族的傳統部落料理。排灣族的 pinuljacengan 更是一道與部落記憶連結的食物，音譯為「比努拉稱安」，就是俗稱的山地飯。而山地飯又有著搖搖飯之稱，因為料理時需一直攪動、搖動至收乾，鍋底才不會燒焦失敗。而春日版的搖搖飯以小米、山芋頭乾為基底並加入紅藜、樹豆，再與在來米煮成雜炊飯後加入高湯，再與野菜、醃肉透過不停的搖鍋攪動，搖出如粥一般的軟糊口感，上桌前再煎上一顆太陽蛋、刨些起司就是經典的 VUVU 搖搖飯！

還記得入口如粥麋的口感，綿密細緻中時而鹹香、時而富有咀嚼感，我想那就是醃肉與樹豆吧！比燉飯還軟嫩，但絕對不是一碗濃稠的濃湯（雖然模樣有點像），氣味是從未品嚐過的風味，很溫暖很有家的味道，讓我們倆一嚐便印象深刻！菲菲更是愛極了～

煎一尾午仔魚

春日廚房Kasuga’s Kitchen 不僅有原住民部落料理，還有許多肉類主食可以點幾道同桌一起分享，黑豬戰斧、無骨牛小排、龍膽石斑、鴨胸與午魚一夜干等都看起來好好吃（已上網滑過無數照片），那天我們就點了 煎一尾午仔魚 和 屏東鴨胸 一起分享。

春日廚房Kasuga’s Kitchen 的 煎一尾午仔魚 好厲害啊！整尾金黃誘人酥香卻不乾柴，魚肉軟嫩且魚尾、魚骨都能啃光光，好吃到本人我忘情的用手抓著吃了 XD

屏東鴨胸

以常理來說我們應該要點牛小排？但那天感受到 春日廚房Kasuga’s Kitchen 主廚的不簡單，便鼓起勇氣將平常認為得有點工夫才值得試試的鴨胸點了下去！結果一上桌就讓我們讚嘆，好大一塊、比我們想像的還大塊，七分熟左右還有帶有點血水，金黃色的鴨皮還富有入口油香的油脂，扎實卻不乾柴，一刀一片慢慢品嚐好過癮～

芒果不牛奶、蜂蜜青檸汁

那日我們還在 春日廚房Kasuga’s Kitchen 喝到了這個夏天第一杯芒果冰沙！是沒有加牛奶的 芒果不牛奶 呦（另外也有芒果牛奶），來到芒果的故鄉怎能不來一杯，濃郁的芒果香好冰涼好暢快，另一杯 蜂蜜青檸汁 也很好喝，是杯消暑的好選擇呢～

春日廚房評論

春日廚房Kasuga’s Kitchen 其實早在我們的口袋名單裡，只是每次到 墾丁旅遊 想去的地方太多，猶豫來不及訂位便錯過了。這次端午連假特地早早訂起來，最後一天回程提前北返（可以避開些車潮）到 春日廚房Kasuga’s Kitchen 享受午餐饗宴，再到屏東市區走走逛逛、買 美菊麵包 剛剛好～

喜歡也可以跟隨我們的行程安排，尤其在暑假、連續假日等旅遊旺季，提早返家並在中途穿插些景點美食停留，旅行也能更加豐富、更有意思呦！😍